Von der Nutzung von "Nicht-Fleisch"-Fleisch oder Fleisch nicht tierischen Ursprungs, wenn Sie es vorziehen, First&Food er sprach darüber in seiner Zeit. Das Phänomen nahm dann weitere Ausmaße an, bis es zum neuen Ernährungsparadigma des Jahres 2019 wurde. Um nur ein Beispiel zu nennen: Das amerikanische Unternehmen Beyond Meat, das an der Börse notiert ist und einen Wert von 7,1 Milliarden Dollar hat, hatte im vergangenen Jahr einen Umsatz von 265 Millionen, gut das Dreifache des Vorjahres. Eine großartige Leistung für einen Sektor, der noch nicht vollständig in Schwung gekommen ist und bei den Verbrauchern auf viele Verwirrung stößt. Es ist dem zu verdanken „alternativer“ Fleischboom die im Jahr 2019 Foodtech-Startups nach Berechnungen von AgFunder, einer auf die Agrarindustrie spezialisierten Venture-Capital-Plattform, gesammelt haben die ungeheure Summe von 20 Milliarden Dollar.
Die Zahl ist sogar leicht rückläufig, was auf die Verlangsamung der Investitionen im Bereich der Essenslieferungs-Apps zurückzuführen ist, einem Markt, der jetzt von den üblichen Verdächtigen Deliveroo, JustEat und Uber Eats dominiert wird. Aus diesem Grund hat sich genau dieser Bereich im Vergleich zu 2018 halbiert und „nur“ 2,4 Milliarden gesammelt. Es gab jedoch einige interessante Ideen, wie die von DoorDash gesammelten Milliarden oder die von gesammelten 400 Millionen Cloud Kitchens, das Startup des Uber-Gründers, Travis Kalanick. Darüber hinaus könnte Cloud Kitchen der Pionier eines neuen Trends in der Welt der Lebensmittel sein, und das ist der Fall virtuelle Küchen (dunkle Küche), Gemeinschaftsräume, in denen Sie speziell für Hauslieferungen kochen können, wodurch die Verwaltungskosten im Vergleich zu einem echten traditionellen Restaurant gesenkt werden. Tatsächlich wird Kalanicks neue Kreatur bereits auf 5 Milliarden geschätzt.
Aber der Star des Augenblicks, auch aus finanzieller Sicht, ist der fleischlose Hamburger. Außer, abgesondert, ausgenommen Neben Fleisch (die behauptet, dass ihr Fleisch 90 % weniger Emissionen verursacht als normales Fleisch), die Erfolgsgeschichte von Unmögliche Lebensmittel, das Unternehmen, das Fleisch ohne tierische Proteine herstellt und kürzlich eine Partnerschaft mit der Fast-Food-Kette Burger King eingegangen ist. Impossible Foods sammelte letztes Jahr 800 Millionen Dollar, viele davon durch die Teilnahme von Prominenten wie Jay-Z, Katy Perry oder Serena Williams. Im Jahr 2019 auch das sogenannte Novel Farming ist explodiert, mit 745 Millionen erhaltener Finanzierung (+38%). Das französische Startup Ynsect (dessen Werk fast vollständig automatisiert ist) hat 125 Millionen gesammelt, um mit Insektenfarmen zur Fütterung von Tieren umzugehen.
Eine weitere große Neuheit des Jahres 2019 sind die "vertikalen" Farmen. In Japan und den USA bereits weit verbreitet, handelt es sich im Grunde genommen um urbane Gärten. In Japan hat sich beispielsweise durch spezielle Belüftungs- und Beleuchtungssysteme der Trend durchgesetzt, Basilikum direkt zu Hause anzubauen, was es ermöglicht, die Produktion von Basilikum im Vergleich zu beispielsweise dem Anbau in einem Gewächshaus um das 54-fache zu vervielfachen. In diesem Zusammenhang ist der Exploit der deutschen Infarm zu nennen, die 134 Millionen Dollar einsammelte und eine Partnerschaft mit der englischen Vertriebskette Marks and Spencer unterzeichnete, um einige der Verkaufsstellen zu beliefern. Abschließend sei noch erwähnt das Startup Nuro, das Lieferroboter für Lebensmittel herstelltDas von Dave Ferguson und Jiajun Zhu, den ehemaligen Chefdesignern der selbstfahrenden Autos von Google, gegründete Unternehmen hat fast 1 Milliarde US-Dollar an Finanzmitteln aufgebracht.
