2024 का अंत ए के साथ हुआ कोको और कॉफी के लिए असाधारण वृद्धि की श्रृंखला, के दो कच्चा माल विश्व स्तर पर सबसे महत्वपूर्ण. कोको रिकॉर्ड किया गया ए170% उछाल, जबकि कॉफ़ी इसकी कीमतों में वृद्धि देखी गई है 78% तक . संख्याएं जिन्होंने बिटकॉइन (+120%) जैसी वित्तीय परिसंपत्तियों के सोने के रुझान को भी पीछे छोड़ दिया है। कीमतों को नई ऊंचाई पर पहुंचाने वाली मुख्य वजहें थीं कठिन जलवायु परिस्थितियाँ, लेकिन अन्य वैश्विक गतिशीलता ने भी पूरे क्षेत्र पर दबाव डाला है। लेकिन इन अभूतपूर्व वृद्धियों का कारण क्या है?
कोको: एक रिकॉर्ड वर्ष
कोको देखा ए अत्यधिक मूल्य वृद्धि11.241 दिसंबर, 30 को न्यूयॉर्क में 2024 डॉलर प्रति टन पर बंद हुआ, जो रिकॉर्ड पर सबसे बड़ा दैनिक लाभ है। वर्ष के अंत में, कच्चे माल की कीमत इसलिए 170 की शुरुआत की तुलना में 2024% की वृद्धि हुई है जलवायु परिवर्तन का विनाशकारी प्रभाव पड़ा है फसलों पर, विशेष रूप से आइवरी कोस्ट और घाना में, जो कुल मिलाकर विश्व उत्पादन का लगभग 60% प्रतिनिधित्व करते हैं।
भारी बारिश, तेज़ हवाएं और वायरस जैसी बीमारियों का प्रसार प्ररोहों की सूजन के कारण इन क्षेत्रों में पैदावार कम हो गई है। आइवरी कोस्ट में इसके उत्पादन में 25-30% की कमी देखी गई है, जबकि घाना में ढकोसला उन्होंने स्थिति को और भी खराब कर दिया। नतीजतन, वैश्विक कोको उत्पादन में गिरावट आई है 13,1% तक, सीज़न के अंत की सूची में 26,8% की गिरावट के साथ। इससे बाजार में अस्थिरता बढ़ गई, जिससे कीमतें बढ़ गईं।
लागत में वृद्धि के बावजूद, कोको की मांग अधिक रही. कन्फेक्शनरी उद्योग को अनुकूलन करना पड़ा है, यहां तक कि हिस्से के आकार को कम करना या व्यंजनों को बदलना भी पड़ा है। पारंपरिक 100 ग्राम बार को 75 और 60 ग्राम संस्करणों से बदल दिया गया है। कुछ निर्माताओं ने उपभोक्ताओं के साथ पारदर्शिता बनाए रखते हुए, कोकोआ मक्खन को सस्ते वनस्पति तेलों से बदलना भी शुरू कर दिया है।
कॉफ़ी: कप लगातार महंगा होता जा रहा है
भी कॉफ़ी को भी नहीं बख्शा गया वृद्धि के इस चक्र से. अरेबिका की कीमतें पिछले 50 वर्षों के उच्चतम स्तर पर पहुँच गए हैं, न्यूयॉर्क में 321 सेंट प्रति पाउंड पर बंद हुआ, जो जनवरी 78 से 2024% अधिक है। ब्राज़िलविश्व के सबसे बड़े कॉफी उत्पादक, ने एक कठिन कृषि वर्ष का अनुभव किया। असामान्य तापमान और सूखा ने फसल के पूर्वानुमान को कम कर दिया है, जिससे फलियों की कमी की आशंका पैदा हो गई है।
इनमें जलवायु संबंधी कारक भी शामिल हैं भूराजनीतिक समस्याएं, जैसे कि लाल सागर में व्यवधान, जिसने माल के परिवहन को जटिल बना दिया है, और संभावित अमेरिकी टैरिफ और नए के परिणामस्वरूप अनिश्चितता आदर्श यूरोपीय वनों की कटाई पर. और इसलिए कीमत में वृद्धि जारी रही जबकि कॉफी की मांग मजबूत बनी रही।
कॉफ़ी शृंखलाओं और उत्पादकों को इससे निपटना पड़ा हैलागत वृद्धि उत्पादन का. कुछ मामलों में, उन्हें ऐसा करना पड़ा कीमतें बढ़ाएं लागत में वृद्धि से निपटने के लिए, जबकि अन्य ने उपभोक्ताओं पर मूल्य वृद्धि को पूरी तरह से डालने से बचने के लिए सामग्री की लागत को कम करने के लिए वैकल्पिक समाधान की तलाश की है।
2025 में क्या उम्मीद करें?
2024 ने इस बात पर प्रकाश डाला है कि वे कितने हैं कोको और कॉफ़ी बाज़ार असुरक्षित हैं जलवायु घटनाओं और भू-राजनीतिक गतिशीलता के लिए। पूर्वानुमान अगले वर्ष के लिए वे विशेष रूप से गुलाबी नहीं हैं, और एक जोखिम है कि कीमतें बढ़ती रहेंगी। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि उपभोक्ताओं को इसका सामना करना पड़ सकता है छोटे चॉकलेट बार e अधिक महंगे कॉफ़ी कप 2025 में भी.
इस संकट के जवाब में, उद्योग तलाश रहा है अभिनव उपाय. उत्पादक अपने आपूर्ति स्रोतों में विविधता ला रहे हैं और फसल की पैदावार में सुधार के लिए प्रौद्योगिकियों में निवेश कर रहे हैं। हालाँकि, सड़क एक के लिए है मूल्य स्थिरीकरण अभी भी दूर की कौड़ी है, और 2025 नई चुनौतियाँ ला सकता है।
