Thunfisch und Thunfischfang, Nachhaltigkeit und lokale Entwicklung, das Epos der Florios und "langsamer" Tourismus, kulinarisches Reiseziel als Touristenattraktion: FISHTUNA, ein Festival der Traditionen im Zusammenhang mit nachhaltigem Fischfang, wird morgen in Favignana unter dem Banner dieser Schlagworte eröffnet von der Rote Thun, dessen Mission ein Projekt ist, um den Thunfisch und die Thunfischfallen von Favignana als charakteristisches Merkmal der Geschichte Siziliens zurückzubringen, um das öffentliche Bewusstsein für den Wert einer Tradition zu schärfen, aber nicht zuletzt einer sozialen Wirtschaft, die riskiert Das Ende bringt unweigerlich nur Erinnerungen mit sich.
Ein weit verbreitetes Festival, das die Egadi-Inseln vom 1. bis 5. September mit einem vollen Programm aus Treffen, Shows, Workshops, Meisterkursen, Kochshows, aber auch naturalistischen Wanderungen, geführten Tauchgängen, Mountainbiken in Punta Faraglione in Favignana, Punta Mugnone und Secca umfasst del Cretazzo in Marettimo, Capo Grosso in Levanzo, um alle Schönheiten der Egadi-Inseln und die vielen Gourmet-Attraktionen zu entdecken.
In diesem Jahr feiert Fishtuna eine Partnerschaft mit Spanien, dem Gastland dieser Ausgabe, das dank einer Zusammenarbeit mit dem spanischen Fremdenverkehrsamt von Mailand die Teilnahme von Lara Lopez, der asturischen Köchin, sehen wird, die 2020 als spanische Köchin des Jahres ausgezeichnet wird .
Der absolute Protagonist ist Roter Thun, der Stolz der Insel, um die Aufmerksamkeit einer breiten Öffentlichkeit auf die Bedeutung der Bergung von Thunfischfallen zu lenken, sie nicht in die unrühmliche Nische der folkloristischen Darstellungen zu stellen, sondern sie mit einer anderen Vorstellung von vorzustellen Erholung und verwandeln sie in ein echtes kulturelles touristisches Produkt in einer Logik der saisonalen Anpassung. Aber auch die Produktionen und typischen Produkte des Archipels sind Protagonisten wie Bottarga, blauer Fisch, Kapern, Knoblauch, Hülsenfrüchte und die neuen Produktionen von tropischen und exotischen Früchten, die in Sizilien die klimatischen Bedingungen für eine erfolgreiche Produktion gefunden haben. Alle Themen, zu denen Talkshows, Buchpräsentationen und kulinarische Dialoge mit lokalen und auswärtigen Köchen entwickelt werden.
DAS PROGRAMM
Mittwoch !
Marettimo
GEFÜHRTE TAUCHGÄNGE herausgegeben von Superintendency of the Sea
21 Uhr – ehemalige Florio-Fabrik, Favignana
PRÄSENTATION DES EGADI-PROJEKTS: EMOTIONEN UND GESCHMACK VON SIZILIEN
PRÄSENTATION DES ART TUNA PROJEKTS Gespräch mit dem Künstler Domenico Pellegrino, Roberto Garufi – Direktor des Regionalmuseums Agostino Pepoli von Trapani.
GESPRÄCHE ÜBER MEERESGESCHICHTEN, herausgegeben von Superintendency of the Sea. Grußworte: Francesco Forgione – Bürgermeister von Favignana und den Ägadischen Inseln Redner: Valeria Li Vigni – Superintendentin der Meeresaufsicht, Riccardo Cingillo, Maria Guccione, Direktorin der MPA der Ägadischen Inseln – Konsul Salvatore Livreri, Direktor der MPA Ustica – Davide Bruno.
Donnerstag 2
Ich erhebe
GEFÜHRTE TAUCHGÄNGE herausgegeben von Superintendency of the Sea
> 10:00 – ab Fabrik Florio, Favignana
WORKSHOP "NACHHALTIGE FISCHEREI UND IHRE AUSWIRKUNGEN AUF DEN TOURISMUS" der Mittelmeerfischereiabteilung der Regionalabteilung für Landwirtschaft für ländliche Entwicklung und Mittelmeerfischerei in Zusammenarbeit mit der Egadi Islands MPA.
