Kaffee aus allen Blickwinkeln ist mittlerweile eine echte Mode geworden. Der Ruf nach dem Abstieg von Starbucks nach Italien ist noch nicht verstummt, die amerikanische Kaffeekette mit 28.720 Verkaufsstellen in 78 Ländern auf der ganzen Welt hat ein Büro in Mailand im Corso Garibaldi eröffnet, dem am Samstag, dem 24. November, gefolgt wird um die zweite im Bereich der Piazza San Babila und die dritte im Terminal 1 des Flughafens Malpensa, wo auch eine weitere Kaffeeveranstaltung in Mailand stattfinden wird. Vom 30. November bis 2. Dezember findet im Spazio Pelota in der Via Palermo, im Herzen von Brera, das „Milan Coffee Festival“ statt, ein internationales Format, das von Ludovic Rossignol-Isanovic, Mitbegründer des Allegra Events Coffee Festival, gemeinsam konzipiert wurde mit Jeffrey Young, der kostenlose Verkostungen, interaktive Workshops, Auftritte von Barkeepern, Röstern und Mixologen anbietet, die sich mit einer Neuinterpretation des klassischen Mailänder Aperitifs zwischen Signature-Cocktails und DJ-Sets befassen.
„Mailand war schon immer eine Modellstadt – erklärt Ludovic Rossignol-Isanovic – und ein Bezugspunkt für Kunst, Design, Architektur, Mode und Gastronomie. Es ist die Heimat des Espressos, der ersten Bars und des berühmten Aperitifs. Im neuen Jahrtausend jedoch hat die Kaffeekultur jenseits der Grenze ihr Gesicht verändert und einen radikalen Wandel durchlaufen, von dem sogar Italien betroffen ist, obwohl es immer noch hauptsächlich der Tradition verbunden bleibt. Die jüngsten Eröffnungen von Spezialitäten-Coffeeshops in Mailand und die Verbreitung handwerklicher Mikroröstereien auf der ganzen Halbinsel zeugen davon, wie sehr diese Revolution im Heimatland des Espressos, wo alles begann, Einzug hält. Diese neue Generation von handwerklichen Röstereien und Spezialitätencafés, kombiniert mit der Espresso-Tradition, stellen das schlagende Herz des Mailänder Kaffeefestivals dar, das darauf abzielt, die Lücke zwischen diesen beiden Realitäten zu schließen.“
Geplant beim Milan Coffee Festival The lab, powered by Lavazza mit einem interaktiven Programm mit Vorführungen, Workshops, Verkostungen, Konferenzen und Live-Debatten zu verschiedenen Themen – von der Verbreitung der weiblichen Figur in der Welt des Kaffees bis hin zu Kuriositäten über seine Ursprünge die Geheimnisse als ein guter Braten zu Hause. Die wichtigsten Meinungsführer der Branche werden teilnehmen, darunter: Paolo Scimone, Röster und Besitzer der Rösterei His Majesty The Coffee in Monza; Francesco Sanapo, italienischer Meister der Cafeteria, Inhaber der Artisan Company of Florence; Dario und Matteo Beluffi von Bel.co, einem Unternehmen, das sich mit Beratung in der Kaffee- und veganen Welt beschäftigt; Chiara Bergonzi, offizielle Trainerin SCAE – Specialty Coffee Association of Europe; Alessandro Longhin, Gründer des Projekts The Botanical Club, erste Mikrobrennerei in Mailand und Doppel-Gin-Bar.
LA Marzocco's true artisan cafe' wird stattdessen das Pop-up sein, in dem 12 der besten Veranstaltungsorte und Cafés der Mailänder Szene abwechselnd einzigartige Getränke und Cocktails anbieten und der Öffentlichkeit die Möglichkeit bieten, Kaffeehandwerker zu treffen. Das Programm des Festivals umfasst die Anwesenheit von Cafezal, Tipografia Alimentare, Taglio, Orsonero, Cofficina, Pavè, Panini Durini, Milano Roastery, Hygge, Café Gorille und Trippa.
Es wird auch Latte Art Live geben, ein Bereich, der ganz der Latte Art gewidmet ist, mit einer Reihe von Vorführungen und Wettbewerben zwischen den weltweit führenden Experten für Techniken zur Dekoration der Oberfläche von Espresso und Cappuccino mit Milch, wie dem Thailänder Arnon Thitiprasert (Champion von Latte Art 2017 und Markenbotschafterin von Astoria) und die Niederländerin Merijin Gijsbers (Gewinnerin der Barista-Meisterschaft 2017 ihres Landes und Markenbotschafterin von Alpro) sowie die Italienerin Chiara Bergonzi (Multi-Champion und internationale Jurorin von Latte-Art-Wettbewerben der WCE – World Coffee Events Circuit) und Matteo Beluffi (blauer Champion von Latte Art 2017 und mehrfacher Finalist bei den Weltmeisterschaften derselben Disziplin). Die Maschine, die ausgewählt wurde, um die Latte-Art-Champions bei ihren szenografischen Darbietungen zu unterstützen, ist die legendäre Storm von Astoria.
Es wird auch Platz für die vegane Kaffeebar von Alpro geben, die erste vegane Kaffeebar in Italien, die von morgens bis abends geöffnet ist und Cappuccinos, Macchiatos, Affogatos und 100 % pflanzliche Cocktails auf Milchbasis anbietet.
„Das Milan Coffee Festival“ wird auch die Bühne für CMx™ – ITALY sein, den ersten nationalen Wettbewerb für Baristas, der mit dem internationalen Format der Coffee Masters verbunden ist, bei dem 7 der besten Baristas Italiens in 8 verschiedenen Disziplinen gegeneinander antreten, die bestanden haben die Auswahlen der vergangenen Wochen, Carlos Alvarado (Checchi Downtown – Brescia), Ravane Conrado (ChicEasy – Mailand), Elisabetta Paviglianiti (Cofficina Coffee Roasters – Rozzano, MI), Gian Andrea Sala (Bugan Coffee Lab – Bergamo), Ilaria Nocentini ( Espresso Academy / Caffè Piansa – Florenz), Matteo Pavoni (Peacocks Coffee – Monza), Simone Cattani (Coffee Training Academy – Verona) und Simone Zaccheddu (Artisan Company – Florenz – Ein großer Raum wird auch MIXOLOGY und insbesondere zu Getränken auf der Basis von Kaffees, die von den erfahrenen Händen der besten Barkeeper der Gegend kreiert wurden. Das Line-up, alles zum Trinken, umfasst besondere Gäste des Kalibers des Griechen Michalis Dimitrakopoulos, des Weltmeisters von Coffee in Good Spirits 2016, der Niederländerin Merijn Gijsbers , und Federico Volpe , Barmanager von Dry Milano.
