Die Veranstaltung, die am Freitag, dem 18. Oktober, auf der Fiera di Rho-Pero in Mailand eröffnet wird – die 41. HOST, organisiert von der Fiera Milano – wird eine internationale Hommage an einen italienischen Makrosektor sein, nämlich den der professionellen Hotellerie. im Gegensatz zu den anderen Wirtschaftssektoren des Landes und mit Zahlen und Positionen von globaler Bedeutung ständig wachsen. Es handelt sich um das sogenannte „Away from Home“ oder Ho.Re.Ca, das verschiedene Makrosektoren umfasst, von Bars bis zu Restaurants, von Hotels bis zu Streetfood.
Der gesamte Außer-Haus-Bereich ist – laut den von Host 2019 erhobenen Daten – darüber hinaus wert 85 Milliarden Euro pro Jahr und wächst seit Jahren stark. Es gibt beispielsweise 130 Bars mit einem Umsatz von rund 21,4 Milliarden. Italienische Lebensmitteltechnologien – die 23 Menschen beschäftigen und mit Innovationen und Patenten zu den ersten der Welt gehören – erwirtschaften einen Umsatz von 5,4 Milliarden Euro, 3,6 davon gehen in den Export.
In vielen Branchen haben wir führende Positionen in Europa oder weltweit. Insbesondere bei Öfen und Geräten für Speiseeis und Gebäck sind wir führend, im professionellen Catering sowie bei Möbeln und Zubehör für den Vertragsgebrauch sind wir das drittgrößte Exportland. Italien ist zu den drei besten Ländern der Welt für die Quantität und sicherlich der erste für die Qualität der Produktion und des Exports.
Die anderen beiden Länder auf dem Podium sind China und Deutschland, aber die Experten beharren darauf, dass wir schneller sind als die beiden Konkurrenten, weil unsere professionellen Technologien von denjenigen, die Kollektivmanagement betreiben, als die besten angesehen werden, die heute in Bezug auf Innovation, ökologische Nachhaltigkeit und Design verfügbar sind , öffentliche und private Räume, Bars, Restaurants, Hotels sowie Tagungs- und Unterhaltungsstätten.
Darüber hinaus sind wir in Europa der Erste im Vending-Bereich mit einer stetig wachsenden Automatenflotte; Bei professionellen Espressomaschinen lag der Exportanteil bei über 70 Prozent und belegte weltweit den ersten Platz. Auf allen Kontinenten, insbesondere in Asien (Südkorea und China), gab es einen Anstieg.
Homogene und konsolidierte Statistiken liegen noch nicht vor, aber laut verschiedenen Forschungszentren ist der italienische Export von Ho.Re.Ca der Weltweit Nr. 1 im mittleren bis hohen Bereich, auch dank des Erfolgs der vielen italienischen Spitzengerichte, die sich trotz der Zölle und der hysterischen Trump- und Zoll-Wutanfälle immer mehr verkaufen. Dadurch wird es zu einem sehr dynamischen Schwungrad für technologische Lieferketten. Und während in anderen Technologiesektoren die Verlagerung vorherrscht, verbleiben im professionellen Sektor die italienischen Produktionszentren und auch die einiger multinationaler Unternehmen immer noch auf unserem Territorium.
Und sogar dort Die Produktion einiger einheimischer Espressomarken der mittleren und oberen Preisklasse hat China verlassen und ist nach Italien zurückgekehrt, denn Kaffeeliebhaber in vielen Ländern verlangen Produkte, die wirklich in Italien hergestellt werden, als absolutes Symbol für Qualität. Host war zusammen mit anderen Messen ein wesentlicher Hebel für dieses Phänomen italienischer Lebensmittelspezialitäten und -technologien.
Bei der Ausgabe 2019 waren 2.249 Unternehmen vertreten, was einer Steigerung von 3,8 Prozent im Vergleich zur Ausgabe 2017 entspricht. 889 davon waren Ausländer aus 55 Ländern. Erwartet werden mehr als 1.500 Hosted Buyer aus 80 Ländern mit einem Umsatz von 80 Prozent. Mehr als 500 Termine sind für eine Großveranstaltung geplant, den Smart Label Host Innovation Award, den von Fiera Milano und HostMilano in Zusammenarbeit mit POLI.Design, dem Konsortium des Mailänder Polytechnikums, und der Schirmherrschaft von ADI, dem italienischen Verband für, organisierten Wettbewerb Industrielles Design.
