কে বলেছে যে প্যানেটোন শুধুমাত্র মিলানিজ বিশেষত্ব? মিষ্টান্নের উৎপত্তি নিয়ে যদি কোনো সন্দেহ না থাকে, তবে এটাও সমানভাবে সত্য যে, উত্তর থেকে দক্ষিণে সমৃদ্ধ ও বিশ্বাসযোগ্য ঐতিহ্যের সাথে এখন পর্যন্ত এমন কিছু জাতীয়-জনপ্রিয় খাবার রয়েছে। প্যানেটোন ডে 25 এর 2019 জন ফাইনালিস্ট, সমগ্র ইতালি থেকে প্যানেটোন কারিগরদের জন্য নিবেদিত ম্যাক্সি জাতীয় প্রতিযোগিতা, যার বিজয়ী 12 সেপ্টেম্বর মিলানের কার্লো ক্র্যাকো রেস্তোরাঁয় একটি সন্ধ্যায় ইভেন্টে ঘোষণা করা হবে। এন্ট্রিগুলি 14 জুন পর্যন্ত খোলা ছিল, তারপরে ইতালীয় প্যাস্ট্রি শেফদের রাজা ইগিনিও মাসারির নেতৃত্বে একটি জুরি (ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড দ্বারা সাক্ষাত্কার) সেরা ঐতিহ্যবাহী প্যানেটোন বিভাগের জন্য 15 জন চূড়ান্ত, সেরা মিষ্টি সৃজনশীল প্যানেটটোনের জন্য 5 এবং সেরা রুবি চকোলেট প্যানেটোনের জন্য 5 জনকে ঘোষণা করেছে।
সাধারণ পুরস্কারের 15 জন ফাইনালিস্টের মধ্যে, মাত্র দুইজনই আসল মিলানিজ: ক্যাসিনে সামাজিক সমবায়ের আন্তোনিও ডি বারি, সান গিউলিয়ানো মিলানিজের, এবং লেগনানোর ভ্যানিলা প্রিলিবাটা জেলেটারিয়ার আন্তোনিও আমটি। তারপর দুজন পিডমন্টিজ পপ আপ, উভয়ই কুনিও প্রদেশ থেকে: বোভসের ডলস আইডিয়ার এলিও মাটিয়াউদা এবং আলবাতে প্যারাডিসো দেল গোলসোর আন্দ্রেয়া মুসো৷ "নর্ডিক" লট দুটি ভেনিসিয়ান দ্বারা সম্পন্ন হয়েছে (পাডুয়া প্রদেশের ওসপেদালেত্তো ইউগেনিওতে একই নামের বেকারির মাত্তেও তালপো এবং সর্বশেষ সংস্করণের বহু বিজয়ী জিওভান্নি বার্তোলিনি, সান বনিফাসিও, ভেরোনার কাসা দেল ডলস ), পিয়াসেঞ্জা স্যামুয়েল মাজোচ্চি (বোরগোনোভোর বেকারি সিঙ্ক) এবং ক্রেমোনা অ্যালেসিও মানফ্রেডিনি (পান্ডিনোর এল ফার্নিয়ার)। এর পরে, অনেক কেন্দ্র-দক্ষিণ আছে, যেখানে 7 জনের মধ্যে 15 জন লাতিনা থেকে নীচের দিকে আসছে। লাতিনা থেকে মিন্টুরনোর একজাতীয় পেস্ট্রির দোকানের টিজিয়ানা কারুসো এবং ফন্ডির হোমনিমাস বেকারির ফার্দিনান্দো ট্যামেট্টা, অন্যদিকে ফ্রোসিনোন প্রদেশ থেকে আলেসান্দ্রো লুসেরো, ক্যাসিনোতে ডলস স্টিল নভো পেস্ট্রি শপ রয়েছে।
বেন দুই ক্যাম্পানিয়া প্যানেটোন শিল্পী, Caserta থেকে সুনির্দিষ্ট হতে: Gennaro Cavallaccio (একই নামের বেকারি, Trentola Ducenta থেকে) এবং Cellole এর বার Lello থেকে Vito Freda। গভীর দক্ষিণ থেকে এর পরিবর্তে ক্যাটানিয়ার পাসুবিও পেস্ট্রির দোকানের কাতানিয়ান সান্টো গিয়ারুসো এবং লেচে প্রদেশের সুরবোতে হোমনিমাস পেস্ট্রির দোকানের মারিও ক্যারেটো। ক্রিয়েটিভ ডলস অ্যাওয়ার্ডের পাঁচজন ফাইনালিস্টের মধ্যে দুজন কাতানিয়া থেকেও আছেন: বিয়াঙ্কাভিলার ফ্রান্সেস্কো ক্যান্টেরেলা এবং স্টার্কস ক্যাফে থেকে আন্দ্রেয়া গ্যালভাগনো। তারা এটির মুখোমুখি হবে, একটি ভার্চুয়াল রিমোট ক্যাটানিয়া-বার্গামো ডার্বিতে, দুই অরোবিক প্যাস্ট্রি শেফের সাথে, প্রিমুলা ডি ট্রেভিগ্লিওর মাত্তিয়া প্রিমোলি এবং প্রেসেজোর ক্যাপ্রিসিও 84-এর মাত্তেও ফ্রিজেনি। পঞ্চম "অসুবিধাজনক" ভিসেনটাইন জিয়ানকার্লো মায়েস্ট্রেলো, ভিলাভেরলা থেকে।
একজন সিসিলিয়ান রয়েছেন, এখনও ক্যাটানিয়া প্রদেশের, এছাড়াও চকোলেট প্যানেটোনের জন্য নিবেদিত পুরস্কারের ফাইনালিস্টদের মধ্যে, যেটি এই বছর প্রথমবারের মতো পুরস্কৃত হচ্ছে: তিনি হলেন বারবারা ভেরোনিকা ব্রাঘেরো, স্টোরি ডি আন চিকো ডি গ্রানো, ফিমেফ্রেডোতে . তিনি বার্গামো থেকে মনিকা পোলোনি, রিতি থেকে ডোমেনিকো নেপোলিয়ন, লেকো থেকে মাউরিজিও ওরসি এবং ভারসেলি থেকে পিয়েরো বার্তোলির মুখোমুখি হবেন। যদি ইতালির প্রতিনিধিত্ব ভাল হয় (11 টির মধ্যে 25 জন প্রার্থী কেন্দ্র-দক্ষিণ থেকে, যার মধ্যে 4 জন শুধুমাত্র কাতানিয়া এবং এর প্রদেশ থেকে), 25 জন চূড়ান্ত প্রার্থীর মধ্যে অন্যদিকে নারী কোটার অভাব রয়েছে বলে অভিযোগ: মাত্র তিনজন ফাইনালিস্ট, শুধুমাত্র একজন সাধারণ পুরস্কারের জন্য। শুধুমাত্র একবার, 2015 সালে, একজন মহিলা জিতেছেন (মনিকা পোলোনি, এখনও এই সংস্করণে চলছে)। দক্ষিণ ইতালিও 2018 সংস্করণের নায়ক: ঐতিহ্যবাহী ইভেন্টে রাজকীয় চ্যাম্পিয়ন হলেন Avellino থেকে রাফায়েল রোমানি।
