মিলান থেকে নিউ ইয়র্ক, টোকিও থেকে ওয়ারশ: pecorino এটি এখন আর কেবল একটি বিখ্যাত পনির নয়, বরং একটি সাদা ওয়াইন যা বিশ্ব জয় করছে। ধন্যবাদ টোলো গ্রুপ ওয়াইনারি, ঐতিহাসিক আব্রুজ্জো সমবায় যা এর সূচনা করেছে রোডশো ইন্টার, “পেকোরিনো আঙ্গুরের ১০টি ছায়া”, আব্রুজ্জোর প্রতীকী লতাকে বিশ্বব্যাপী আলোচনায় আনার জন্য।
১৬ই জানুয়ারী মিলান থেকে রওনা হয়েছে, এই ট্রিপ ১০টি ধাপে ২০২৫ সালে তিনটি মহাদেশ অতিক্রম করবে, নিউ ইয়র্ক, টরন্টো, হ্যানয়, লন্ডন এবং মস্কোর মতো শহরগুলিতে সাংবাদিক এবং শিল্প পেশাদারদের টেবিলে সেরা পেকোরিনো-ভিত্তিক ওয়াইন নিয়ে আসবে, যার নাম উল্লেখ করা যাক। সফরটি শেষ হবে রোমা, কিন্তু অর্ধেক গ্রহকে এই দেশীয় সাদা ওয়াইনের সমস্ত সূক্ষ্মতা - অথবা বরং দশটি উল্লেখ - বলার আগে নয়, যা আব্রুজ্জোতে তার সেরা প্রকাশ করে।
পেকোরিনো: একটি বীরত্বপূর্ণ এবং বহুমুখী আঙ্গুরের জাত
পেকোরিনোকে এত বিশেষ করে কেন? এই দেশীয় আব্রুজ্জো লতা তার বহুমুখিতা এবং অঞ্চলের সাথে সংযোগ। ক্যান্টিনা টোলো এটিকে ১০টি ভিন্ন রূপে ব্যাখ্যা করেছেন, তাজা এবং উৎসবমুখর বুদবুদ থেকে শুরু করে স্বতঃস্ফূর্তভাবে গাঁজন করা জৈব সংস্করণ, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৮০০ মিটার উপরে অ্যাম্ফোরেতে বয়স্ক বা বীরত্বপূর্ণ ভিটিকালচার দিয়ে উৎপাদিত ওয়াইন পর্যন্ত।
এখানেই শেষ নয়: এই লেবেলের মধ্যে চারটিতে স্বাক্ষর রয়েছে ফিউডো আন্টিকো, সমবায়ের উচ্চমানের ব্র্যান্ড, এবং "টুলাম ডকগ", "টুলাম ডকগ জৈব স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন" এবং "ক্যাসাডোনা পেকোরিনো টেরে অ্যাকুইলেন আইজিপি" এর মতো রত্ন অন্তর্ভুক্ত করে।
সংখ্যার দিক থেকে পেকোরিনোর সাফল্য
এটা শুধু রুচির ব্যাপার নয়। সংখ্যাগুলি আমাদের বলে যে এই লতাটি কীভাবে একটি সত্যিকারের সোনালী মুহূর্ত অতিক্রম করছে। পেকোরিনো আজ ক্যান্টিনা টোলোর বোতলজাত বোতলের মোট টার্নওভারের ১৩% প্রতিনিধিত্ব করে, যার সাথে ৪ মিলিয়ন ইউরো ছাড়িয়ে গেছে এমন বিক্রয়. গত দুই বছরে, বিক্রির পরিমাণ ২৬% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং উৎপাদিত পেকোরিনোর ২০% জৈব।
"পেকোরিনো একটি অনন্য পণ্য, যা সাধারণ এবং দেশীয় সাদা ওয়াইনের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে ক্রমশ স্থান পাচ্ছে", তিনি বলেন। অনুসরণ, ক্যান্টিনা টোলোর জেনারেল ম্যানেজার। "আমরা এই জাতের সম্ভাবনার উপর প্রথম বিশ্বাসী ছিলাম" এবং রোডশোর মাধ্যমে, "আমরা আন্তর্জাতিক বাজারগুলিকে এই ওয়াইনের সম্ভাব্য সমস্ত ব্যাখ্যা সম্পর্কে সচেতন করতে চাই, যা আধুনিক ভোক্তাদের মন জয় করতে সক্ষম, তাজা, দীর্ঘস্থায়ী এবং বহুমুখী সাদা ওয়াইনের প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহী"।