Grüße:
Francesco Forgione – Bürgermeister von Favignana und den Ägadischen Inseln, Toni Scilla – Ratsmitglied des Ministeriums für Landwirtschaft, ländliche Entwicklung und Mittelmeerfischerei der Region Sizilien. Redner: Leonardo Catagnano – Direktor des Dienstes 4 der Abteilung für Mittelmeerfischerei der Region Sizilien, Salvatore Livreri Konsul – Direktor der MPA der Ägadischen Inseln, Davide Bruno – Direktor der MPA der Insel Ustica, Giovanni Mangano – Präsident der MPA Capo Milazzo ( in Streaming-Verbindung), Fabrizio Atzori - Direktor von MPA Capo Carbonara (in Streaming-Verbindung), Matteo Tedo Fici und Giusi Carioto - Starten Sie "Tedtrip" Erlebnistourismus (Event All 4 Climate Italy 2021), Massimo Mirabella - monatlicher Direktor Agrisicilia, Franco Saccà - Slow Food Trapani, Girolamo Lo Richtung UNIPA.
Schlussfolgerungen:
Alberto Pulizzi – Generaldirektor der Fischereiabteilung der Abteilung für regionale Landwirtschaft, ländliche Entwicklung und Mittelmeerfischerei
Moderiert von:
Francesca Cerami – Idimed
19 Stunden: 00 - ehemalige Florio-Fabrik, Favignana
EGADI: EMOTIONEN UND AROMEN VON SIZILIEN
Veranstaltung Alle 4 Klima Italien 2021 - Ministerium für ökologischen Wandel
Mediterrane Ernährung, Saat der ökologischen Wende: Ernährung, Gesundheit, nachhaltiger Tourismus. Vorstellung der redaktionellen Publikation „Sustainable Legumes“ von Mario Liberto und der Association „Sicilian Legumes“.
21 Uhr – ehemalige Florio-Fabrik, Favignana
TALKSHOW/KOCHSHOW „A TUTTO TUNA – THUNFISCH IN DER KÜCHE
mit Pierangelo Chifari, live mit der asturischen Köchin Lara Rodrìguez, in Zusammenarbeit mit dem Spanischen Fremdenverkehrsamt Mailand
Moderation: Vittorio Castellani, Gastronomade-Journalist
Animation von Massimo Minutella
Besonderer Gast Paolo Belli
Musikalische Unterhaltung mit Dino Pizzuto (Klavier und Keyboards) und Francesca Bongiovanni (Cello). Veranstaltung in Zusammenarbeit mit der Palermo Friends of Music Association.
Freitag 3
11:00 – ab Fabrik Florio, Favignana
KONFERENZ „FISCHEREI AUF BLAUEN THUN IN SIZILIEN: MATERIALISCHES UND IMMATISCHES ERBE ALS INSTRUMENT FÜR DIE TOURISMUSENTWICKLUNG“ der Mittelmeerfischereiabteilung der Regionalen Landwirtschaft, ländlichen Entwicklung und Mittelmeerfischerei
Grüße:
Francesco Forgione – Bürgermeister von Favignana und den Ägadischen Inseln. Einführung: Leonardo Catagnano – Direktor des Dienstes 4 der Abteilung für Mittelmeerfischerei der Region Sizilien.
