প্রতি সপ্তাহান্তের মত, এর রেসিপি প্রথম এবং খাদ্য, FIRSTonline গ্রুপের উল্লম্ব সাইট সম্পূর্ণরূপে তালু এবং কৃষি-খাদ্য শিল্পের আনন্দের জন্য নিবেদিত। এই সপ্তাহে আমাদের Giuliano De Risi দর্শনীয় স্থানে শেষ হয় সালেরনো শেফ জিউসেপ মানচিনো, যা Viareggio এর Piccolo Principe রেস্টুরেন্টে শক্ত শিকড় স্থাপন করেছে, দুটি মিশেলিন তারকা জিতেছে। তার জন্য, একটি থালা কাঁচামালের চারপাশে একটি পোশাকের মতো প্যাকেজ করা হয়, যা অবশ্যই সর্বদা দাঁড়ানো এবং প্রলুব্ধ করা উচিত, ডি রিসি ব্যাখ্যা করেন। "আমার জন্য ভ্রমণ - মানচিনো বলতে পছন্দ করেন - বস্তুগত সংস্কৃতি, তাই মানুষের রান্না সম্পর্কে জানা"।
মানচিনোর যে রেসিপিটি প্রস্তাব করা হয়েছে তা হ'ল সামুদ্রিক খাবার এবং অ্যাসপারাগাস সহ গ্র্যাগনানো ক্যালামারাটা: একটি রেসিপি যা তৈরি করা সহজ তবে মৌলিকতার স্পর্শ সহ, বাইরে সন্ধ্যার জন্য আদর্শ। যাইহোক, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড সাইটের মেনু এখানেই শেষ হয় না: প্রকৃতপক্ষে, এই সপ্তাহে "পণ্যগুলি" পাঠকদের জন্য দুটি রত্ন নিয়ে ফিরে এসেছে৷ প্রথম যে এর সুইস সুপার পিয়ার "ফ্রেড", 18 বছরের পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর ধারণা করা হয়েছে এবং যা এখন ইতালীয় বাজারে অবতরণ করেছে। এটির একটি লাল-সবুজ রঙ, উদার আকার রয়েছে, বিশেষজ্ঞরা এটিকে আপেলের মতো কুড়কুড়ে এবং সাধারণ নাশপাতির তুলনায় ঠিক ততটাই রসালো বলে সংজ্ঞায়িত করেন। এটি সুইজারল্যান্ডে উদ্ভাবিত হয়েছিল, বিশ্বের সেই দেশ যেখানে সবচেয়ে বেশি নাশপাতি আনুপাতিকভাবে খাওয়া হয় (যদিও অতীতের তুলনায় কম)।
উল্লম্ব সাইট পড়া এছাড়াও ইতিহাস সম্পর্কে খুঁজে বের করার সুযোগ দেয় "সবুজ সালামি": হ্যাঁ, XNUMX শতকের শেষের দিকে এমিলিয়ান সুরকার জিউসেপ ভার্দি দ্বারা উত্পাদিত সালামি হিসাবে অভিপ্রেত। এটি আবার প্রস্তাব করার জন্য, কালো শূকরের জাতটিকে প্রচলনে ফিরিয়ে আনতে হবে, এবং কেউ এটি করেছে। দেখা (এবং স্বাদ) বিশ্বাস করা হয়.
