Ada tanaman merambat di Fiui sejak zaman Romawi, ketika para petani mencampur tanaman, pohon buah-buahan menopang tanaman merambat, ruang kosong dibudidayakan dengan sereal dan kacang-kacangan dan padang rumput, dikelilingi oleh hutan, berbatasan dengan tanah pertanian. Kemudian, setelah jatuhnya Kekaisaran Romawi dan tahun-tahun ditinggalkan, para biarawan datang untuk menanam tanaman anggur dan anggur menjadi landasan ekonomi desa. Para biksu menggunakan belerang, ramuan dan pengasapan untuk menyembuhkan tanaman merambat mereka dan hari ini ini sejarah berulang setiap hari dengan kunci modern di kebun anggur Corte Sant'Alda di mana tanaman merambat diperlakukan sebagai harta karun dan campur tangan manusia di ruang bawah tanah jarang terjadi saat membuat Amarone atau Valpolicella yang hebat. Dan di Fiui hari ini lahir "Ca' Fiui", favorit Federica, putri Marinella Camerani, pemilik perusahaan Corte Sant'Alda terletak di Mezzane di Sotto di provinsi Verona.
Ibu dan anak perempuan, satu nama keluarga dan sebuah proyek, yaitu melakukan pertanian biodinamik yang berakar pada tradisi milenial.
Setelah permainan masa kanak-kanak selesai, ibu dan anak menemukan diri mereka masih sangat muda membangun jalan yang tampak filosofis tetapi mengarah ke materi hidup, anggur yang diproduksi kedua wanita bersama dengan keluarga besar mereka.
Amarone, Ripasso dan Valpolicella, dengan total 80 botol per tahun, 65% ditujukan untuk pasar luar negeri adalah figur dari perusahaan Corte Sant'Alda.
Federica Camerani, 30, dengan ibunya Mariella di perusahaan selama 10 tahun, mengurus semuanya, baik di kebun anggur maupun di ruang bawah tanah atau di hubungan masyarakat, dalam hal membawa "nektar para dewa" miliknya ke acara anggur internasional atau nasional , contohnya seperti tahun ini di Summa, acara yang diselenggarakan oleh Alois Lageder di Magre', di Alto Adige.
Cantik, pirang, dengan fitur halus dan simpati yang besar dalam mendekati publik yang menyerang anggur yang paling berharga dan paling banyak diminta, Amarone, Federica mengatakan bahwa dia sebenarnya suka berbicara tentang Ca 'Fiui karena itu adalah "Valpolicella, yang mewakili kita dalam identitas kita. Bagi kami itu sama pentingnya dengan anggur-anggur hebat, Amarone dan Ripasso yang – dia dengan tegas menggarisbawahi – semuanya berasal dari Valpolicella.”.
“Anggur yang segar dan tulus” – kata Federica. Terbuat dari Anggur Corvina (40%), Corvinone (40%), Rondinella (15%) dan 5% dengan lainnya, memiliki maserasi sebulan dan berumur dalam tong kayu ek Prancis. Dengan warna merah pekat, buah, dengan nada mineral, ada sedikit bumbu dan tembakau. Sangat cocok dengan daging panggang, panggang, dan direbus dengan saus gurih, permainan, dan keju tua (12 euro di ruang bawah tanah). Seperti semua anggur Mariella dan Federica Camerani, anggur ini menyandang merek Demeter, sebagai produk yang berasal dari tanah yang diolah dan dibudidayakan dengan metode biodinamik.
