তারা গত সপ্তাহান্তে, সদিচ্ছার কাজ হিসাবে পুনরায় চালু করেছে, কিন্তু সংখ্যাগুলি মারাত্মক: মে মাস পর্যন্ত সমস্ত বুকিং বাতিল করা হয়েছে, যার অর্থ ব্যবসার 100% ধোঁয়ায়। অ্যাপুলিয়ান ফার্ম, যেখানে এখন পর্যন্ত একজন ভিআইপি ভিআইপি নয় যদি সে তাদের বিয়ে করার জন্য বেছে না নেয়, সুনামি করোনভাইরাস যা ইতালি এবং পুরো বিশ্বকে বিধ্বস্ত করেছিল, তার ক্ষয়ক্ষতি গণনা করা হচ্ছে। কি করো? কাঁদুন, চাঁদে চিৎকার করুন, ভর্তুকি এবং সাহায্যের জন্য অপেক্ষা করুন? মঞ্জুর যে পরেরটি একদিন না একদিন ইউরোপ এবং ইতালি থেকে আসবে, তবে চিৎকারের কোনও উল্লেখ নেই। প্রকৃতি, রন্ধনপ্রণালী, সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের জাদুকরী মিশ্রণের জন্য নব্বই দশকের শেষের দিক থেকে এখন প্রতিষ্ঠিত এই ব্যবসার চারজন বিখ্যাত প্রতিনিধির কথা শোনার জন্য। অ্যাঞ্জেলো লিপ্পোলিস, ড্যামিয়ানো রিয়েল, সাউরো মারিয়ানি এবং লরেঞ্জো আন্তোনাচ্চি ভয়ানক বছরের 2020 এর উপর একটি লাইন আঁকেন এবং তারা 2021 ডিজাইন করছে।
অ্যাঞ্জেলো লিপপোলিস, পরিচালনা করেছেন "ম্যাসেরিয়া পালোম্বারা”, অর্থাৎ, যেহেতু এটি পর্যটনের জন্য নির্ধারিত ছিল। চার শতাব্দীরও বেশি পুরনো এই কাঠামোটি ব্রিন্ডিসি থেকে ৩২ কিলোমিটার দূরে ওরিয়া অঞ্চলে অবস্থিত। অ্যাঞ্জেলো নিরাপত্তা থেকে শুরু করে: “দূরত্ব সবসময়ই আমাদের ছিল – তিনি বলেছেন – আমাদের 32টি কক্ষের প্রতিটি স্বাধীন, রেস্টুরেন্টের প্রতিটি টেবিল পরেরটি থেকে দুই মিটারের বেশি দূরে। দুটি পুল একটি 20 মিটার বড় এবং অন্যটি 100, তাই এটি প্রতিটি সাঁতারুর জন্য প্রত্যাশিত 80 মিটারেরও বেশি অফার করে”। "পালমবারা" প্রধানত বিদেশী পর্যটকদের স্বাগত জানায়, অন্যদের তুলনায় আমেরিকানরা বেশি। 6 মার্চ পর্যন্ত, 60% রুম বুক করা হয়েছে; 3 মে এর মধ্যে সবকিছু পুনরায় সেট করা হয়েছিল। রিজার্ভেশনের 60% ফেরত দিয়ে। "একটি অবিশ্বাস্য ধাক্কা", অ্যাঞ্জেলো ভেন্টস। এখন যেহেতু ফ্লাইটও আবার চালু হচ্ছে, প্রশ্ন হচ্ছে বিদেশ থেকে কত গ্রাহক আসবে। "আমার কোন বিভ্রম নেই, এই বছরটি আমাদের জন্য চলে গেছে - অ্যাঞ্জেলো চালিয়ে যাচ্ছেন - যদিও বাজারটি সম্পূর্ণ ইতালীয় হবে আমরা কখনই পুনরুদ্ধার করব না কারণ আমরা বাজারের উচ্চ প্রান্তে রয়েছি যখন, সম্ভবত, যারা পুগলিয়া বেছে নেবে তারা আমাদের চেয়ে কম অফারগুলির দিকে পরিচালিত হবে।"