Präsentation des Projekts "Straßen des Roten Thuns in Sizilien". Referenten: Canzio, Marcello Orlando – Mitbegründer, Partner und CEO von Feedback srl, verantwortlich für das Projekt „Roads of Bluefin Tuna in Sicily“, Marcantonio Ruisi, ordentlicher Professor für Unternehmensstrategien und -politik, UNIPA-Delegierter für Spin-offs und innovative Startups, Präsident der Universität Agrigento Pole
Präsentation des Projekts "Bluefin Tuna Academy in Sicily"
Maurizio Scaglione – Leiter des Projekts „Bluefin Tuna Academy in Sicily“, Filippo Amodeo – Geschäftsführer der Firma Nino Castiglione
Schlussfolgerungen:
Alberto Pulizzi – Generaldirektor der Fischereiabteilung der Abteilung für regionale Landwirtschaft, ländliche Entwicklung und Mittelmeerfischerei
18:30 – ab Fabrik Florio, Favignana
TALKSHOW organisiert von der Vereinigung „Le Donne del Vino“ Reden: Vertreter der Vereinigung „Le Donne del Vino“ und Lebensmittel- und Weinjournalisten
21:30 – ab Fabrik Florio, Favignana
EGADI: EMOTIONEN UND AROMEN VON SIZILIEN
TALKSHOW „TROPISCHE UND SUBTROPISCHE PFLANZEN IN SIZILIEN. KENNEN SIE SIE UND VERWENDEN SIE SIE BEIM KOCHEN: DER POKE'“. Im Internationalen Jahr des Obstes und Gemüses (FAO) wird das Projekt „TINFRUT – Tropicals of Sicily (sub-measure 16.1 of the PSR Sicilia 2014-2020) vorgestellt. Referenten: Vittorio Farina – Universität Palermo, Francesca Cerami – IdImed, Giusi Vitale – „Prezzemolo & Vitale“. Live-Übertragung mit Enrico Schettino – Lehrer der Gambero Rosso Academy und Gründer der Gruppe Giappo Italia, einer Kette von Restaurants und Sushi-Bars. Thematische MASTERCLASS von Küchenchef Kokichi Takahashi von der Osteria La Formica in Favignana Moderation: Vittorio Castellani, Gastronomade-Journalist Animation von Massimo Minutella Special Guest Paolo Belli Live-Konzert mit Daria Biancardi. Er tritt mit Osvaldo Lo Iacono – (Gitarre), Marzia Molinelli (Chor), Giulia Tarantino (Chor), Livia Paolazzi (Chor) auf. Veranstaltung in Zusammenarbeit mit der Palermo Friends of Music Association.
Samstag 4
17 Stunden: 30 - Favignana
GROSSE FAHRRADTOUR ÜBER DIE INSEL mit Paolo Belli
19:00 – ab Fabrik Florio, Favignana
EGADI: EMOTIONEN UND AROMEN VON SIZILIEN
Veranstaltung Alle 4 Klima Italien 2021 - Ministerium für ökologischen Wandel
Mediterrane Ernährung, Saat der ökologischen Wende: Ernährung, Gesundheit, nachhaltiger Tourismus. Präsentation der redaktionellen Publikation „Addressing Complexity. Um den ökologischen Übergang zu regeln“ von Federico Maria Butera (Gewinner des Demetra-Preises) und „Mediterranean Diet Menu“ (idimed Editions), Live-Übertragung von Beppe De Santis und Francesco Nicoletti, institutionelle Förderer des First World Park of the Mediterranean Lifestyle.
21:00 – ab Fabrik Florio, Favignana
EGADI: EMOTIONEN UND AROMEN VON SIZILIEN
TALKSHOW/KOCHSHOW mit den Guccione-Schwestern und Küchenchef Peppe Giuffrè. Die Ess- und Weinkultur der Insel auf der Bühne. Saisonalität, Nachhaltigkeit und Territorialität. Das Land, das Meer, die Kreislaufwirtschaft und die Stärkung der Gemeinschaft sind die Zutaten des mediterranen Lebensstils. Es wird einige lokale Slow-Food-Direktoren geben
Moderation: Vittorio Castellani, Gastronomade-Journalist Animation von Massimo Minutella Special Guest Paolo Belli, Giusy Battaglia (Giusina in the Kitchen talent)
Acoustic Live-Konzert mit Lello Analfino.
Sonntag 5
19:00 – ab Fabrik Florio, Favignana
EGADI: EMOTIONEN UND AROMEN VON SIZILIEN
TALKSHOW „DIE ZUKUNFT DES TOURISMUS IN ZEITEN DER PANDEMIE“
MIT Stakeholdern und Fachleuten aus dem Tourismussektor.
Referenten: Marco Romano – Direktor der sizilianischen Zeitung, Marcello Mangia – Präsident von Aeroviaggi, Vittorio Castellani – Gastronomiejournalist, Massimo Saladino – Präsident von Pro Loco der Ägadischen Inseln, Roberta Urso – PR-Managerin der Cantine Settesoli, Vito Vaccaro – Tourismusrat der Gemeinde Favignana Egadi Islands, Giusy Battaglia – Journalist.
Musikalische Animation
