1992 সাল থেকে ডোনাটেলা কোয়ারোনি টেনুটা বোরগোলানো কোম্পানির শাসনভার গ্রহণ করেন, যা 1903 সালে তার দাদা রোমানো কোয়ারোনি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, মন্টু বেকারিয়া (পিভি) পৌরসভায়, ওলট্রেপো পাভেসের পূর্বদিকের অংশে, যাকে পূর্বে ভেচিও পিমন্টে বলা হত, এটি একটি অঞ্চলের সুনির্দিষ্ট উল্লেখ ছিল। এবং একটি শৈলী যা কিছু ওয়াইনের উত্পাদনকে চিহ্নিত করে।
তার কাছ থেকে ডোনাটেলা আঙ্গুর ক্ষেত এবং ওয়াইনের প্রতি অনুরাগ উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিলেন এবং আসুন আমরা এই অঞ্চল এবং দ্রাক্ষালতাগুলির একটি বিশেষ জ্ঞান যোগ করি যা এটি ব্যাখ্যা করে, ক্রোয়েটিনা, Barbera, রীস্লিংমদ্য e পিনোট নেরো, নিরবধি ক্লাসিক, যা থেকে এটি পরিচালিত হয়েছে সেরা মানের পান.
এখন তার তৃতীয় প্রজন্মে, টেকসই জৈব চাষে ডোনাটেলার দক্ষতার জন্য এই কোম্পানিটি নিজেকে একত্রিত করে। এটি সর্বদা একটি সুনির্দিষ্ট এবং অ-আক্রমণাত্মক চাষের কৌশলের সাথে পরিবেশের প্রতি শ্রদ্ধাকে একত্রিত করার জন্য নিবেদিত হয়েছে, যার ফলে খুব আকর্ষণীয় ওয়াইন উৎপাদন হয়।
দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে তার দর্শন শুরু হয়, দ্রাক্ষাক্ষেত্রে গভীর কাজ থেকে, এবং প্রকৃতির ছন্দের প্রতি শ্রদ্ধা থেকে, তার পূর্বপুরুষদের মূল্যবোধকে সত্যিকারের আবেগের সাথে প্রয়োগ করা এবং সবচেয়ে আধুনিক ব্যবস্থার সাথে ঐতিহ্যকে একত্রিত করে মহান গুণমান অর্জন করতে সক্ষম হওয়া। কম পরিবেশগত প্রভাব সহ টেকসই ভিটিকালচার অনুশীলন করা হয়, এবং মানুষের হাতকে ধন্যবাদ আমরা কৃষির মানবীকরণের কথা বলতে পারি।
উৎপাদনটি DOC Oltrepo' Pavese-এর 30 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে এবং এমিলিয়া থেকে কয়েক মিনিটের দূরত্বে উত্তর অ্যাপেনিনেসের পাভিয়া প্রদেশের মন্টেসকানো, কাস্তানা, মন্টু বেকারিয়া পৌরসভায় অবস্থিত। এই সীমান্ত অবস্থানের জন্য ধন্যবাদ, আমরা বিভিন্ন জলবায়ু খুঁজে পাই: সমতল এলাকায় জলবায়ু ঠান্ডা শীত এবং গরম গ্রীষ্মের সাথে মহাদেশীয়; পাহাড়ে, পাহাড়ের উপস্থিতির কারণে সমুদ্রের প্রশমিত প্রভাব খুব কম অনুভূত হয়, এবং সেইজন্য অ্যাপেনাইনের নিকটতম অঞ্চলগুলি বেশি শীতলতা উপভোগ করে। ব্যতিক্রমী মাইক্রোক্লাইমেট, বিভিন্ন এক্সপোজার এবং চুনযুক্ত তুফা মাটি, প্লিওসিনের সময়কার মার্লস এবং নীল কাদামাটি উভয় তাজা এবং মার্জিত ওয়াইন এবং দীর্ঘজীবী ওয়াইন উৎপাদনের অনুমতি দেয়। গঠন, গভীরতা এবং কমনীয়তার মধ্যে মহান ভারসাম্য.
আমরা এই কারণে এটিকে অবিকল পছন্দ করি, এটি একটি সিরিজের ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে যা আমরা অলট্রেপো' পাভেসে খুঁজে পেতে অভ্যস্ত, বোতলে দীর্ঘ সময়ের জন্য বিকশিত হতে সক্ষম ওয়াইনগুলির থেকে যথেষ্ট আলাদা।
আমরা Decameron 2009, Buttafuoco DOC বেছে নিয়েছি, যা ক্রোয়েটিনার সমাবেশ থেকে আসে 60%, বারবেরা 25%, এবং অবশিষ্ট 15% Uva Rara, Vespolina, Pinot noir এবং Nebbiolo থেকে। ওয়াইন যা ম্যানুয়ালি সংগ্রহ করা অতিরিক্ত পাকা আঙ্গুর থেকে আসে, যা পরে সিমেন্ট ট্যাঙ্কে গাঁজানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। ব্যারিকের মধ্যে উত্তরণ এবং বোতলে বার্ধক্য। স্থির বেগুনি ট্রেস সহ দুর্ভেদ্য গারনেট রঙ। এটি পাকা লাল ফল, ব্ল্যাকবেরি, বরই এবং চেরি, শক্তিশালী পুষ্পশোভিত, মশলাদার এবং শুকনো ফলের ইঙ্গিত সহ সুগন্ধকে স্মরণ করে। তালুতে এটি একটি উল্লেখযোগ্য খামযুক্ত কাঠামো দ্বারা সমৃদ্ধ হয় যা সতেজতা এবং মিষ্টি ট্যানিনের জন্য জায়গা ছেড়ে দেয়। এটি বয়স্ক চিজ, মশলা এবং বয়স্ক Varzi সালামি সঙ্গে গাঢ় মাংস থালা - বাসন উচ্চতর করা হবে.
