जब स्थिरता की बात आती है, तो सिर्फ़ वाइन और उसके उत्पादन का तरीका ही मायने नहीं रखता; उसे बेचने और परोसने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ग्लास भी मायने रखता है। स्लो वाइन 2026 में एक सचमुच महत्वपूर्ण नवाचार, सभी समीक्षित वाइन के लिए गाइड में शामिल ग्लास की बोतलों के वज़न की जानकारी है। नतीजा? पाठकों को सिर्फ़ वाइन के संदर्भ में ही नहीं, बल्कि एक ज़्यादा टिकाऊ विकल्प की ओर मार्गदर्शन करने में मदद करना, एक ऐसा विकल्प जो पिछले स्लो वाइन मेले में अनपैकिंग वाइन गाइड के साथ शुरू किए गए रास्ते के अनुरूप हो, जिसमें पैकेजिंग के महत्व और उसके पर्यावरणीय प्रभाव पर प्रकाश डाला गया था। ख़ास तौर पर, स्लो वाइन स्टिल वाइन के संबंध में एक कार्रवाई का आह्वान कर रही है, जिसमें उत्पादकों को 2026 के अंत तक बोतलों का औसत वज़न 0,75 ग्राम से घटाकर 450 ग्राम से कम करने के लिए आमंत्रित किया गया है। इस विषय पर "भविष्य प्रकाश है" बैठक के दौरान चर्चा की गई, जिसने गाइड के प्रस्तुति दिवस की शुरुआत की। वास्तव में, हल्की बोतलें अब खपत और उत्सर्जन को कम करने के लिए एक ठोस विकल्प का प्रतिनिधित्व करती हैं, जो आपूर्ति श्रृंखला के सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाने का एक महत्वपूर्ण साधन बन रही हैं। केवल उत्पादकों, वितरकों और उपभोक्ताओं के बीच सहयोग के माध्यम से ही बाजार को स्थिरता उद्देश्यों के अनुरूप अधिक जिम्मेदार समाधानों की ओर ले जाया जा सकता है।
स्लो वाइन 2026 के विशेष पुरस्कार:
वर्ष का नवागंतुक पुरस्कार यह पुरस्कार मोरीगेराटी (दक्षिण अफ्रीका) स्थित मोरीगेराटी वाइनरी के ब्रूनो डी कॉन्सिलीस को निम्नलिखित प्रेरणा के साथ प्रदान किया गया: एक ही स्थान से एक अनूठी वाइन—सिलेंटो और वालो डी डियानो राष्ट्रीय उद्यान में मोरीगेराटी—एक ऐसे ऊँचे-ऊँचे भूखंड से जिसकी विशेषता मिट्टी की अविश्वसनीय विविधता है, जहाँ 1930 और 1940 के दशक में कृषि योग्य फसलों को छोड़कर, पहले कभी खेती नहीं की गई थी। एक अपेक्षाकृत हालिया परियोजना, जिसमें उदारवादी ब्रूनो डी कॉन्सिलीस एक "ब्रांकालियोन जैसी सेना" का नेतृत्व कर रहे हैं जो फियानो जैसी असाधारण अंगूर किस्म की शांत सादगी और अंतरंग भूमध्यसागरीय सार को व्यक्त करने के लिए उत्सुक है।
युवा वाइनमेकर पुरस्कार मोलिनो विटेली (पेरुगिया) स्थित एंड्रिया पिलर वाइनरी के पिलर ग्रिट्टी को यह सम्मान निम्नलिखित प्रेरणा के साथ प्रदान किया गया: एंड्रिया और पिलर ग्रिट्टी ने न केवल उस वाइनरी को संभाला जिसकी स्थापना उनके दिवंगत पिता कार्लो मासिमिलियानो ग्रिट्टी और माँ उर्सुला शिंडलर ने 1990 के दशक की शुरुआत में निककोन नदी घाटी में की थी, बल्कि उन्होंने एकल-विविधता वाली वाइन का उत्पादन करके अपनी एक अलग पहचान भी बनाई है, जिनकी विशेषताएँ व्याख्यात्मक स्वतंत्रता से भरपूर हैं। उम्ब्रियन वाइन को दो व्याख्याकार मिले हैं जो एक प्रतिष्ठित क्षेत्र की अभी भी अप्रयुक्त क्षमता को एक नए तरीके से व्यक्त कर सकते हैं।
लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड मोनफोर्ट डी'अल्पोन (वेरोना) स्थित प्रा वाइनरी के ग्राज़ियानो प्रा को निम्नलिखित प्रशस्ति पत्र के साथ सम्मानित किया गया: 1979 में, कृषि अध्ययन और सैन्य सेवा से तत्पर, ग्राज़ियानो प्रा ने सोवे पहाड़ियों में अपने परिवार की दाख की बारी की संपत्ति का प्रबंधन शुरू किया। FIVI के संस्थापक सदस्य, ग्राज़ियानो ने बाजार की उन ताकतों के खिलाफ लड़ाई लड़ी जो अपरंपरागत कृषि विकल्पों को अपनाकर सोवे की गुणवत्ता को कम करना चाहती थीं। साहस और दृढ़ता ने वाइनरी में उनके कार्यों को भी प्रेरित किया: स्क्रू कैप का उपयोग करने वाले पहले लोगों में से एक, उन्होंने एक ऐसा मार्ग प्रशस्त किया जिसकी अब अन्य लोग भी सराहना कर रहे हैं।
आतिथ्य पुरस्कार वाइनरी में यह पुरस्कार कोरी (LT) स्थित मार्को कार्पिनेटी वाइनरी की इसाबेला कार्पिनेटी को निम्नलिखित प्रेरणा के साथ प्रदान किया गया: इसाबेला और पाओलो कार्पिनेटी ने, अपने पिता मार्को के सहयोग से, वाइनरी भ्रमण और स्थानीय गतिविधियों के माध्यम से कोरी को एक वाइन पर्यटन स्थल में बदल दिया है, जिसमें टेनुटा एंटोनियाना का भ्रमण भी शामिल है, जो एक आकर्षक भूलभुलैया जैसे अंगूर के बाग से कहीं आगे, एक जंगली सुंदरता से भरपूर जगह है। दोनों भाई-बहन युवाओं को आकर्षित करने में सफल रहे हैं, जो आज वाइन जगत की सबसे बड़ी चिंताओं में से एक है; और यह सब बिना किसी पाँच सितारा रिसॉर्ट के, बल्कि मुस्कुराते हुए कर्मचारियों और निश्चित रूप से गुलाबी रंग की बदौलत संभव हुआ है।
सतत अंगूर की खेती के लिए पुरस्कार यह पुरस्कार मोनफोर्ट डी'अल्बा (कुनेओ) में इसी नाम की वाइनरी के फर्डिनेंडो प्रिंसिपियानो को निम्नलिखित प्रेरणा के साथ दिया गया: "एक समृद्ध और उच्च-सम्मानित लैंगा में, फर्डिनेंडो प्रिंसिपियानो ने पर्यावरण के अनुकूल कृषि के सबसे बुनियादी मूल्यों को कभी नहीं भुलाया है, जो जैव विविधता और एक अद्वितीय कृषि परिदृश्य की सुरक्षा के लिए प्रतिबद्ध है। फर्डिनेंडो, जिन्होंने अपनी दृष्टि को पूरी तरह से साकार करने के लिए अपने व्यवसाय के आकार को काफी कम करने का फैसला किया, ने एकल-कृषि के प्रसार का मुकाबला करने और स्थानीय वन्यजीवों के लिए आश्रय प्रदान करने के लिए जंगल, घास के मैदान और एक छोटी झील को संरक्षित किया है।"
मृदा जीवन शक्ति पुरस्कार यह पुरस्कार कास्टेलानेटा (टारंटो) स्थित एल'आर्चेटिपो वाइनरी के एंड्रिया डिबेनेडेट्टो को निम्नलिखित प्रेरणा के साथ प्रदान किया गया: बीस वर्षों की जैविक अंगूर की खेती और पाँच वर्षों के जैव-गतिशील प्रबंधन के बाद, डिबेनेडेट्टो परिवार ने सहक्रियात्मक कृषि को अपनाया है, जिससे पूर्ण मृदा संतुलन और जीवन शक्ति प्राप्त हुई है और मूलरूप की ओर वापसी पूरी हुई है। इस अर्थ में, भूमि की जुताई न करने और स्थायी घास के आवरण के चयन ने अंगूर के बाग जैसे जटिल पारिस्थितिकी तंत्र में विद्यमान प्रत्येक जीवन रूप के सहक्रियात्मक सहयोग (प्रतिस्पर्धा के बजाय) को सुगम बनाया है।
स्लो वाइन कोएलिशन सॉलिडेरिटी अवार्ड लुक्का स्थित कैलाफाटा वाइनरी के मार्को बेचिनी को यह पुरस्कार इस प्रेरणा के साथ दिया गया: "मास्टर कॉल्कर" नावों के कीलों के जोड़ों को जलरोधी बनाने के लिए ज़िम्मेदार थे ताकि वे फिर से तैर सकें और चल सकें। उनका श्रमसाध्य कार्य सामंजस्य और निर्माण की उन अवधारणाओं पर केंद्रित था जो इस सामुदायिक कृषि सहकारी संस्था का आधार हैं, जिसकी स्थापना और विकास भूमि को उपेक्षा से बचाने और कमज़ोर लोगों के सम्मान और भविष्य को बहाल करने के उद्देश्य से किया गया था। यह एक नेक परियोजना थी जिसने मानवीय पहलू को अपने मूल में रखा और स्थायी प्रथाओं को अपनाया।