অবশ্যই, এমনকি "Palombara" এ আগস্টে আপনি পূরণ করবেন, কেউ জলপাই গাছের মধ্যে শান্তির কয়েক দিনের জন্য পিছিয়ে থাকবে না, এমনকি যদি আপনি সম্ভবত একটু বেশি অর্থ প্রদান করেন, উচ্চ মরসুমে একটি রাতের জন্য 600 ইউরো পর্যন্ত। . কিন্তু এটা অ্যাঞ্জেলোর গোল নয়। “আগস্ট মাসে সবাই ভালো আছে – সে বলে – এটা বাকি বছরের যেটা আপনি প্রমাণ করেন যে আপনি ভালো আছেন। এজন্য সবাই আমাদের বিনিয়োগ খামারের উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত হয়। উদাহরণস্বরূপ: পুলগুলি উত্তপ্ত হবে। আমরা সূর্যকে মিস করি না, এবং আপনি যদি এটিকে একটি আরামদায়ক সুইমিং পুলের সাথে অফার করেন তবে উত্তরের লোকেরা এটির প্রতি আরও আকৃষ্ট হবে। ঠিক যেমন আমাদের একটি বড় স্পা প্রয়োজন, প্রায় একটি বসার ঘর, কারণ আমাদের নিয়মিত গ্রাহকরা আমাদের কাছে শিথিলতাই চান। সংক্ষেপে, প্রকৃতি যদি গ্রীষ্মে আমাদের হাত দেয়, তবে শীতকালে আমাদের হাত দিতে হবে”।
ডামিয়ানো রিয়েল, পরিচালনা "আপুলিয়া ভিভোসা রিসোর্ট”, Ugento এলাকায়, নিম্ন Salento, Lecce থেকে 60 কিলোমিটারেরও কম। "পালোম্বারা" থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন গল্প। ইতিমধ্যে, তারা তাদের আয় পুনরুদ্ধার করতে তাদের ক্যাম্পসাইট, "রিভা ডি উজেনটো" তে গণনা করতে পারে, যেটি তারা 1976 সাল থেকে পরিচালনা করে আসছে এবং যেটি একই এলাকায় অবস্থিত। এবং এখানেও কোভিড 19 থেকে সুরক্ষার জন্য কোনও সমস্যা নেই। “ক্যাম্পসাইটটি 33 হেক্টরেরও বেশি বিস্তৃত, 1200 মিটার সমুদ্রের সীমানা সহ – ড্যামিয়ানো বলেছেন – অতিথিদের তাদের নিষ্পত্তিতে 160টি স্বাধীন ঘর রয়েছে এবং যারা ক্যাম্পার বা ক্যারাভ্যানে আসে তারা 1.100টি পিচের একটিতে থামতে পারে। সংক্ষেপে, আমরা সর্বদা সামাজিক দূরত্ব অনুশীলন করেছি”। সাধারণত বিদেশী এবং ইতালীয় পর্যটকদের বিকল্প: পূর্বের জুন পর্যন্ত, জুলাই থেকে পরেরটি। স্পষ্টতই করোনাভাইরাস উপস্থিত হয়েছিল, সংরক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে গেছে: সবার আগে শীত-বসন্ত মৌসুমে বিদেশিরা আমাদের দেশে প্রবেশ করতে পারে না।
ড্যামিয়ানো অবশ্য শরৎ-শীতকালের জন্য আশাবাদী। যদিও গ্রীষ্মের মাস জুড়ে ইতালীয়দের থাকা সহজ হবে। একটি ধারণা পেতে, 4-ব্যক্তির একটি বাড়িতে এক সপ্তাহে 799 ইউরো খরচ হয়, যখন পিচে পার্কিংয়ের জন্য উচ্চ মরসুমে 62 ইউরো খরচ হয়। ক্যাম্পসাইটটি 27শে মে পুনরায় খোলা হয়েছিল যখন হোটেলটি 20শে জুন থেকে খোলা হবে৷ "ভিভোসা" হোটেলটি 2009 সালে বাজারে প্রবেশ করেছে। এটি একটি 23-হেক্টর পার্কে অবস্থিত এবং গত বছর পর্যন্ত 200টি ছাতা দীর্ঘ সাদা সমুদ্র সৈকতে অবস্থিত ছিল। “এই বছর আমাদের অর্ধেক করতে হবে – Damiano ব্যাখ্যা – যখন ক্যাটারিং সেবার পয়েন্ট দ্বিগুণ করেছে যেহেতু আমাদের জায়গার অভাব নেই।" হোটেলটিতে 250 জন লোক নিয়োগ করে এবং ক্যাম্পসাইটে 110 জন কাজ করে: করোনা ভাইরাসের কারণে কাউকে বরখাস্ত করা হয়নি। গ্রাহকদের জন্য, তারা প্রধানত উত্তর থেকে আসে, Lombard এবং Venetian যদি তারা ইতালীয় হয়, জার্মান এবং সুইস যদি তারা বিদেশী হয়। গড় উচ্চ সিজন মূল্য, রুম প্রতি 224 ইউরো.
