দুর্দান্ত ইতালীয় ক্যাটারিংয়ের জগতে অভ্যুত্থানের দৃশ্য: ম্যাসিমো বোতুরা, শেফ এবং মোডেনার কিংবদন্তি Osteria Francescana এর মালিক, রেস্তোরাঁকে তিনজন মিশেলিন তারকা দিয়ে পুরস্কৃত করা হয়েছে, নিউইয়র্কে দ্য ওয়ার্ল্ডস 50 বেস্ট রেস্তোরাঁ অ্যাওয়ার্ডস 2016-এর তালিকায় বিশ্বের প্রথম রেস্তোরাঁ নির্বাচিত হয়েছে (শিরোনাম জয়ী প্রথম ইতালিয়ান রেস্টুরেন্ট) ইতালীয় সরকার রাষ্ট্র বা সরকার প্রধানদের জন্য রান্না করার জন্য, যেমন তৎকালীন ফরাসি প্রেসিডেন্ট ফ্রাঁসোয়া ওলাঁদে, বা মারানেলোর ফেরারি মিউজিয়ামে জার্মান চ্যান্সেলর অ্যাঞ্জেলা মার্কেল, এমনকি প্রাক্তন আমেরিকান প্রেসিডেন্ট বারাক ওবামাকে গাম্বেরো রেস্তোরাঁ গাইডে পদচ্যুত করা হয়েছিল। Rosso 2018 এবং তিনটি কাঁটা দিয়ে পুরস্কৃত ইতালির সেরা রেস্টুরেন্টের পডিয়ামে দ্বিতীয় স্থানে রাখা হয়েছে।
নিকো রোমিটো এ বছর প্রথম স্থানে উঠে এসেছেন, স্ব-শিক্ষিত বাবুর্চি, এলাকার প্রেমে, প্যাস্ট্রি শেফের ছেলে, পারিবারিক কারণে রান্নার জন্য নিবেদিত প্রাক্তন অর্থনীতির ছাত্র যিনি তার বাবার দ্বারা স্থাপিত একটি শালীন সরাই থেকে 500 শতকের প্রাক্তন কনভেন্ট, Reale di Castel di Sangro-এ এসেছিলেন ন্যাশনাল পার্ক ডি'আব্রুজোতে, তিনটি মিশেলিন তারকা জিতেছেন এবং দ্রুত বিশ্বের সেরা পঞ্চাশ শেফদের মধ্যে নিজেকে স্থান দিয়েছেন৷ এবং যারা, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, বেইজিং, দুবাই, সাংহাই এবং মস্কোতে সারা বিশ্বের নতুন বুলগারি হোটেলগুলির রেস্তোঁরাগুলি ডিজাইন করার জন্য সময় খুঁজে পান।
গাম্বেরো রোসো বিচারকদের দ্বারা তৈরি করা র্যাঙ্কিং-এ, বোতুরার পাশে দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে ইতালীয় ক্যাটারিংয়ের আরেকটি পৌরাণিক চরিত্র, রোমের ক্যাভালিরি হোটেলের হেইঞ্জ বেক দে লা পেরগোলা।
বিরূদ্ধে 38 তিনটি কাঁটা যা ইতালীয় হাউট রন্ধনপ্রণালী এবং 25 তিনটি চিংড়ি যা পারিবারিক জ্ঞানের ট্র্যাটোরিয়াস অভিভাবকদের পুরস্কৃত করে, এই বছর ডেল গাম্বেরো রোসো গাইডে সুপারিশের তালিকা গাইডের জন্মের পর থেকে সর্বোচ্চ সংখ্যায় পৌঁছেছে। একটি চিহ্ন যা - কিউরেটরদের পর্যবেক্ষণ করুন - ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী আগের চেয়ে আরও পরিপক্ক, মেড ইন ইতালির সেরা উদ্যোক্তারা একত্রিত হয় এবং বিশ্বকে একটি স্পষ্ট বার্তা পাঠায়: এটি এখন আর জীবাণুমুক্ত শৈলী অনুশীলনের সময় নয়, তবে স্বাদের সুসংহততা এবং তাত্ক্ষণিকতার জন্য এবং অঞ্চলটি সিস্টেমের স্নায়ুকেন্দ্র এবং সমস্ত কিছুর কেন্দ্রে রয়ে গেছে। উপাদান হয়.
