गेलैटो डे: डोल्से सिनफोनिया साल का स्वाद है, चॉकलेट, हेज़लनट, रिकोटा, सूखे अंजीर और रम

में गेलैटो आर्टिगियानेल का यूरोपीय गियोर्नाटा, एकमात्र दिन जिसे यूरोपीय संसद भोजन के लिए समर्पित करती है, गेलैटो डे, अपना दसवां संस्करण एक के साथ मनाता है पहल की एक विस्तृत श्रृंखला कारीगर आइसक्रीम की संस्कृति का प्रसार करने के साथ-साथ आइसक्रीम की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए, एक उत्पाद जो बनाए रखने में सक्षम है बिक्री के 8,7 से अधिक बिंदुओं और 65.000 कर्मचारियों के साथ 300.000 बिलियन यूरो का कारोबार केवल यूरोप में, साथ ही साथ एक पूरी आपूर्ति श्रृंखला: कृषि-खाद्य उत्पादों, अवयवों और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के क्षेत्रों से लेकर आर्टिसनल जिलेटो के लिए मशीनों और उपकरणों तक।

परंपरा के अनुसार, 2022 के लिए गेलैटो डे का भी अपना है "वर्ष का स्वाद", जो सभी आइसक्रीम की दुकानों में उपलब्ध है। इस संस्करण का पूर्ण नायक है "स्वीट सिम्फनी", चॉकलेट और हेज़लनट-आधारित आइसक्रीम, ताज़े रिकोटा और रम सिरप में सूखे फ़िग्स के साथ, जिसकी रेसिपी पर सिल्विया चिरिको ने हस्ताक्षर किए थे, जो अस्सिया (सालेर्नो) में चिरिको एस्टेट के मालिक हैं, जो आर्टग्लेस द्वारा आयोजित यूरोपीय प्रतियोगिता के विजेता हैं, जो लॉन्गारोन फ़िएरे के सहयोग से आयोजित किए गए थे। Dolomiti और ​​इतालवी प्रदर्शनी समूह (IEG)।

गेलैटो दिवस के अवसर पर, इटली और विदेशों में, इस वर्ष विशेष रूप से सक्षम होने के लिए कई कार्यक्रम मनाए जाएंगे।  यूक्रेन के लोगों का समर्थन करें युद्ध से गंभीर रूप से प्रभावित, जिलेटेरिया में घर का बना आइसक्रीम का आनंद लेना (वेबसाइट www.gelato-day.it पर दिन में भाग लेने वाले आइसक्रीम पार्लरों की सूची से परामर्श करना संभव है) या सीधे घर पर डेलिवेरू के साथी के साथ जिलेटो डे।

साल का स्वाद: डोल्से सिनफोनिया

«महामारी के कारण दो साल के बंद होने के बाद, आज हम आर्टिसन जिलेटो के 2022 सीज़न का आधिकारिक तौर पर उद्घाटन करके गेलैटो डे की दसवीं वर्षगांठ मनाते हैं: एक ऐसा सीज़न जिसकी हमें उम्मीद है कि पूरे क्षेत्र और पूरी आपूर्ति श्रृंखला के लिए एक वास्तविक रिकवरी होगी। , और सबसे बढ़कर एक ऐसा मौसम जो हमें और अधिक एकजुट और करीब देखेगा - आर्टग्लेस के अध्यक्ष डोमेनिको बेलमोंटे बताते हैं। यूरोपीय कारीगर जिलेटो दिवस सभी यूरोपीय देशों के संघ का प्रतिनिधित्व करता है और कई अन्य देशों को शामिल करते हुए वर्षों में विकसित हुआ है, सभी कारीगर जिलेटो के लिए एक ही महान जुनून से एकजुट हैं, जो हमेशा गुणवत्ता, प्रामाणिकता और क्षेत्रीयता की अभिव्यक्ति रहा है, जो प्राप्त करने में सक्षम है हर कोई, बड़े और छोटे, पूरी दुनिया में सहमत होने के लिए"।

