আমরা কতবার বন্ধু এবং পরিচিতদের সাথে খাবার নিয়ে আলোচনা করি? যারা এটি রান্না করতে চান, যারা এটি কাঁচা চান, নিরামিষাশীরা যারা মাংসাশীকে ঘৃণা করেন, যারা মাংস খান তারা তাদের ঘৃণা করেন যারা উদ্ভিজ্জ খাবারের প্রতি "আবেদিত", উল্লেখ করার মতো নয়। সব whims কম বা বেশি ন্যায়সঙ্গত, খাদ্য অসহিষ্ণুতা থেকে মহান (এবং অত্যন্ত ওভাররেটেড) গ্লুটেন-মুক্ত প্রবণতা। এখানে, এই সমস্ত পছন্দ এবং সম্পর্কিত আলোচনার পিছনে একটি সুনির্দিষ্ট মনোবিজ্ঞান রয়েছে, যা মোডেনা বিশ্ববিদ্যালয়ের সামাজিক মনোবিজ্ঞানের দুই অধ্যাপক নিকোলেটা কাভাজা এবং মার্গেরিটা গুইদেত্তি এবং রেজিও এমিলিয়া দ্বারা অধ্যয়ন করেছিলেন, যারা ডায়ট্রিবের নীচে যাওয়ার চেষ্টা করেছিলেন। ফুড চয়েস (ইল মুলিনো) প্রবন্ধটি প্রকাশ করা হচ্ছে।
দুই বিশেষজ্ঞের কাজ সর্বোপরি দেখায় যে সমসাময়িক সমাজে একটি ভাগ করা খাবারের মডেল সনাক্ত করা আগের চেয়ে আরও বেশি কঠিন, এবং সেই স্বাদ এখন শুধুমাত্র একটি (সম্ভবত এমনকি প্রথম নয়) কারণগুলি যা টেবিলে আমাদের পছন্দগুলি নির্ধারণ করে। , যা প্রায়ই প্রকৃত ধর্মীয় বিশ্বাসে পরিণত হয়। প্রকৃতপক্ষে, একদিকে খাবারের প্রতি ক্রমবর্ধমান মনোযোগ রয়েছে, সম্ভবত অসামঞ্জস্যপূর্ণ এবং রান্নার প্রোগ্রামের ওভারডোজ এবং স্বাস্থ্যকর (বা ছদ্ম-স্বাস্থ্যকর) খাবারের প্রবণতা দ্বারা উত্সাহিত, অন্যদিকে, তবে, খাবার তৈরির জন্য নিবেদিত দৈনিক সময় হ্রাস পাচ্ছে (এই ব্যতিক্রমী কোয়ারেন্টাইন পর্ব ব্যতীত): 4 ঘন্টা থেকে আজ 50 থেকে 37 মিনিট (প্রি-করোনাভাইরাস, অবশ্যই)।
তাই এই দুটি কারণের ছেদ (অনেক, অত্যধিক তথ্য এবং অল্প সময়) নির্ধারণ করে যে দুটি ডাক্তার "কগনিটিভ শর্টকাট" বলে। প্রথম উদাহরণ হল "বিহীন" পণ্যগুলির, যেগুলি কেন সর্বদা পছন্দনীয় হতে হবে তা জানা যায়নি: চর্বি-মুক্ত, আঠা-মুক্ত, চিনি-মুক্ত। তাই প্রথম উদ্দেশ্য হল ক্ষতি এড়ানোসুবিধা পাওয়ার চেয়ে। তারপরে রয়েছে পছন্দের "রাজনীতিকরণ" এবং এর ফলস্বরূপ খাবার নিয়ে বিতর্ক। রক্ষণশীল লোকেরা (সাধারণভাবে আমরা "সঠিকভাবে" বলতে পারি) ক্রমবর্ধমানভাবে "নিওফোবিক" মনোভাব দেখায়, অর্থাৎ নতুন খাবারের প্রতি ঘৃণা।
বিপরীতভাবে, যে কেউ নিজেকে প্রগতিশীল হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে বা সংজ্ঞায়িত করে, এমনকি টেবিলেও মুক্তমনা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষাকে ঘৃণা করে না। "মূলত, আমরা সংখ্যালঘুদের সাথে খাদ্য উদ্ভাবনকে যুক্ত করতে শিখেছি", এমিলিয়ার দুই শিক্ষক ব্যাখ্যা করেন। আরেকটি সংযুক্ত প্রপঞ্চ, এবং বস্তুনিষ্ঠভাবে আরও বেশি ক্রমবর্ধমান, হল ভেজফোবিয়া, সেটি হল যারা মাংস খায় না তাদের প্রতি ঘৃণা: vegans, বিশ্বের অনেক অংশে এবং সর্বোপরি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সমকামী এবং অভিবাসীদের তুলনায় আরও খারাপ (অনুমান করা যে একই মানদণ্ড অন্যায়) দেখা হয়৷ সংক্ষেপে, ফুটবল, রাজনীতির ক্ষেত্রে যেমন আসে, তেমনি আল্ট্রাদের বিভিন্ন উপদলের সাথে খাদ্য কম-বেশি এক করে এবং আরও বেশি করে ভাগ করে। সব