इस साल के मुख्य आकर्षणों में 133 "नई" कंपनियाँ भी शामिल हैं – यानी वे कंपनियाँ जिनकी पिछले संस्करण में समीक्षा नहीं की गई थी, और जो अपने साथ कहानियाँ, क्षेत्र और वाइन लेकर आई हैं, जो सभी खोजे जाने का इंतज़ार कर रही हैं। गाइड की शुरुआत एक परिचय से होती है। जियानकार्लो गारिग्लियो, स्लो वाइन के क्यूरेटर, जो पिछले सोलह वर्षों में किए गए कार्यों के गहन अर्थ को रेखांकित करता है। जलवायु संकट, आसन्न युद्धों, युवाओं के असंतोष और वैश्विक आर्थिक तनावों से घिरे इस संदर्भ में, गारिग्लियो वाइन जगत से आग्रह करते हैं कि वे हार न मानें, बल्कि आक्रोश और साहस के साथ प्रतिक्रिया दें: ये दो ताकतें, संत ऑगस्टाइन के शब्दों में, आशा को ठोस रूप देती हैं। क्यूरेटर वाइन की असाधारण प्रकृति का प्रामाणिकता और पारदर्शिता के साथ वर्णन करने के महत्व पर विचार करते हैं, और इस क्षेत्र के सामने मौजूद वर्तमान कठिन परिस्थितियों से उबरने के लिए तीन बुनियादी मोर्चों पर ध्यान देने की तत्काल आवश्यकता पर बल देते हैं। "इतालवी वाइन का संकट गहरा है और इसके लिए तीन ज़रूरी मोर्चों पर तत्काल और निर्णायक कार्रवाई की आवश्यकता है। पहला मोर्च उत्पादन से संबंधित है: पुनः रोपण, जड़ से उखाड़ने और नियमों में हस्तक्षेप करना ज़रूरी है, गुणवत्ता की बजाय मात्रा को तरजीह देने वाले पुराने नियमों को हटाना होगा, और मौजूदा कानूनों और उसके परिणामस्वरूप लागू होने वाले नियंत्रणों का अनुपालन सुनिश्चित करना होगा। हमें पैदावार कम करनी होगी, अंगूर के बागों के अंधाधुंध विस्तार को रोकना होगा, और इस क्षेत्र को नुकसान पहुँचाने वाली सट्टा प्रथाओं का मुकाबला करना होगा। दूसरा पहलू सहकारी समितियों की संरचना से संबंधित है, जो लगभग 50% इतालवी वाइन का उत्पादन करती हैं। छोटे व्यवसायों के बीच विलय को बढ़ावा देने, व्यावसायिकता और विशिष्ट विशेषज्ञता में निवेश करने, और अक्सर लापरवाह प्रबंधन को दूर करने के लिए एक व्यापक सुधार की आवश्यकता है, ताकि वे वैश्विक बाजार में प्रतिस्पर्धा कर सकें। अंत में, तीसरा महत्वपूर्ण बिंदु प्रचार और विपणन है: वर्तमान में, हमारे पास एक समन्वित रणनीति का अभाव है जो राष्ट्रीय और क्षेत्रीय स्तर पर ताकतों को एकजुट करे, जिसमें गुणवत्ता प्रशिक्षण और संचार में लक्षित निवेश हो। विखंडन को दूर करना और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपने भोजन और वाइन संस्कृति को सही मायने में बढ़ावा देना आवश्यक है। इन तीन पहलुओं को एक साथ संबोधित करके ही हम वर्तमान संकट से उबर पाएंगे और इतालवी वाइन के लिए एक ठोस, टिकाऊ और उत्कृष्ट भविष्य सुनिश्चित कर पाएंगे।
स्लो वाइन 2026 नंबर
7972 वाइन की समीक्षा की गई • 1172 वाइनरी जो प्रमाणित जैविक/बायोडायनामिक कृषि या रूपांतरण का अभ्यास करती हैं • 3023 बोतलबंद वाइन जिनका वजन 450 ग्राम या उससे कम है • 133 "नई" कंपनियां • 242 चियोसिओले, अच्छी, स्वच्छ और निष्पक्ष वाइनरी • 188 बोटिग्ली, वे वाइनरी जिनकी वाइन उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक गुणवत्ता व्यक्त करती हैं • 49 मोनेटे, वे वाइनरी जिनकी वाइन में उत्कृष्ट गुणवत्ता-मूल्य अनुपात है • 153 बेस्ट बाय, एक लाभप्रद मूल्य के साथ शीर्ष वाइन का चयन • 196 बेरे स्लो स्थल • एक क्यूआर कोड के माध्यम से देखने योग्य वाइनरी विज़िट के 227 वीडियो
