এবং' লুইগি অ্যাভালোন প্যাস্ট্রি প্রতিযোগিতা সান গেনার চতুর্থ সংস্করণের বিজয়ী...সান জেনারোর জন্য একটি মিষ্টি", Mulino Caputo দ্বারা সংগঠিত.
ঘোষণাটি আজ রেনেসাঁ নেপলস হোটেল মেডিটেরেনিয়েও-এর ছাদ গার্ডেন টেরাজা অ্যাঞ্জিওতে সংঘটিত হয়েছিল এবং সারা ইতালি থেকে 4 জন প্যাস্ট্রি শেফ এবং 3 জন প্যাস্ট্রি শেফকে একে অপরের মুখোমুখি হতে দেখেছিল।
অ্যাভালোন একটি সঙ্গে জিতেছে শিফন কেক, "বাহ, অলৌকিক!" প্যারাডিসো বিস্কুটের ভিত্তিতে তৈরি, মুলিনো ক্যাপুটো এবং বাদামের আটা থেকে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি সহ, এগ্রিমোন্টানা স্ট্রবেরির একটি কম্পোটে সমৃদ্ধ। কেকটি, আজ থেকে তার কোয়ার্টো পেস্ট্রির দোকানে পাওয়া যাচ্ছে, একটি সাদা চকোলেট গ্লাস দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়েছে এবং সৃজনশীল ফ্লেয়ারের স্পর্শ দিয়ে শেষ করা হয়েছে: লিকোরিস পাউডার এবং চূর্ণবিচূর্ণ রোজমেরি৷
"ভিন্নভাবে তরুণ", যেমন অ্যাভালোন নিজেকে বিদ্রূপাত্মকভাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন, পুতেওলার পেস্ট্রি শেফ, একমাত্র যিনি "দরজা" পেরিয়েছেন, মহিলাদের এবং খুব অল্পবয়সী ব্যক্তিদের দ্বারা প্রভাবিত একটি সংস্করণে, অত্যন্ত উত্সাহের সাথে এবং "আনন্দের সাথে" প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হয়েছিল সর্বদা আলোচনায় পরা”, যেমনটি তিনি পুরস্কার প্রদান অনুষ্ঠানে ঘোষণা করেছিলেন। দৃশ্যত সরানো, তিনি নেপলসের সান্তোবোনো পেডিয়াট্রিক হাসপাতালে নগদ পুরস্কার দান করতে চেয়েছিলেন।
প্রতিযোগিতার একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য, যা বিচারকদের দ্বারা সন্তুষ্টির সাথে আন্ডারলাইন করা হয়েছিল: মাস্টার পেস্ট্রি শেফ সাল দে রিসো, অ্যাম্পির সভাপতি; লুইগি বিয়াসেত্তো, পাডুয়াতে রিলাইস ডেজার্ট এবং মুলিনো ক্যাপুটোর সিইও অ্যান্টিমো ক্যাপুটো বলেছেন যে বছরের পর বছর ধরে অংশগ্রহণকারীদের বয়স ক্রমবর্ধমানভাবে হ্রাস পাচ্ছে, যখন পেশাদারিত্ব এবং আসল, সুপরিকল্পিত এবং বাস্তবায়িত প্রস্তাবগুলির সাথে বিস্মিত করার ক্ষমতা অপরিবর্তিত রয়েছে। চরম যত্ন।
প্রতিযোগিতায় অন্য ছয়টি প্রস্তাব ছিল:
Ciro Cascone, "Gennarí love and flavour": ভ্যানিলা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি, আপেল এবং রাস্পবেরি দিয়ে উপরে, একটি নরম লেবুর সস এবং একটি চকলেট এবং রাস্পবেরি আইসিং দিয়ে আবৃত।
Chiara Cianciaruso, “Per Grazia receive”: ফাইনাসিয়ার বেস, ক্যাপুটো ব্লু এবং বাদামের ময়দা দিয়ে তৈরি, টমেটো এবং স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে ভরা এবং একটি চকলেট "শেল" দিয়ে আবৃত।
Ilaria Inchingolo, "Nu piezz e core": আন্দ্রিয়া তেলের সাথে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি, একটি ল্যাকটোজ-মুক্ত হ্যাজেলনাট ক্রিম এবং একটি ফলের রাস্পবেরি হার্ট দিয়ে সমৃদ্ধ।
আন্তোনিও ম্যানফ্রেডোনিয়া, "দ্য গোল্ড অফ নেপলস": বাফেলো রিকোটার সাথে নরম, মিছরিযুক্ত লেবু এবং আইজিপি সোরেন্টো লেবুর সাথে এবং ভিতরে, একটি পাইনোলো চেরি টমেটো জ্যাম।
ন্যান্সি স্যানিনো, "স্যাক্র কোউর": মাদাগাস্কার ভ্যানিলা সিরাপে ডুবিয়ে ম্যানিটোবার ময়দা দিয়ে তৈরি কউগ্লোফ প্যাস্ট্রি, চকোলেট এবং কমলা দিয়ে লেপা এবং রাস্পবেরি জ্যামের নরম হৃদয় দিয়ে।
ভ্যালেন্টিনা সিলভেস্ট্রি, "ও কোর 'ই সান জেনারো": টাইপ 1 ময়দা, চেরি জ্যাম এবং সাদা চকোলেট গ্যানাচে দিয়ে তৈরি টার্টলেট, মিলফিওরি পরাগ দিয়ে আবৃত এবং এর সাথে মিড এবং টক চেরি ক্যাভিয়ার।
অ্যাভালোন ব্রাদার্স প্যাস্ট্রি শপ 1984 সালে কোয়ার্টোতে লুইগি অ্যাভালোনের একটি প্রকল্প থেকে জন্মগ্রহণ করেন, যিনি 1971 সালে পোজুলির একটি পেস্ট্রি দোকানে শৈশবে প্রথম পদক্ষেপ নিয়েছিলেন। 1981 সালে তিনি নিজে থেকে প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন কিন্তু ব্র্যাডিসিজমের ঘটনা তাকে কোয়ার্টোতে চলে যেতে রাজি করেছিল যেখানে তিনি তার সন্তানদের সাথে ক্রোসিলোর মাধ্যমে তার ব্যবসা পরিচালনা করেন। প্যাস্ট্রি শপটি ঐতিহ্য এবং পেস্ট্রি শিল্পের ক্ষেত্রে বিশেষত্ব প্রদানের জন্য নিজেকে পরিচিত এবং প্রশংসিত করেছে, প্রাচীন নেপোলিটান রেসিপিগুলির প্রতি আস্থা রেখে, উচ্চ মানের উপাদানের পছন্দের দিকে খুব মনোযোগ দিয়ে।
