लंगा में अमलिया फार्महाउस एक पारिवारिक व्यवसाय है जो कुछ समय के लिए पीडमोंट में लंगा डेल बरोलो डॉक में मोनफोर्ट डी'अल्बा क्षेत्र में स्थापित किया गया था।
मालिक बोफा परिवार है। मारिया एंजेला और गीगी, संस्थापक, एक की तलाश में थे अच्छा पीछे हटना और, सही जगह और स्थिति पा लेने के बाद, उन्होंने बारबरा और डोलसेटो के साथ लगाए गए लगभग तीन हेक्टेयर दाख की बारियों से घिरे एक ऐतिहासिक फार्महाउस को अपने कब्जे में ले लिया। लेकिन जाहिर तौर पर मीठे आलस्य के बारे में सोचना जल्दबाजी होगी, खासकर दो लोगों के लिए जो काम करते थे और अतिसक्रिय थे। वहाँ से दाख की बारी को अलग-अलग आँखों से देखने और एक अधिक संरचित परियोजना के बारे में सोचने में कुछ समय लगा। बेटे, पाओलो के आगमन ने पूरे समय काम किया है: पाओलो को दाख की बारियां और तहखाने का प्रबंधन सौंपा गया था, सलाहकारों के साथ किया गया था, जब तक कि वह वर्तमान जियानकार्लो रोमाना, कृषि विज्ञानी, और के साथ स्थिर नहीं हो गया। पिएरो बल्लारियो, वाइनमेकर। गीगी ने अपने अनुभव को व्यवहार में लाते हुए, एक आधुनिक और कार्यात्मक तहखाना बनाया है, जो बगल की पहाड़ी में अच्छी तरह से छिपा हुआ है, और एक कलात्मक यात्रा कार्यक्रम से समृद्ध है, जिसमें समकालीन कला लेखकों जैसे कि टुरिनीज़ गिल्डा ब्रोसियो और रेनाटो ब्रेज़ानी की स्थायी प्रदर्शनी शामिल है। शराब की जगह को समर्पित वास्तु हस्तक्षेप के युक्तिकरण के लिए व्यक्तिगत जुनून और लागू धन्यवाद द्वारा निर्धारित एक विकल्प। संपूर्ण उत्पादन श्रृंखला में कार्यक्षमता के साथ सुंदरता को संयोजित करने का एक तरीका। पहले से मौजूद फार्महाउस को तब्दील कर दिया गया है बदले में ए स्विमिंग पूल के साथ सुरुचिपूर्ण रिले जिसका श्रीमती मारिया एंजेला ध्यान रखती हैं। इसके साथ ही सही संरचनाओं के निर्माण के साथ, परिवार ने शराब सम्पदा के विस्तार के लिए खुद को समर्पित कर दिया, और सबसे ऊपर अधिग्रहण पर ध्यान केंद्रित किया। Barolo से Nebbiolo दाख की बारियां नगर पालिका के विशेष रूप से उपयुक्त क्षेत्रों में। क्योंकि जिसने पूरे ऑपरेशन को चलाया और निर्देशित किया वह शराब उत्पादन की पवित्र आग थी। एक अक्षम जुनून, विशेष रूप से जब आपके पास अवसर, भाग्य और दुनिया में एक अद्वितीय क्षेत्र में होने की जागरूकता है, जहां असाधारण गुणवत्ता की वाइन का उत्पादन होता है।
और इसलिए, एक के बाद एक कदम, बहुत जुनून से निर्देशित उद्यमशीलता कौशल द्वारा निर्देशित, लैंगा में अमालिया कैसिना ऐतिहासिक रूप से असाधारण बरोलो के उत्पादन के लिए अंगूर के बागों में नेबियोलो की खेती करती है, जैसे कि उनके ऐतिहासिक बरोलो दा क्रू के लिए ले कोस्टे दाख की बारी। फेंटिनी दाख की बारी, बुसिया क्षेत्र में, जिसमें से 2013 की फसल से शुरू होकर वे दूसरी क्रू पेश करते हैं, लेकिन केवल सबसे अच्छी यात्राओं में।
बरोलो, लंघे नेबबिओलो, बारबेरा डी'अल्बा और डोलसेटो डी'अल्बा के पारंपरिक उत्पादन के समर्थन में, बोफा परिवार मोनफोर्ट डी'अल्बा क्षेत्र में पहले से मौजूद बेल से मोहित हो गया है, लेकिन अभी भी बहुत दुर्लभ है, लाल सफेद। इसे सैलिसेट्टी दाख की बारी में लगाया गया था Bussia में Fantini दाख की बारी के निकट, और Cascina के चारों ओर Sant'Anna दाख की बारी का एक हिस्सा।
