তৃতীয় সপ্তাহান্তে, ১৮ই শনিবার এবং ১৯ই রবিবার, সরিষা উৎসবের অনুষ্ঠানের মাধ্যমে, যা ১৬ই নভেম্বর পর্যন্ত ক্রেমোনা, মান্টুয়া, পাভিয়া এবং প্রাদেশিক অঞ্চলগুলিকে প্রাণবন্ত করে তুলবে লম্বার্ডির অন্যতম গ্যাস্ট্রোনমিক উৎকর্ষতা জানানো, স্বাদ গ্রহণ এবং উদযাপনের জন্য বিস্তৃত উদ্যোগের একটি সমৃদ্ধ কর্মসূচির মাধ্যমে।
বিভিন্ন বিকল্পের মধ্যে রয়েছে আসল "রিসুতি' কোই মুরু' ই রুবিওলা দা কাভ্রা", অথবা তুঁত সরিষা এবং ছাগলের দুধের রোবিওলা দিয়ে তৈরি রিসোটো। ক্রিমোনিস মোস্টারদা, ৫০-৬০% চিনিযুক্ত মিছরিযুক্ত ফল এবং সিরাপের মিশ্রণ, সরিষার তেলের সাথে যুক্ত, সাধারণত চেরি, নাশপাতি, কুইন্স, ম্যান্ডারিন, ডুমুর, এপ্রিকট এবং পীচ ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আমাদের কাছে রবিওলার মসৃণতা এবং গ্রানা পাদানোর সমৃদ্ধির সাথে মিলিত উপাদেয় তুঁত রয়েছে। সত্যিই একটি অসাধারণ খাবার, তবুও প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং সকলের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য।
মান্টুয়ার আইকনিক রন্ধনপ্রণালী উদযাপনের পাশাপাশি, সরিষা উৎসবের লক্ষ্য হল প্রতি বছর উৎসবে অংশগ্রহণকারী দর্শনার্থীদের শহর, অঞ্চল এবং এর শৈল্পিক ঐতিহ্যের ইতিহাস ও সংস্কৃতির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া।
শনিবার ১৮ তারিখে ক্যাসালমাগিওরের অ্যাবাটিয়াল প্রাসাদের পালা আসবে, যা ক্যাসালমাগিওরের হৃদয়ে শিল্প, ইতিহাস এবং বিশ্বাসের একটি ভ্রমণপথ: সান্তো স্টেফানোর ক্যাথেড্রালের মাস্টারপিস, একটি উনবিংশ শতাব্দীর রত্ন যা তার উঁচু গম্বুজ এবং অসংখ্য বেদীর সাথে আলাদাভাবে দাঁড়িয়ে আছে এবং সংলগ্ন অ্যাবাটিয়াল প্রাসাদ, যা ১৮ শতকে শহরের অ্যাবটদের একটি বিলাসবহুল বাসস্থান হিসেবে নির্মিত হয়েছিল, ফ্রেস্কো এবং সজ্জিত কক্ষে সমৃদ্ধ, মর্যাদাপূর্ণ প্রাচীন গ্রন্থাগার দ্বারা সজ্জিত।
রবিবার, ১৯ তারিখে, ক্রেমোনার পালাজ্জো ক্যালসিয়াটি ক্রোটিতে এই সফর অব্যাহত থাকবে, এটি ১৭৬৩ থেকে ১৭৬৬ সালের মধ্যে কাউন্ট সিজার ক্রোটির আদেশে ক্রেমোনিজ পরিবারের গুরুত্ব উদযাপনের জন্য নির্মিত একটি অভিজাত বাসভবন। ভেতরে, বিশাল সিঁড়িটি অভিজাত অ্যাপার্টমেন্টগুলিতে নিয়ে যায়, যা ১৮ শতকের ক্রেমোনিজ শিল্পীদের দ্বারা দুর্দান্তভাবে ফ্রেস্কো করা এবং সজ্জিত করা হয়েছে; প্রাচীন আসবাবপত্র, শিল্পকর্ম এবং ক্রোটি এবং ক্যালসিয়াটি পরিবারের অন্তর্গত এবং বর্তমান প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা বিরল জিনিসপত্রের সমাহার।
রবিবার, বোনেমারসে অবস্থিত ক্যাসিনা ফারিসেঙ্গোতে একটি ভ্রমণের পরিকল্পনা করা হয়েছে। এটি গোলেনা দেল পো পার্কের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত ক্রেমোনা এলাকার একটি ঐতিহাসিক অভিজাত খামারবাড়ির একটি আদর্শ উদাহরণ। এটি এখনও তার অতীতের আকর্ষণ ধরে রেখেছে, এর ঐতিহাসিক জমিদার বাড়ি, 19 শতকের রোমান্টিক বাগান, বিভিন্ন খামার ভবন, আস্তাবল এবং একটি মনোমুগ্ধকর গ্রামীণ জাদুঘর যেখানে ভিনটেজ গাড়ির সমৃদ্ধ সংগ্রহ রয়েছে।