और, दिन की प्रतीक्षा में, आप यह पता लगा सकते हैं कि कैसे यूरोप के मास्टर जिलेटो निर्माता "डोल्से सिनफ़ोनिया" तैयार करते हैं, जो आर्टग्लेस द्वारा आयोजित वीडियो प्रतियोगिता के दूसरे संस्करण में प्रतिस्पर्धा करने वाले वीडियो के लिए धन्यवाद है, जो गेलैटो डे YouTube चैनल पर प्रकाशित होता है।

दुनिया में सबसे अधिक स्वाद वाले गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों में, जिनमें से यह अनुमान लगाया गया है 2,8 में प्रत्येक इतालवी ने लगभग 2021 किलो की खपत की, होममेड आइसक्रीम कारीगरों की शिल्प कौशल और रचनात्मकता का प्रतीक है और सभी उम्र के लोगों द्वारा पूरे ग्रह पर दूर-दूर तक इसकी सराहना की जाती है। इतना ही नहीं: यह गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा के मामले में उत्कृष्टता का भी प्रतिनिधित्व करता है और आर्थिक दृष्टिकोण से कम महत्वपूर्ण नहीं है: यूरोप में 8,7 से अधिक बिक्री बिंदुओं और 65.000 कर्मचारियों से अधिक 300.000 बिलियन यूरो के कारोबार का समर्थन करने में सक्षम आपूर्ति श्रृंखला अकेला।

इटली और यूरोप में आइसक्रीम की संख्या।

महामारी के प्रकोप (35 में टर्नओवर का -2020%) के कारण हुए झटके के बावजूद, आपूर्ति श्रृंखला ने 2021 में पहले से ही +25% दर्ज किया है, जो पहले खोई हुई लगभग सभी जमीनों की वसूली कर रही है, जैसा कि वेधशाला के अनुमानों से पता चलता है: सिगेप: द सकारात्मक प्रवृत्ति यह मुख्य रूप से 2021 की गर्मियों को प्रभावित करता है, मुख्य रूप से इटली, जर्मनी, स्पेन जैसे सबसे महत्वपूर्ण देशों में राष्ट्रीय पर्यटन द्वारा संचालित खपत के साथ, और उच्च तापमान के कारण चोटियों ने मध्य और दक्षिणी इटली में खपत का समर्थन किया। और 2022 में, पर्यटकों के प्रवाह में एक और सुधार की उम्मीद है, जो कारीगर जिलेटो के यूरोपीय कारीगरों के आशावाद को बढ़ावा देता है, जो पुराने महाद्वीप की एक सच्ची विशेषता है, जो नवाचार के साथ परंपरा, तकनीक के साथ रचनात्मकता, गुणवत्ता सामग्री के साथ संयोजन करने में सक्षम है। नवीनतम पीढ़ी के उपकरण।

वास्तव में, कलात्मक आइसक्रीम बहुत व्यापक भूगोल पर निर्भर करती है जिसमें यूरोप पूर्ण नायक है। अगर आइसक्रीम पार्लर दुनिया भर के 76 देशों में मौजूद हैं, पुराना महाद्वीप आइसक्रीम पार्लर (लगभग 65 हजार) और कलात्मक खपत के लिए - मुख्य रूप से इटली, जर्मनी, स्पेन और पोलैंड में उपस्थिति के लिए अग्रिम पंक्ति में है, लेकिन ऑस्ट्रिया से लेकर अन्य देशों में भी उपस्थिति महत्वपूर्ण है। फ्रांस, बेल्जियम से हॉलैंड तक। इटली, विशेष रूप से, टर्नओवर (2,8 में 2019 बिलियन यूरो, 1,85 में 2020 बिलियन और 2,3 में 2021 बिलियन) और कारीगर आइसक्रीम आउटलेट्स की संख्या (आइसक्रीम की दुकानों, पेस्ट्री की दुकानों और आइसक्रीम के साथ बार के बीच 36) के मामले में बाहर खड़ा है। , लोम्बार्डी (11,2%) में आइसक्रीम पार्लरों की उच्चतम सांद्रता के साथ, इसके बाद टस्कनी (9,3%) और सिसिली और एमिलिया-रोमाग्ना (8,4%) का स्थान है।