অ্যাগ্রিচেফ ফ্যাব্রিজিও মুরোকু আলঘেরোর "সা মান্দ্রা" কৃষি পর্যটনের সাথে মধ্য-পরিসরের মূল্য বিভাগে সেরা রেস্টুরেন্টের পুরস্কার জিতেছেন। খামারে উৎপাদিত স্থানীয় পণ্য এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদের রেসিপি রিভিউ দ্বারা সর্বাধিক পুরস্কৃত হয়
কৃষক-রাঁধুনি, ফ্যাব্রিজিও মুরোকু, আলঘেরোর "সা মান্দ্রা" খামারবাড়ির মালিক, সার্ডিনিয়াতে, ট্রিপ্যাডভাইজার দ্বারা নির্ধারিত সেরা রেস্তোরাঁর পুরস্কার জিতেছে, ওয়েবের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভ্রমণ সাইট যার প্রতি মাসে গড়ে 29 মিলিয়ন অ্যাক্সেস রয়েছে।
সার্ডিনিয়ান অ্যাগ্রিট্যুরিজমকে মাঝারি-সীমার দামের সাথে ক্যাটাগরির সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে পুরস্কৃত করার জন্য জনপ্রিয় পোর্টালটি বেছে নেওয়ার পর Coldiretti সংবাদটি পুনরায় চালু করেছে। বিজয়ীদের র্যাঙ্কিং একটি অ্যালগরিদম ব্যবহার করে সংকলন করা হয়েছিল যা 12-মাসের মেয়াদে Tripadvisor পর্যালোচনার পরিমাণ এবং গুণমান বিবেচনা করে।
স্বীকৃতিটি কৃষিজীবীদের জন্য প্রতিনিধিত্ব করে – এইভাবে কৃষি উদ্যোক্তা যারা তাদের খামারের দরজা খোলে খাবার সরবরাহে মনোযোগ দেওয়ার জন্য তাদের এখন নতুন নামকরণ করা হয়েছে – পুরস্কারের বৈচিত্র্যময় এবং পরিশীলিত জগতে একটি প্রতীকী প্রথম পদক্ষেপ যা উপরের তলাগুলিকে সজীব করে এবং প্রায়শই উত্তেজিত করে। নাক্ষত্রিক এবং অত্যন্ত সজ্জিত শেফদের দ্বারা অধ্যুষিত গ্রহ।
ঐতিহ্য, স্থানীয় এবং মৌসুমী পণ্যের স্বাদ, সাধারণ রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতিগুলি স্পষ্টতই অতিথিদের জন্য দেওয়া সমৃদ্ধ মেনুর ভিত্তি সা মান্দ্রা, যা একটি সজ্জিত বহিরঙ্গন স্থানে বা কাঠের ছাউনি, হালকা টেবিলক্লথ এবং খড়ের চেয়ার সহ একটি আসল রেস্তোরাঁর ঘরে তার অতিথিদের স্বাগত জানায়। নিরামিষাশীদের চাহিদার দিকেও মনোযোগ দিয়ে সেলিয়াক এবং অন্যান্য খাদ্য অসহিষ্ণুতার জন্য বিশেষ মেনু তৈরি করা হয়েছে।
"ত্রিপ্যাডভাইজার অ্যাওয়ার্ড দেখায় কিভাবে উপাদান পছন্দ অঞ্চলের সাথে লিঙ্ক রান্নাঘরে ব্যবহার করা খাদ্য সরবরাহের জন্য সাফল্যের একটি মূল উপাদান হয়ে উঠেছে, কৃষি পর্যটন খাতে একটি প্রকৃত সাংস্কৃতিক বিপ্লবের অগ্রদূত” মন্তব্য করেছেন ক্যাম্পাগনা ফ্রেন্ডের কৃষি পর্যটন সমিতি, টেরানোস্ট্রার জাতীয় সভাপতি ডিয়েগো স্কারামুজ্জা। “এটি কোন কাকতালীয় নয় যে সা মান্দ্রাকে প্রথম হোস্ট করার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছিল দ্বীপের ক্যাম্পাগনা অ্যামিকা থেকে দেশের রান্নার জন্য প্রশিক্ষণ কোর্স”।