সৌরো মারিয়ানি, ম্যাসেরিয়া পরিচালনা করেছেন "বোরগো এগনাজিয়া”, সাভেলেট্রি এলাকায়, ফাসানোর একটি গ্রাম, এখনও ব্রিন্ডিসি প্রদেশে, যেখানে তারা পুগলিয়ার সবচেয়ে মহৎ কাঠামোর মধ্যে অবস্থিত। তিনি এমিলিয়া থেকে এসেছেন এবং ফ্যাশনের বিশ্ব থেকে এসেছেন, সাংহাইতে সর্বোপরি অনুশীলন করা একটি চাকরি। “আমরা 23 মে হৃদয়ের পছন্দের জন্য খুলেছিলাম – তিনি বলেছেন – কোনও গ্রাহক ছিল না। কিন্তু এটা করতে হয়েছিল, সংকেত দিতে। এখন কিছু নড়ছে। বেশিরভাগ ইতালীয়রা বুক করেছে, তবে আমি নিশ্চিত যে একবার বিমান সীমানা খুলে গেলে বিদেশীরাও ফিরে আসবে"। "Borgo Egnazia" এ তারা মূলত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়া থেকে আসে। কোভিড 19 সুনামি আমাদের পিছনে থাকবে কিনা তা বোঝার পরীক্ষা হবে সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবর। এবং Sauro-এর লক্ষ্য হল মেনুতে অফারটি বাতিল করা।
“আসুন সংখ্যার দিকে তাকানো বন্ধ করি – তিনি বলেন – তারা একটি বিপর্যয়, আমরা জানি। তাই? আসুন সংকটকে নষ্ট না করি, যেমনটি বলেছেন মহান বিজ্ঞানী ড. আমরা নেবো যেমন স্মার্ট কাজ। কেন জলপাই গাছের মধ্যে এটা করবেন না? আমরা সেই গ্রাহকদের জন্য এই পরিষেবাটি অফার করার জন্য প্রস্তুত হচ্ছি যারা বাড়ি থেকে কাজ করার পরিবর্তে এটি একটি সুইমিং পুল বা সমুদ্রের দিকে মুখ করা গেজেবোর নীচে করতে পারে।" এবং তারপরে ক্লাসিক রান্নার ক্লাসের পাশাপাশি আপনার ইংরেজি উন্নত করার জন্য গ্রীষ্মকালীন ক্যাম্প রয়েছে। "সংক্ষেপে বিভিন্ন সময় সামনে বিভিন্ন অফার”, সৌরো শেষ করে। এটা মনে রাখার মতো যে "Borgo Egnazia" প্রকল্পের জন্ম 2010 সালে মেলপিগনানো পরিবারের অনুরোধে, অন্যান্য খামারের মালিক, যার মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিচিত সান ডোমেনিকো, যা প্রথম একটি ব্যক্তিগত বাড়ি থেকে একটি গ্র্যান্ড হোটেলে রূপান্তরিত হয়েছিল। নব্বইয়ের দশকের শেষের দিকে, এবং যা পরে সাধারণত আপুলিয়ান গ্রামাঞ্চলে এই ধরণের ভিলার সমস্ত মালিকদের অনুপ্রাণিত করেছিল।
"Borgo Egnazia" ঠিক একটি Apulian কৃষক গ্রামের মত দেখতে চায়, একটি প্রবেশদ্বার, উঠান এবং গলির সাথে সম্পূর্ণ। তাই অবশ্যই কথা বলতে গেলে, যেহেতু এটি প্রতিটি পাথর থেকে সমৃদ্ধি বের করে। 63টি কক্ষ (সর্বনিম্ন 33 বর্গ মিটার), 92টি কটেজ (42 বর্গ মিটারের মধ্যে সবচেয়ে ছোট), সুইমিং পুল এবং ব্যক্তিগত বাগান সহ 28টি ভিলা (প্রতিটি 250 বর্গ মিটার) এবং একটি ম্যানর হাউস (500 বর্গ মিটার)। প্রতি রাতে গড় মূল্য 750 ইউরো। ভক্তদের জন্য, আমরা স্মরণ করি যে অভিনেতা জাস্টিন টিম্বারলেক এবং জেসিকা বিয়েল এখানে বিয়ে করেছিলেন, পাশাপাশি একজন ভারতীয় আয়রন ম্যাগনেটের কন্যা।
সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের একটি ছোট খামার"সান মাইকেল” লরেঞ্জো আন্তোনাচ্চি, মার্টিনা ফ্রাঙ্কা এবং লোকোরোটোন্ডোর মধ্যে, ইট্রিয়া উপত্যকার কেন্দ্রস্থল, পুগলিয়ার অন্যতম সুন্দর স্থান। 1736 সালে নির্মিত, মাত্র 6 টি কক্ষ সহ, এটি আসলে একটি খুব বিলাসবহুল ভিলা যা সর্বোপরি বিবাহের জন্য ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে বিদেশিরা। "কোভিড 25 এর কারণে আমাদের 19 স্থগিত করতে হয়েছিল," লরেঞ্জো ব্যাখ্যা করেছেন। খামারটি সারা বছর খোলা থাকে জানুয়ারি এবং ফেব্রুয়ারিতে ফ্রেঞ্চ এবং জার্মান, মার্চ থেকে জুন পর্যন্ত কানাডিয়ান এবং আমেরিকান মধ্যে পর্যায়ক্রমে। তারপর ইতালীয়রা। "একজন অনুগত গ্রাহক হল Vuitton এর পরিচালক," লরেঞ্জো গর্বিতভাবে স্মরণ করেন। এই ধরণের সমস্ত কাঠামোর মতো "সান মিশেল" এর জন্য প্রশ্ন একই: ইতালীয়রা কি বিদেশীদের প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম হবে? অবশ্যই, এখানে, লরেঞ্জো-এ, ভাড়ার জন্য মাত্র 6 টি রুম আছে, কিন্তু আমরা এখনও এই মরসুমে প্রতি রাতে 290 ইউরোর কথা বলছি। অথবা, আপনি যদি রান্না এবং পরিষেবা সহ পুরো কাঠামো নেন, 1.600। কি বলতে? অভিনন্দন।
