Yang pertama tiba di rak supermarket telur rebus sayur. Alternatif vegan “V-Love” The Boiled ditandatangani Migros, rantai distribusi Swiss yang besar, sudah dikenal di sektor ini untuk alternatif yoghurt berbasis buncis pertama. Tersedia dalam edisi terbatas, telur rebus Migros akan dijual di cabang-cabang koperasi tertentu di Zurich, Basel, Lucerne dan Jenewa, dalam kemasan 4 dengan harga 4.40 franc.
Menurut raksasa Swiss itu, telur itu dikembangkan sendiri dan diproduksi di Swiss oleh anak perusahaannya Elsa. Mengandung protein kedelai dan terdiri dari dua massa yang berbeda. Hasilnya adalah telur rebus sejati yang dapat dipotong menjadi dua untuk memperlihatkan "kuning telur" berwarna kuningnya yang tertutup oleh "albumen".
“Kami sangat senang dapat menawarkan pelanggan kami alternatif nyata untuk telur rebus dengan 'V-Love The Boiled',” komentar Lucie Kendall, yang merupakan bagian dari tim Migros yang mengembangkan telur di anak perusahaan tersebut.
Mewakili yang pertama alternatif vegan telur merek, yang bergabung dengan garis V-Cinta pengganti daging dan susu nabati. Kisaran ini menawarkan total sekitar 100 produk, termasuk yang diklaim sebagai yoghurt vegan pertama di dunia yang terbuat dari buncis. Sekitar 90% dari rentang V-Love adalah vegan.
Keputusan Migros untuk meluncurkan telur nabati muncul saat perlombaan untuk mengembangkan alternatif baru untuk telur semakin cepat. Di Amerika Serikat, penjualan tahun lalu mewakili salah satu kategori dengan pertumbuhan tercepat di antara produk nabati, tumbuh 168% dari tahun ke tahun.
Terlepas dari merek terkemuka Eat Just, yang memelopori telur vegannya sendiri HANYA Telur terbuat dari kacang hijau pada tahun 2013, merek lain memasuki lanskap ini. Entri baru-baru ini adalah Texan Crafty Counter, yang meluncurkan telur rebus vegan pada Agustus 2021, yang dikenal sebagai Telur Wunder. Sementara OsomeFood Singapura telah mengembangkan telur nabati yang dibuat dari mikoprotein jamur.
Pengecer Swiss tidak hanya bertaruh pada sayuran, tetapi juga pada teknologi alt-protein lainnya. Terbukti dengan adanya kerjasama dengan dua perusahaan makanan besar lainnya di tanah air, Givaudan dan Bühler, untuk membangun pabrik daging baru berbasis sel. Terletak di Zürich, the Hub Inovasi Pangan Berbudaya itu akan menjadi tuan rumah fasilitas manufaktur percontohan, serta fasilitas R&D yang didedikasikan untuk pembuatan produk protein berbasis sel baru.
Menurut MarketsandMarkets, pasar daging nabati melihat pertumbuhan yang signifikan, tumbuh dari tahun ke tahun. Pada tahun 2020 saja, pasar bernilai $4,3 miliar dan diproyeksikan mencapai $8,3 miliar pada tahun 2025, dengan pangsa pasar terbesar di Eropa (39%). Tapi masih ada satu kendala: harga. Perusahaan yang menawarkan alternatif daging nabati ingin menurunkan harga, karena harganya yang tinggi dibandingkan dengan daging konvensional dapat mengekang pertumbuhan pesat industri nabati.