यहां तक कि एक भावुक संदर्भ, रोसे बियांको के साथ, जो इसके अनुमानित या वास्तविक लिंक से उत्पन्न होता है, अभी तक हम लिगुरियन रॉसी के साथ अच्छी तरह से नहीं जानते हैं, क्योंकि लिगुरिया बोफा की उत्पत्ति का देश है, कुछ चीजें जो रॉसी बियांको के बारे में जानी जाती हैं, डॉ. अन्ना श्नाइडर के अध्ययन के कारण हैं, राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय एम्पेलोग्राफी के क्षेत्र में एक प्राधिकरण, सीएनआर में शोधकर्ता, पौधों के सतत संरक्षण संस्थान और एम्पेलोग्राफी के प्रभारी ट्यूरिन विश्वविद्यालय के कृषि, वानिकी और खाद्य विज्ञान विभाग में पाठ्यक्रम।
अन्ना श्नाइडर * कहते हैं, "अन्य ऐतिहासिक, वैज्ञानिक और डीएनए विश्लेषण विधियों द्वारा सहायता प्राप्त अतीत के साथ आज उगाई जाने वाली लताओं को जोड़ने के लिए हमारे पास उपलब्ध तरीकों में से एक है, एम्पेलोग्राफिक साहित्य में उपलब्ध छवियों की जांच करना"। “जो लोग आनुवंशिक और एम्पेलोग्राफिक शोध करते हैं, उन्हें एक इतिहासकार के साथ सहयोग करना चाहिए, विभिन्न स्रोतों की तुलना करते हुए, विशिष्ट रूप से लताओं की विशेषताओं की पहचान करने के लिए। अठारहवीं शताब्दी से शुरू होकर, और अधिक बार उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य से, कई लोगों ने गुच्छों और पत्तियों को चित्रित करने में अपना हाथ आजमाया, ऐसे पुनरुत्पादन रूपों पर पहुंचे जो वास्तविकता से निकटता से जुड़े थे, और अभी भी, एम्पेलोग्राफिक उत्पत्ति की पहचान करने के लिए अपरिहार्य हैं। दाखलताओं", श्नाइडर जारी है।
विशेष रूप से, रॉसी अंगूर के संबंध में, विद्वानों के पास उनके निपटान में है जियोर्जियो गैलेसियो, वनस्पतिशास्त्री (और बहुत कुछ) द्वारा इटैलियन पोमोना या फलों के पेड़ों पर पुन: प्रस्तुत छवि, जिन्होंने 1817 और 1839 के बीच फलों के पेड़ों की एक मौलिक सूची बनाना शुरू किया, उस समय के प्रसिद्ध कलाकारों के सचित्र योगदान का उपयोग करना। रॉसी डेल गैलेसियो अंगूर की तुलना आज जाने जाने वाले कई रोसे बियांको के आकारिकी के साथ करके, डॉ. श्नाइडर और उनके सहयोगी इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि गैलेसियो द्वारा वर्णित रॉसी बेल का अंगूर से कोई लेना-देना नहीं है। अल्टा लंगा की रोसेज़ (इस तरह से श्नाइडर इसे परिभाषित करता है) लेकिन हम लिगुरिया में इंपीरिया प्रांत के सीमावर्ती सैन बियागियो डेला सिमा के क्षेत्र से रोसे बियांको के समान आकारिकी को पहचानते हैं।
सैलिसेट्टी दाख की बारी (एक उच्च रेतीले प्रतिशत की विशेषता) और संत'अन्ना दाख की बारी (मिट्टी-चूना पत्थर की मिट्टी) के अंगूरों के विनीकरण से, दोनों समुद्र तल से 450 मीटर ऊपर और उत्तर-पश्चिम की ओर आते हैं। एक शराब जो खुद को एक निर्णायक फल तीव्रता के साथ प्रस्तुत करती है, सुगंधित जड़ी बूटियों (थाइम और मरजोरम) की धारणाओं से परिष्कृत और तालू पर उत्कृष्ट ताजगी और अच्छी संरचना के साथ साइट्रस के संकेत. इस शराब की संवेदी विशेषताएं पास्ता के पहले पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, यहां तक कि ताजा, सफेद मांस रैगआउट के साथ, न केवल सफेद बल्कि खेल भी। पारंपरिक पीडमोंटिस डिश जैसे खरगोश गैलेंटाइन पर गर्मियों में भी उत्कृष्ट। और अगर एक दिन आप श्रीमती मारिया एंजेला के ऐसे दोस्त बन जाते हैं, जिन्हें उनके घर पर इस व्यंजन को चखने के लिए आमंत्रित किया जाता है, साथ में अन्य लोगों के साथ जिन्हें वह एक सच्चे रसोइया की महारत के साथ तैयार करती हैं, तो आप अन्य सभी प्रतिबद्धताओं को रद्द करने के लिए अच्छा करेंगे और निःसंकोच निमंत्रण स्वीकार करें।
लंगा में अमलिया फार्महाउस
स्थान एस अन्ना, 85 – 12065 मोनफोर्ट डी अल्बा (सीएन)
फ़ोन +39.0173.789013 - फैक्स +39.0173.789950
ईमेल: जानकारी@cascinaamalia.it
