Die Ankündigung erfolgte mit einer sehr kurzen Notiz auf der Facebook-Seite des Großmeisters des italienischen Gebäcks, Iginio Massari, des Küchenchefs, der die Kultur des Made in Italy-Gebäcks zu seinem höchsten Ausdruck gebracht hat, der nicht nur in Italien, sondern auch im Ausland anerkannt ist Küchenchef, der in seiner langen Karriere mehr als 300 gewonnene Wettbewerbe, Preise und nationale und internationale Anerkennungen gesammelt hat: „Ab heute Pop up am #Termini Bahnhof #Rome. Guten Tag! Panettone-Panettone mit Schokolade-Pandoro-Pralinen-Kekse-Gelees-Macarons“. Gefolgt von einem Foto des Standorts, ganz aus Glas, 40 Quadratmeter, im Mittelgang des Bahnhofs oder am Ort der maximalen Sichtbarkeit.
Das reichte aus, um Tausende von Fans ins Schwärmen zu bringen vom Patron der „La patisserie Veneta“ in Brescia, die als Zufluchtsort gilt, ein Muss für alle Feinschmecker in Italien.
Innerhalb weniger Minuten trafen Tausende und Abertausende von Kommentaren aus der ganzen Welt ein, mit einigem Neid einiger Bewunderer, die sich fragten, warum in Rom und nicht in Mailand, und ignorierten, dass Massari bereits in Mailand mit einer Konditorei in der Filiale der Banca Intesa präsent ist der Via Marconi, genauso wie in Turin auf der Piazza Cln, wo Sie in einem im letzten Jahr eröffneten Raum mit 300 Plätzen, der sich über eine Fläche von 70 Quadratmetern erstreckt, seine berühmten Einzelportionen wie den Schwarzwald mit Biskuit probieren können Kuchen, Kirschen und dunkle Schokolade; Reale alla Birne mit Mousse und Birnengelee; die Caramel Mousseline mit Karamellglasur oder das berühmte Tiramisu.
Tatsache ist, dass die Nachrichten Lärm machen. Im Moment ist es nur ein temporärer Laden, der bis zum 7. Januar geöffnet bleibt, mit einem einfachen, aber signifikanten Schild „Iginio Massari, Alta Pasticceria“, um die Gaumen derer zu erfreuen, die jeden Tag den Bahnhof der Hauptstadt passieren, wer will So können Sie die Kreationen des großen Meisters – nur verpackte Produkte, unter denen sich sein Super-Panettone auszeichnet – vor Ort probieren oder sie mit nach Hause nehmen, um die Weihnachtsfeierlichkeiten mit der Familie zu feiern, die dieses Jahr viele süße Leckereien brauchen wird, um die traurigen Momente zu trösten, die wir sind erleben.
So wie die Nachricht überraschend kam, ist es unmöglich, Massari eine römische Zukunft zu prophezeien, aber der Termini Station Store ist dank der von der Retail Group und Grandi Stazioni Retail vorgeschlagenen temporären Formel das absolute Debüt der Pasticceria Veneta im Reiseeinzelhandel und dies könnte eine neue vertriebliche Perspektive einläuten. Von einer Wiedereröffnung zu Ostern ist bereits die Rede.
Trotz Krise zeigt sich Massari daher zuversichtlich,
„Wir haben bereits vor 7-8 Jahren mit dem Online-Verkauf begonnen – erklärte er kürzlich in einem Interview – jetzt erweist sich das Tool als grundlegend, die Ergebnisse sind hervorragend. Aber was mich am meisten freut, ist festzustellen, dass 70 % der Kunden wieder online einkaufen: Einmal verkaufen ist einfach, mehrmals an dieselben Leute zu verkaufen ist eine Bestätigung unserer guten Arbeit.“
Und auf jeden Fall ist das Pop Up des Bahnhofs Termini eine Adresse, der bald viele folgen werden. In Krisenzeiten brauchen italienische Speisen und Weine Ideenreichtum und neue Absatzmöglichkeiten. Und temporäre Lager können die Probleme der eingeschränkten Mobilität der Italiener in Zeiten des Lockdowns teilweise lösen.