পুরষ্কারগুলিতে ফিরে এসে, ইতালির সেরা রেস্তোরাঁর তালিকা 94-এর মধ্যে 100 পয়েন্টের ভোটের সাথে চলতে থাকে আলবা (CN), পিয়াজা ডুওমো ইন ওর্তা সান গিউলিও (NO), রুবানোতে লে ক্যাল্যান্ডার্স (পিডি), সান্ত'আগাতা সুই ডু গলফি (এনএ) এর ডন আলফোনসো 1890, ভিকো ইকুয়েন্সের টোরে দেল সারাকিনো (এনএ)।
93 পয়েন্টে উলিয়াসি ডি সেনিগালিয়া (এএন) এনোটেকা পিনচিওরি (এফআই) এর সাথে, 92 পয়েন্টে সান ক্যাসিয়ানো (বিজেড) এর রোজা আলপিনা হোটেলের স্যান্ট হুবার্টাস, লাইতে ডি সাপ্পাদা (বিএল), ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল মিলানের সেতা (MI), ট্রাউট অফ রিভোদুত্রি (আরআই), সান ক্যাসিয়ানো (বিজেড) হোটেল সিয়াসা সালারেসের সিরিওলা, ফোর্ট দেই মারমি (এলইউ) এর লরেঞ্জো, ক্যানেটো সুল'ওগ্লিওর ডাল পেসকাটোর (এমএন), ব্রুসাপোর্টোর দা ভিত্তোরিও ( বিজি)।
91 ভোটের সাথে তালিকাটি লা মাদিয়া ডি লিকাটা (AG), বার্টন (MI), Taverna Estia di Brusciano (NA), Duomo (RG), Madonnina del Pescatore di Senigallia (AN), গ্যালারেটের রেস্তোরাঁর ইলারিও ভিঞ্চিগুয়েরার সাথে অব্যাহত রয়েছে ( VA), বাস্কিতে কাসা ভিসানি (টিআর)।
90-এ আমরা আকুটো (এফআর), ইল প্যাগলিয়াসিও (রোম), ল্যাম্পোরেচিও (পিটি) এর ভিলা রোসপিগ্লিওসি-তে অল্টম্যান, এনরিকো বার্তোলিনি মুডেক রেস্তোরাঁ (এমআই), কর্নারেডোর ডি'ও (এমআই), পোর্টিকসিওলোতে পাসকুচিকে খুঁজে পাই। ফিউমিসিনো (রোম), সিদ্দি (ভিএস) তে সা'অ্যাপোসেন্টু ডি কাসা পুড্ডু, উডিনে 1887 সাল থেকে বন্ধুদের কাছে, হাসলার হোটেলের ইমাগো (রোম), কনসেসিওতে মিরামন্টি ল'আল্ট্রো (বিএস), মন্টেমেরানোতে দা কেইনো (জিআর) ), ম্যাসা লুব্রেন্সে (এনএ), রোমানো ডি ভিয়ারেজিও (এলইউ) তে হাঁটুন।
নোভেলটি অফ দ্য ইয়ার পুরষ্কার প্রভুর কাছে গেল ধন্যবাদ, মন্টেকোসারো (এমসি) তে মিশেল বিয়াজিওলার নতুন প্রাণী এবং সান ক্যাসিয়ানো (বিজেড) হোটেল সিয়াসা সালারেসের লা সিরিওলার স্টেফান উইজারের বছরের সেরা রেস্তোরাঁর একজন।
তিনটি চিংড়ির পুরস্কার, অর্থাৎ, ট্র্যাটোরিয়াস যেগুলি মানের দিকে নজর রেখে অঞ্চল এবং পারিবারিক ঐতিহ্যকে উন্নীত করে: ক্যালেস্তানোতে লোকান্ডা মারিয়েলা, মাতেরার লা লোকান্ডিয়েরা বার্নাল্ডা, ব্রেসিয়ার লা মাদিয়া ব্রায়োন, মিনারভিনো মুর্গে ম্যাসেরিয়া বারবেরা, ট্রিয়েস্টে নেরো ডি সেপিয়া, ওস্টেরিয়া অপিস অফ অফিদা, মিলানের অস্টেরিয়া দেল ট্রেনো, ভ্যাল ডি ভিজেতে প্রেটজোফ, ওলেভানো রোমানোর সোরা মারিয়া আর্কাঞ্জেলো, তাওরমিনার তিশি তোসচি, মিলানের ট্রিপ, রোসেটো দেগলি আব্রুজির ভেকিয়া মেরিনা, 1900 সাল থেকে ভিলার অস্টেরিয়া, পালাজোলো এবং সলিল আবার সালেরনোতে অ্যাঞ্জিওলিনা ডি পিসিওটা, অ্যান্টিকা অস্টেরিয়া দেল মিরাসোলে, পার্সিসেটোতে লোকান্ডা ডি সান জিওভানি, আন্দ্রিয়ার প্রাচীন স্বাদ, অস্টেরিয়া বোটেগা বোলোগনা, নে-তে লা ব্রিনকা, আই ক্যাকিয়াটোরি ডি কাভাসো নুওভো, ইল ক্যাপানো ডি স্পোলেটো, তুরিনসোর কনসোল Cetara এর কনভেন্ট, Isola Dovarese এর Caffè La Crepa, Monteriggioni এর Futura Osteria, Curtatone এর La Locanda Delle Grazie.
একটি বিশেষ আকর্ষণীয় বিশেষ পুরস্কার গিয়েছিলাম যে রেস্তোরাঁগুলি অর্থের জন্য তাদের দুর্দান্ত মূল্যের জন্য আলাদা. সমস্ত বাজেটের জন্য কিছু আছে, বিশেষ করে যারা বাজেট সচেতন তাদের জন্য: আওস্তার লা ক্লুসাজ গিগনড, ফাউস্টো থেকে ক্যাভাটোরে, ম্যাগ্লিয়ানো আলফিয়েরির কর্টে দেগলি আলফিয়েরিতে স্টেফানো প্যাগানিনি, স্পিলিমবার্গোর টাওয়ার, লা ভিটে ডি কোরিয়ানো, সেই দুর্দান্ত বৃহস্পতিবার ফেরারায়, লিভোর্নোতে পেটেন্টে, সিয়েনাতে সেল ফিনো, ফ্যানোতে আল মেরে, সেনিগালিয়ায় নানা পিকোলো বিস্ত্রো, ল্যাটিনাতে স্যাট্রিকাম, সিভিটেলা দেল ট্রন্টোতে জুনিকা 1880, মোসকিয়ানো সান্ত'আঞ্জেলো-তে বোরগো স্পোল্টিনো, ইল পাপাভেরো মেপোলিতে, , পুগ্লিয়ানেল্লোতে ব্যারনদের ফোরাম, ভালভাতে অস্টেরিয়া আরবুস্টিকো, পালাজিয়েনেলোতে লা স্ট্রেগা, ফিওরে সান জিওভানির বিয়াফোরা, সিসিলিতে পোমোডোরো, আব্বাসান্তায় সু কার্ডুলিউ, টরটোলিতে লুসিটা।