স্বীকৃতি নিশ্চিতকরণ – কৃষকদের সংগঠন যোগ করে – এর এগ্রিচেফ ঘটনার দুর্দান্ত সাফল্য, ক্যাম্পাগনা অ্যামিকার কৃষক রাঁধুনিরা যারা প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি পুনরুদ্ধার করে তাদের চাষ করা কৃষি পণ্য রান্না করে। একটি সেক্টরের একটি ফ্ল্যাগশিপ, কৃষি পর্যটন খাত, যার আজ ইতালিতে 23.4000টি কাঠামো রয়েছে - কোল্ডিরেটি উপসংহারে পৌঁছেছে - যা 253-এরও বেশি শয্যা এবং জলখাবারের জন্য 441-এর বেশি আসনের সম্ভাবনা অফার করতে সক্ষম৷
কৃষি ক্যাটারিং সম্প্রসারণের জন্য একটি শক্তিশালী ধাক্কা থেকে এসেছে"কৃষি অভিযোজন আইন যা কয়েক দশক আগে তথাকথিত "সংযুক্ত কার্যকলাপ" চালু করেছিল। বাস্তবে, কৃষকরা স্বীকৃত হয়, নির্দিষ্ট পরামিতি এবং উৎপাদন সীমার মধ্যে, তাদের প্রধান কৃষি কার্যকলাপ (ক্ষেত্র চাষ এবং পশুপালন) একত্রিত করার জন্য উত্পাদিত উপকরণের অংশগুলিকে খামার প্রাঙ্গনে রান্না এবং খাবার পরিবেশনের উপাদানে রূপান্তরিত করার সম্ভাবনার সাথে।
গতির একটি পরিবর্তন যা কৃষি পর্যটন এবং ক্যাটারিং এর সমন্বয় ছাড়াও রয়েছে প্রাথমিক কৃষি কার্যক্রমের পরিধি প্রসারিত করেছে খামারে উত্পাদিত কাঁচামালের সাথে যুক্ত অন্যান্য অনেক কৃষি-খাদ্য খাতের সাথে, যেমন মাঠে বার্লি ব্যবহার করে বিয়ার, নিজের বস্তা থেকে আটা দিয়ে রুটি এবং পাস্তা।
বৈচিত্র্যের একটি ধারণা যা কৃষকদের সেবা খাতে প্রবেশের অনুমোদন দিয়েছে, যেমন খামার ভবনের একটি অংশ সামাজিক কর্মকাণ্ডে বরাদ্দ করা যেমন অভ্যন্তরীণ গ্রামীণ এলাকায় কৃষি-কিন্ডারগার্টেন এবং শিক্ষা খামার।
এই অভিজ্ঞতা থেকে কি উদ্ভূত হয় এর নিশ্চিতকরণ কৃষির আরও আধুনিক এবং আরও লাভজনক মডেল, যা তরুণরা ক্রমবর্ধমান আগ্রহের সাথে দেখছে। প্রজন্মের টার্নওভারকে ত্বরান্বিত করার জন্য একটি প্রয়োজনীয় চাপ যা ইতালীয় কৃষিতে অনেক ইউরোপীয় অংশীদারদের চেয়ে অনেক বেশি প্রয়োজন।
অবশ্যই আপনি আরও বেশি কাজ করেন, এটি কিছুটা দুটি কাজ করার মতো, তবে আপনার ফসলের সমস্ত বা অংশকে একটি ব্যবসায় রূপান্তরিত করার সম্ভাবনা অনুমতি দেয়, একটি সহজ কর ব্যবস্থার জন্যও ধন্যবাদ, কোম্পানির মধ্যে উত্পাদিত যোগ মান বৃদ্ধি এবং নিজেকে মুক্ত করুন পণ্য বাজারের অস্থিরতা কৃষি যা ঐতিহাসিকভাবে কৃষি উপাদানকে সরবরাহ শৃঙ্খল বরাবর মূল্য বন্টন শৃঙ্খলের সর্বনিম্ন অংশে ছেড়ে দেয়।