ইউরো 30
বোরগোলানো এস্টেটের আজ 30 হেক্টর রয়েছে। এর বেশির ভাগই দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা দখল করা হয়েছে যা ওলট্রেপো' পাভেস ডিওসি রেজিস্টারে নিবন্ধিত রয়েছে যা পাভিয়া প্রদেশের মন্টেসকানো, কাস্তানা, মন্টু বেকারিয়ার পৌরসভায় অবস্থিত, উত্তর অ্যাপেনিনিসের কেন্দ্রস্থলে, আল্পস এবং পো উপত্যকার দক্ষিণে এবং এমিলিয়ার সাথে সীমান্ত থেকে কয়েক মিনিট। এটি ডোনাটেলা কোয়ারোনির রাজত্ব, একজন মহিলা-উদ্যোক্তা যার খুব বিনয়ী এবং স্নেহপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যিনি জানেন কীভাবে তার কথোপকথনকারীদের সাথে তাত্ক্ষণিক সহানুভূতি তৈরি করতে হয় তবে তিনি 1992 সালে উত্তরাধিকারসূত্রে যে সংস্থাটি পেয়েছিলেন তা পরিচালনা করার ক্ষেত্রেও তিনি অত্যন্ত দৃঢ় প্রতিজ্ঞ। মানের জন্য পরম কঠোরতার পরামিতি. দাদা অ্যাঞ্জেলো এবং পিতা যিনি তাঁর পিতামহের মতো একই নাম ধারণ করেছিলেন, তিনি জমি এবং ওয়াইনের প্রতি এক মহান সম্মানের সাথে এনোলজির প্রতি একটি দুর্দান্ত আবেগকে প্রেরণ করেছিলেন। সম্ভবত এই সত্য থেকে উদ্ভূত, যেমন তিনি বলতে পছন্দ করেন: "আমি আমার পরিবারের বিপরীতে ভাণ্ডার এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রে জন্মগ্রহণ করেছি। যেহেতু আমি একটি শিশু ছিলাম এবং তারপরে বড় হয়েছি, বিভিন্ন শিক্ষাগত প্রস্তুতি প্রজন্মগত সংঘাতকে অনিবার্য করে তোলে, আপনি চাইলে আরও কঠিন, কারণ আমি একজন মহিলা"। এবং শৈশবকাল থেকেই তিনি এই অঞ্চলগুলির ইতিহাস সম্পর্কে উত্সাহী ছিলেন, তিনি সংরক্ষণাগারগুলির সাথে পরামর্শ করেছিলেন এবং এমনকি সাহসের সাথে সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে, তেনুটা বোরগোলানোর চিহ্নটি ইতালীয় করা হবে যেখানে সেলার এবং ঐতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তেনুটা বোরগোলানো হয়ে উঠেছে কম পরিবেশগত প্রভাব সহ ইকো-টেকসই ভিটিকালচারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা, রাসায়নিক হার্বিসাইডের ব্যবহার ক্রমান্বয়ে নির্মূল করার লক্ষ্যে; প্রকৃতপক্ষে সমস্ত নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র একচেটিয়াভাবে যান্ত্রিক মাটি নিয়ন্ত্রণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যখন সার স্থানীয় সার দিয়ে বাহিত হয়। কোম্পানী পৃষ্ঠ এবং গভীর জল সম্পদ রক্ষার লক্ষ্যে পরিমাপ 10 এর ইউরোপীয় নির্দেশাবলী অনুসরণ করে। ক্ষয়ের বিপরীতে এবং জীববৈচিত্র্য রক্ষার জন্য, ঘাস ধরে রাখা হয়। সমস্ত দ্রাক্ষালতার উপর অনুসরণ করা উদ্দেশ্য হল উৎপাদন হ্রাস করা যা আসলে প্রতি গাছে 1.500 গ্রাম থেকে 900 গ্রাম আঙ্গুরে আনা হয়। এইভাবে ওয়াইনগুলির একটি প্রাকৃতিক সমৃদ্ধি এবং ঘনত্ব পাওয়া সম্ভব, একটি গুরুত্বপূর্ণ পলিফেনলিক সামগ্রী সহ, একটি দুর্দান্ত কাঠামো একই সাথে একটি নির্দিষ্ট কোমলতা এবং একটি উল্লেখযোগ্য বার্ধক্য ক্ষমতা সহ।
বোতলের উৎপাদন প্রায় 100.000 ইউনিট, 8/10 লেবেলে বিভক্ত: প্রতারণা, ক্রোয়েটিনা থেকে একটি ঝকঝকে লাল, কুরুচিপূর্ণ বারবেরা আঙ্গুরের সাথে, ধেওন, 100% পিনোট নোয়ার ব্রুট, ডায়াবলিকা বারবেরা আঙ্গুর থেকে, দনা 100% ক্রোয়েটিনা আঙ্গুর থেকে এটি প্রধানত ইতালিতে এবং কোম্পানিতে পরিদর্শন এবং স্বাদ গ্রহণের পরে বিক্রি হয়।
কোম্পানীটি জার্মানি, বেলজিয়াম, হল্যান্ডে বিদেশে রপ্তানি করে একটি বাজার যা উৎপাদনের 15% শোষণ করে।
