ইতালিতে তৈরি কৃষি-খাদ্য ক্রমবর্ধমানভাবে বেল পেজের অর্থনীতির চালিকা শক্তি। খাদ্য-পানীয় সেক্টরে ইতালীয় কোম্পানিগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে ইতালীয় অর্থনীতির একটি শক্তিশালী বিন্দু হয়ে উঠেছে, এই সেক্টরের 227টি কোম্পানি 50 মিলিয়ন ইউরোরও বেশি টার্নওভার রেকর্ড করেছে, একটি সংখ্যা যা সমস্ত শিল্প খাতের র্যাঙ্কিংয়ে এই সেক্টরটিকে দ্বিতীয় স্থানে রাখে , অবিলম্বে যান্ত্রিক পরে, কিন্তু টেক্সটাইল-পোশাক-জুতা, টেলিমেটিক্স, রাসায়নিক-ফার্মাসিউটিক্যালস, শক্তির আগে।
গত তিন বছরে, তাদের টার্নওভার 10,8% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং নেট অপারেটিং মার্জিন 12,9%, আর্থিক ঋণের বিপরীতে 4,4% এবং কর্মচারীদের 3,6% বৃদ্ধি পেয়েছে। কোমার স্টাডি সেন্টার দ্বারা সম্পাদিত ইতালির খাদ্য ও পানীয় কোম্পানিগুলির আর্থিক বিবৃতিগুলির বিশ্লেষণের দ্বিতীয় সংস্করণ থেকে এটি উঠে এসেছে।
শক্তিগুলি হল প্রোডাকশনের গুণমান এবং নিরাপত্তা, সাপ্লাই চেইনের সমন্বয়, অস্পষ্ট মান, ভূখণ্ডের প্রতি মনোযোগ, যা শ্রেষ্ঠত্বের নিশ্চয়তা দেয়, আন্তর্জাতিকভাবেও স্বীকৃত। আরও উন্নয়ন এবং বিশ্ব প্রতিযোগিতায় শীর্ষ অবস্থানগুলি অবশ্য বাধাগ্রস্ত হয় ঐতিহ্যগত মালিকানা কাঠামো, প্রত্যাশার চেয়ে কম রপ্তানি, দুষ্প্রাপ্য স্বয়ংক্রিয়তা এবং উত্পাদন প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ খরচ, উন্নত আর্থিক উপকরণগুলির জন্য অপর্যাপ্ত আশ্রয়, পণ্যের প্রতি ইউনিটের যোগ করা মূল্য হ্রাস, ইতালীয় শব্দের বিপরীতে অতুলনীয় অসুবিধা।
অনুযায়ী কোমার স্টুডিও, ইতালীয় কৃষি-খাদ্য কোম্পানিগুলির মোট টার্নওভার ছিল 78,5 বিলিয়ন ইউরো; 4,1 সালে 5,5 এর তুলনায় 74,4 বিলিয়ন (+2016%) বৃদ্ধি পেয়েছে; এবং 7,6 সালে 70,8 এর তুলনায় 2015 বিলিয়ন (+10,8%); নেট অপারেটিং মার্জিন ছিল 4,3 বিলিয়ন ইউরো; এছাড়াও, 5,5% বা 228 মিলিয়ন, 4,1 সালে 2016 বিলিয়ন সোম এবং 12,9 সালে 3,8 বিলিয়নের তুলনায় 2015% বৃদ্ধি পেয়েছে; এই মানগুলি নির্ধারণ করে, শতাংশ হিসাবে, নেট অপারেটিং মার্জিন এবং টার্নওভারের মধ্যে অনুপাতের প্রবণতা, যথেষ্ট স্থিতিশীল, যা 5,4 সালে 2015% থেকে 5,5 সালে 2017% (ডেটা 2016-এর মতো)। আবার, কর্মচারী বেড়েছে, 157.039 সালে 2015 থেকে 162.669 এর শেষে 2017 হয়েছে (+3,6%), তিন বছরে 5.630 ইউনিট বেড়েছে; 162.669 সালে কর্মচারী প্রতি টার্নওভার ছিল 2017 ইউরো, 159.673 সালে 2016 এবং 157.039 সালে 2015 এর তুলনায় বৃদ্ধি; আর্থিক ঋণ, 2016 এবং 2017 এর মধ্যে, 2,3%% বৃদ্ধি পেয়েছে, 404,7 মিলিয়ন বৃদ্ধি পেয়েছে, 18,9 থেকে 19,3 বিলিয়ন ইউরো হয়েছে; 4,4 সালের 18,5 বিলিয়ন থেকে মোট স্টক 2015% বেড়েছে; এ খাতে তালিকাভুক্ত কোম্পানি রয়েছে ১০টি।
হিসাবে হিসাবে পৃথক কোম্পানির র্যাঙ্কিং CoMar সমীক্ষায় পরীক্ষিত, আবার 2017 সালের আর্থিক বিবৃতিগুলির রেফারেন্সে, টার্নওভারের দিক থেকে শীর্ষ দশটি স্থানে, ইতালীয় মালিকানা সহ নয়টি কোম্পানি রয়েছে (শীর্ষ 15টির মধ্যে 20টি); প্রধান কোম্পানিগুলি, এছাড়াও ইতালীয়, কিন্তু বিদেশী মালিকানা ডেরিভেশনের মধ্যে রয়েছে Parmalat (1), Nestle' (11), Lactalis Italia (12), Sanpellegrino (14), Coca-Cola Hbc (16); সর্বোত্তম সোম/টার্নওভার অনুপাত সহ কোম্পানিগুলি হল ব্রাঙ্কা ইন্টারন্যাশনাল, পালাজো অ্যান্টিনোরি, ফেরেরো, কম্পাগনিয়া ডি' ফ্রেসকোবাল্ডি, সানপেলেগ্রিনো, ডেভিড ক্যাম্পারি-মিলান; প্রতি কর্মচারী অনুপাতের সেরা টার্নওভারের কোম্পানিগুলি হল ফেরেরো, ফাইলেনি সিমার, ক্যাসিলো পার্টিসিপাজিওনি, অ্যাপো কনেরপো, সিরিয়াল ডকস।
ইতালীয় শিল্পের অন্যান্য সেক্টরের তুলনায়, খাদ্য ও পানীয় খাত এটি পরিবার বা সমবায়ের প্রচলিত মালিকানা কাঠামো দ্বারা চিহ্নিত করা হয়; এবং এর ফলে বিদেশী উপস্থিতি হ্রাস পেয়েছে (সামগ্রিকভাবে, কেউ "উপনিবেশের" কথা বলতে পারে না, এমনকি কিছু ঐতিহাসিক এবং সুপরিচিত ব্র্যান্ড বিদেশী হাতে চলে গেলেও); সম্ভাবনার তুলনায় স্টক এক্সচেঞ্জে উপস্থিতি হ্রাস; রপ্তানি অভিক্ষেপ, মোট রাজস্বের এক চতুর্থাংশের সমান; আরও উন্নতিযোগ্য; স্থায়ীভাবে ইতিবাচক হলেও মূলধনের উপর ফেরত এখনও সীমিত; উত্পাদনের কারণ হিসাবে, এখনও শ্রম নিবিড়।
