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Wo kann man in Italien das beste Grillfleisch essen? Die Spitze in Saturnia und Orio Sotto

Das Braciami-Ranking ist nach wie vor das Referenznetzwerk für Fleischliebhaber mit über einer Million Followern in den sozialen Medien. Die fünfzig preisgekrönten Veranstaltungsorte in allen italienischen Regionen

Wo kann man in Italien das beste Grillfleisch essen? Die Spitze in Saturnia und Orio Sotto

Beim Fleischkonsum liegen wir mit 33 Kilo pro Kopf auf den letzten Plätzen Europas: 57 % der Italiener – laut einer Studie des Food and Nutrition Center – reduzieren den Konsum aus ökologischen, sozialen und ernährungsbezogenen Nachhaltigkeitsgründen. Für Umberto Veronesi sollte der Verzehr von Fleisch „komplett eingestellt werden“, da Fleisch ein krebserregender Faktor sei. Doch Jahre später korrigiert die Veronesi-Stiftung ihre Absicht teilweise: In einem Kommentar zu den neuesten internationalen Forschungsergebnissen heißt es, dass Fleisch auch eine Quelle wichtiger Nährstoffe sei, die nur bei übermäßigem Verzehr das Krebsrisiko erhöhen und mit einem höheren Risiko korrelieren können als andere Pathologien wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit. Daher wird empfohlen, den Verzehr von rotem Fleisch auf nicht mehr als 500 Gramm (gekochtes Produkt) pro Woche zu beschränken und den Verzehr von verarbeitetem Fleisch so weit wie möglich zu vermeiden oder zu reduzieren.

Wenn also 57 Prozent ihren Fleischkonsum reduzieren, ist es für 52 Prozent der Italiener notwendig, sich richtig und vollwertig zu ernähren.

Und die Veröffentlichung von „Braciami Anchor“, dem Referenznetzwerk für Fleischliebhaber mit über einer Million Followern in den sozialen Medien, das das Ranking der 50 besten italienischen Steakhäuser des Jahres 2025 erstellt hat, ist dieser wichtigen Bevölkerungsgruppe gewidmet.

Ein Ranking, das die Betriebe hervorhebt, die sich durch Qualität, Innovation und Kompetenz im Angebot von Menüs rund um das Thema Fleisch auszeichnen. Die Rangliste weist jedem Restaurant „Flammen“ zu. Eine Flamme wird an Restaurants mit „Exzellent-Niveau“ vergeben, zwei Flammen an Betriebe, deren Niveau als „Ausgezeichnet“ gilt, drei Flammen an Restaurants, die in ihrer Art außergewöhnlich und einzigartig sind. Die Zuordnung der Flammen steht auch im Zusammenhang mit der täglichen Untersuchung eines sich ständig weiterentwickelnden Marktes und der Philosophie, mit der ein dem Fleisch gewidmetes Menü zusammengestellt wird. Zu den Bewertungsfaktoren zählen auch die Suche nach tugendhafter Landwirtschaft, Service und Kompetenz im Speisesaal, Kochtechniken, Qualität des Kellers.

Dies ist eine Kategorie von Betrieben, die sich in den letzten Jahren immer weiter entwickelt hat und auf eine immer anspruchsvollere Kundschaft reagiert, die auf die Qualität und Herkunft des Fleisches achtet, was auch durch das immer häufigere Erscheinen von Dry-Aged-Fleisch in Restaurants und Cafés belegt wird großflächiger Einzelhandel.

Nachfolgend finden Sie die Rangliste der besten italienischen Grillrestaurants, in der nur zwei Betriebe mit „Tre Flames“ hervorstechen: I due cippi di Saturnia und La Braseria di Osio Sotto, zwei Restaurants, unterstreichen die Organisatoren der Rangliste, die „eine Speisekarte haben.“ widmen sich einem sehr hohen Niveau und repräsentieren die Spitze der Spitze auf nationaler und internationaler Ebene. Hier sind der Glutkult, die Liebe zum Detail, das Können beim Fleischkochen und die Philosophie, die ihrer Arbeit zugrunde liegt, beispiellos.“  

Das Ranking der besten italienischen Grillrestaurants

Drei Flammen

Die beiden Gedenksteine ​​– Saturnia

La Braseria – Osio Sotto

Zwei Flammen

Bifro' – Turin (Best Winery Award 2025)

Rocco Caggiano der Geschmack des Feuers – Grottaminarda

Bifulcus – Octavian

Via di Guinceri – Vicariello (Livorno),

Antica Trattoria del Reno – Bologna (Restaurant mit dem besten Service 2025),

Esel Luna – Peschiera Borromeo –

Varros Gitter – Mailand

Matigusta – Marina di Altidona

Trattoria dall'Oste – Florenz

Eine Flamme

Kluit – Sappada

Brace Pura – Turin

Crotto Braceria – Morbegno

Braceria DaMa – Brebbia

Il Grill del Grillo – Cesate

Der Handwerker in Salice – Rivanazzano Terme

SteakHouse Panorama – Rabland

Das Kohlenbecken von Eraclea – Eraclea

Retro Osteria Veneta – Marcon

Regina Bistecca – Florenz

Das Gasthaus von Ansedonia – Ansedonia

Altes Bauernhaus von Scansano – Scasano

Grill Giaccherini da Maria – Terranova Bracciolini

La Braceria – Cortona

Barroso BeefSteccheria – Pisa

Nana Meat & Wine – La Spezia

Grillbeschäftigung – Perugia

Dupon Meat House – Monterotondo

Rindfleischbasar – Rom

Mamma Mia - Rom

Von Lina 1905 – Stimigliano

Onkel Barrett – Bussi sul Tirino

Gieriger Zoll – Caserta

Die Hütte – Maddaloni

Carlino Superior Beef – Santa Maria La Carità

Tavernetta Colauri – Pozzuoli

Bauernhof Campiglione – Neapel

Al Vecchio Capannaccio – Ischia

Von Gianni Braceria – Terlizzi

EnoCocus – Ceglie Messapica

Sa Tanca und Bore – Siniscola

Nerac – Alghero

Von Antonio dem Metzger – Panarea

Seidita Steakhouse – Palermo

Das Brace Food Experience – Palermo

Kilogramm – Catania

Ostaria – Syrakus

Cora d'Zia – Campobasso

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