Wer hat unter den Sternerestaurants eröffnet und wer hat sich noch nicht dazu entschieden? Dies wird durch ein vom Guide MICHELIN entwickeltes Barometer angezeigt, das wöchentlich die Situation der Wiedereröffnungen mit Sternen in der Welt in den 32 Reisezielen verfolgt, an denen der Guide präsent ist.
Das Tool soll in Echtzeit einen globalen Überblick über die Entwicklung der Wiedereröffnungen von Sternerestaurants geben.
„Mit der Schaffung dieses Barometers wollen wir den Puls der globalen Gastronomie fühlen, um zu informieren und das Bewusstsein für unser Ökosystem zu schärfen. Weltweit sind derzeit nur 21 % der 3.000 Sterne-Restaurants geöffnet. Wir hoffen, dass diese Informationen einen Sektor ans Licht bringen, der wirtschaftlich weit über die Türen der Restaurants hinausstrahlt“, kommentiert Gwendal Poullennec, internationale Direktorin der MICHELIN-Führer.
Um die Welt der Gastronomie in dieser Krisenzeit aktiv zu unterstützen, veröffentlicht der Guide MICHELIN die Ergebnisse seines Barometers auf seiner Website: https://guide.michelin.com/en.
Was Italien betrifft, wird es unter dem Link verfügbar sein
https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/si-riparte-ed-e-subito-ottima-cucina l’elenco dei ristoranti stellati aperti con aggiornamento settimanale.