ক্রেমোনা এবং মান্টুয়া অঞ্চলের সীমান্তে অবস্থিত ষোড়শ শতাব্দীর শেষের দিকে নির্মিত ঐতিহাসিক জমিদার কাস্তেল্ডিডোনের ক্যাস্তেলো মিনা ডেলা স্কালায়ও গাইডেড ট্যুর পাওয়া যায়। এটি ছিল অভিজাত শিজি পরিবারের প্রাক্তন গ্রীষ্মকালীন বাসস্থান। দুর্গটি এখনও অন্য যুগের মনোমুগ্ধকর পরিবেশ এবং পরিবেশ ধরে রেখেছে: সম্মানের বিশাল উঠোন, শিল্পকর্ম, আসবাবপত্র, চিত্রকর্ম, চীনামাটির বাসস্থান এবং প্রাচীন পারিবারিক উত্তরাধিকারসূত্রে সজ্জিত ফ্রেস্কোড অভ্যন্তরীণ অংশ। এটি ক্রেমোনা এলাকার একটি প্রাচীন অভিজাত বাসস্থানের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য এবং বিরল উদাহরণগুলির মধ্যে একটি, যা এখনও স্থায়ীভাবে বসবাস করে এবং এর মালিক, কাউন্টস পার্সিকো লিসার দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়।
বিকেলে, আমরা টোরে দে' পিসেনার্ডিতে অবস্থিত ভিলা সোম্মি পিসেনার্ডি পরিদর্শন করব, এটি মার্কুইসেস সোম্মি পিসেনার্ডির প্রাচীন এবং বিলাসবহুল বাসস্থান, যা ১৬শ থেকে ১৮শ শতাব্দীর মধ্যে নির্মিত হয়েছিল। এই ভিলাটি তার যুগের ক্রেমোনা অঞ্চলে একটি অভিজাত গ্রীষ্মকালীন বাসস্থানের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণগুলির মধ্যে একটি। ভিলা সোম্মি পিসেনার্ডি একটি বিশাল ইংরেজি বাগান দ্বারা বেষ্টিত, যা ১৮শ শতাব্দীতে নির্মিত এবং ইতালিতে এই শৈলীর প্রথম উদাহরণগুলির মধ্যে একটি। বিলাসবহুল বাহ্যিক প্যানোরামা, বাতাসযুক্ত উঠোন এবং ভিজিটেশনের ব্যক্তিগত চ্যাপেলের ঘনিষ্ঠতা হল টোরে দে' পিসেনার্ডির এই শতাব্দী প্রাচীন প্রতীকের কিছু বৈশিষ্ট্য। তথ্য এবং সংরক্ষণের জন্য: [ইমেল সুরক্ষিত]https://shop.targetturismo.com
ক্যাভরা থেকে মুরু এবং রুবিওলা দিয়ে রিসুতির রেসিপি
৪ জনের জন্য উপকরণ
৩২০ গ্রাম কার্নারোলি চাল
৫০ গ্রাম ইভো তেল
৫০ গ্রাম “সনভ্রা তুঁত সরিষা – শালগার” – পরিমাণ ইচ্ছামতো সমন্বয় করতে হবে
৫০ গ্রাম উন্নত মানের মাখন
১০০ গ্রাম গ্রানা পাদানো ডিওপি
৬০ গ্রাম ছাগলের রোবিওলা পনির
1 পেঁয়াজ
১টি সেলারি ডাঁটা
2 গাজর
মোটা লবণ
পদ্ধতি
প্রথমে, একটি পেঁয়াজ, দুটি গাজর, এক কাঠি সেলেরি এবং মোটা লবণ দিয়ে একটি চমৎকার সবজির ঝোল তৈরি করুন।
একটি প্যানে কার্নারোলি চাল বাদামী করে ভেজে নিন, অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল যোগ করুন।
ধীরে ধীরে ছেঁকে নেওয়া ঝোল যোগ করুন যতক্ষণ না চাল সম্পূর্ণরূপে ঢাকা পড়ে। রান্না করার সময়, সানাভ্রা তুঁত সরিষা যোগ করুন এবং ১৬ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
রান্না শেষ হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে দিন এবং ছাগলের পনির যোগ করুন।
খুব ঠান্ডা মাখন এবং গ্রানা পাদানো ডিওপি মিশিয়ে নাড়ুন, তাপ বন্ধ রেখে।
