Street Food zieht immer mehr Liebhaber an, wenn es offensichtlich von hoher Qualität ist. Tatsächlich ist Street Food in letzter Zeit zu einer unterhaltsamen Alternative zum traditionellen Essen in Restaurants und Trattorien geworden: Es ist trendiger und bereichert die Mittagspause nach Möglichkeit mit Geselligkeit und Leben unter freiem Himmel.
Ein Beweis dafür ist der Gambero Rosso Guide to Street Food, der während des Milano Marketing Festival präsentiert wurde und in diesem Jahr 550 Empfehlungen verzeichnete, über 100 mehr als in der vorherigen Ausgabe, ein Zeichen für die Explosion eines Sektors, der zwischen Festivals, Lebensmittelmärkten und Veranstaltungen liegt , kennt keine Grenzen. Der nach Regionen unterteilte Führer erzählt die Spezialitäten der Orte und die charakteristischsten Reiserouten von Rezepten und Zutaten, die in unserem Land in der Geschichte und Kultur der Gemeinden verwurzelt sind.
Dass das Essen auf der Straße mittlerweile in Mode ist, belegt auch die Tatsache, dass berühmte Köche gerne Pop-Schilder erfinden und mit „Street“-Zubereitungen experimentieren. Für sie wurde der spezielle Street Food Award für Köche ins Leben gerufen: Unter den vom Guide verliehenen Regional Champions ist hier Niko Romito mit „Alt“ in Castel di Sangro (AQ), Tony Lo Coco mit „Unetto“ in Bagheria (PA) und Peppe Guida mit „La Devozione“ in Neapel.
Foodtrucks, den fahrenden Lebensmittelverwaltern, wird erneut Aufmerksamkeit geschenkt, einem Sektor, der im Zentrum eines großen Wachstums steht: Laut einer Umfrage von Unioncamere/InfoCamere, die auf der Grundlage des Unternehmensregisters zwischen 2013 und 2018 erstellt wurde, hat api car , Kioske, Lastwagen sind auf 2792 Unternehmen gestiegen, etwa tausend mehr als fünf Jahre zuvor, wobei die Lombardei mit 389 Unternehmen an der Spitze der Rangliste steht, gefolgt von Apulien und Latium. Zu unterstreichender Faktor: Die Protagonisten des Phänomens, 1 von 5, sind junge Menschen unter 35.
Der Preis „Street Food on the Road“ ist dem besten Reisevorschlag gewidmet, und die aufgrund der Qualität des Vorschlags ausgewählten Imbisswagen sind am Anfang jeder Region positioniert, um das Lesen des Führers zu erleichtern.
Auch in diesem Jahr kürt der Gambero Rosso Street Food Guide 20 neue regionale Champions.
„Street Food ist ein sehr wichtiges Erbe für italienisches Essen und Wein“, sagt Paolo Cuccia, Präsident von Gambero Rosso. „Street Food ist in unseren Traditionen verwurzelt, es ist Teil unseres kulturellen Erbes. Heute erlebt es dank der großen Aufmerksamkeit für Qualitätsprodukte, die mit den Gebieten verbunden sind, und der ständig wachsenden Nachfrage von italienischen und ausländischen Touristen eine echte Renaissance.»
