Die von der Regierung beschlossenen restriktiven Maßnahmen für Schulen, Universitäten und Fachhochschulen blockieren den Initiativgeist der Italiener nicht. Das Congusto Gourmet Institute in Mailand, eine von der Region Lombardei anerkannte Ausbildungsstätte, setzt auf Technologie, um in Rekordzeit eine Reihe grundlegender Initiativen für die Ausbildung von Studenten zu starten digitale Lehre. Ein Kurs mit Blended Training, also gemischt vor Ort und remote, wurde in den letzten Tagen bereits umgesetzt. Nun, angesichts neuer Entwicklungen der Training wird zu E-Learning – Unterricht im FAD-Modus, ein Akronym für „Distance Learning“, um den Schülern zu ermöglichen, sich allen theoretischen Lektionen zu stellen, die in einen zukünftigen Koch ausbilden sie bilden den notwendigen Rahmen, um sich dem Beruf bestmöglich zu stellen.
Dank E-Learning können Themen wie HACCP-Standards, Ernährungslehre und vieles mehr behandelt werden, ebenso wie Orientierungsgespräche mit Tutoren und Lehrern. Congusto unterstützt auch den Online-Unterricht (der auf der WeSchool-Plattform stattfindet, eine Schülerregistrierung erfordert und daher den vollen pädagogischen Wert hat). Einblicke und zusätzliche Inhalte, die durch Podcasts sowie Chats auf den wichtigsten Messaging-Systemen vermittelt werden um den Kindern zu helfen und ihre Fragen zu beantworten, ihre Zweifel zu klären und sogar Zwischentests aus der Ferne zu absolvieren.
„Wir haben beschlossen, ein Problem in eine Chance umzuwandeln – erklärt Federico Lorefice, Gründer und Direktor des Congusto Gourmet Institute – und auf den Notfall mit allen möglichen Anstrengungen zu reagieren, um die Studenten zu beruhigen. Der Online-Unterricht, der über die Plattform bereitgestellt wird, die bereits von der Schule und den Schülern für den Austausch von Dokumenten in digitalem Format genutzt wird, ist eher theoretisch, da wir nicht vergessen dürfen, dass Theorie im Beruf des Kochs einen sehr wichtigen Stellenwert hat und Tatsächlich widmen wir diesen Aspekten Unterrichtsstunden von jeweils 3 oder 4 Stunden, in denen der Lehrer in Echtzeit verbunden ist und aktiv mit den Schülern interagiert".
Das Ziel von Congusto ist es, eine Notfallsituation in ein fortschrittliches Unterrichtsmodell zu verwandeln, das auch in Zukunft repliziert werden kann, indem der Einsatz sehr nützlicher Tools wie Fernunterricht, Podcasts, Gruppenchats und solcher mit einzelnen Benutzern verstärkt wird alles, was den Schülern eine schnelle und professionelle Reaktion auf ihre Bedürfnisse garantieren kann. „Unsere Jungs und Mädels haben in uns investiert, um für die Zukunft gerüstet zu sein, und wir wollen unsererseits zeitnah reagieren, damit sie den Kurs im Klassenzimmer zügig absolvieren können, sobald der Frontalunterricht wieder möglich ist. um ihnen den Eintritt in den Arbeitsmarkt zu den am besten geeigneten Zeiten und Wegen zu ermöglichen. Natürlich geht beim E-Learning die „Erfahrung“ des Unterrichts zumindest vorübergehend verloren, aber die Technologie ermöglicht es uns immer noch, den täglichen und direkten Kontakt mit den Schülern aufrechtzuerhalten, was für eine gute Ausbildung unerlässlich ist“, betont Lorefice.
Der Online-Unterricht beginnt am Dienstag, den 10. März. Die ersten behandelten Themen sind: Lebensmittelkosten, Markenruf, Orientierung, Unverträglichkeiten und Diäten. Jedes Thema wird von einem Fachlehrer behandelt, der bereits zum Lehrkörper des Instituts gehört.
