একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাদ্যের সাথে প্রতিরোধমূলক উপায়ে মানুষের স্বাস্থ্যে বিনিয়োগ করা, তবে সর্বোপরি যা উপাদানের গুরুত্ব শেখায় এবং সবার জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য। এই এর মিশন নতুন বিস্ট্রো "ফুড ফার্মেসি”, ল্যাটিনা প্রদেশে এপ্রিলিয়াতে উদ্বোধন করা হয়েছে, যা স্বাস্থ্যকর স্বাক্ষরযুক্ত খাবার সরবরাহ করে নিকো রোমিটো, 3-তারকা মিশেলিন শেফ তার রিয়ালে আব্রুজোতে ক্যাস্টেল ডি সাংগ্রোতে। এটি একটি আসল ফার্মেসি যা একটি বিস্ট্রো দ্বারা সংলগ্ন যা খাবারকে ফার্মাকোলজিকাল চিকিত্সা সমর্থন করার একটি হাতিয়ার হিসাবে দেখে, সুস্থতা এবং স্বাদের মধ্যে নিখুঁত বিবাহকে হাইলাইট করে। এর মানে এই নয় যে একটি সুষম খাদ্য এটি প্রতিস্থাপন করতে পারে, তবে এটি আমাদের শরীরকে শক্তিশালী করতে পারে হ্যাঁ।
একটি "ফার্মাসিউটিক্যাল" মেনু ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত, স্বপ্নদর্শী নিকো রোমিটো এবং মার্কো এবং এলেনা চেচিনি (প্রকল্পের সিইও) এবং পুষ্টিবিদ ফার্ডিনান্দো এ. গিয়ানোনের নেতৃত্বে ফার্মাসিস্টদের একটি দল তৈরি করেছে৷ কিন্তু দ্বারা কি বোঝানো হয় ফার্মেসিতে স্বাস্থ্যকর খাবার? কোন সাদা ভাত বা সেদ্ধ সবজি নয়, তবে আপনি ক্লাসিক টুনা সসের পরিবর্তে ল্যাকটোজ-মুক্ত বেকড অবার্গিন পারমিগিয়ানা, পারমেসান ক্রিম, বাদাম দুধের ইমালসন, কেপার্স এবং অ্যাঙ্কোভিস সহ ভেলের রোস্ট গরুর মাংস উপভোগ করতে পারেন। অথবা ডিম বা চর্বি ছাড়া এবং পেস্তা বা চকোলেট ক্রিম দিয়ে বা হুইপড ক্রিম দিয়ে তৈরি মারিটোজো (সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1000 মিটার উপরে চারণভূমিতে উত্থিত গরুর খড়ের দুধ দিয়ে তৈরি, শুধুমাত্র ভেষজ এবং চারার সাথে খাওয়ানো হয়), সমস্ত জল ভিত্তিক।
তাই কিছু রোগ প্রতিরোধে উপাদানের ভারসাম্য বজায় রেখে ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলোকে আবার দেখা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মশলা এবং স্বাদ ব্যবহার করার জন্য চিনি অপসারণ বা লবণ সীমিত করে। মেনুতে অনেক মৌসুমি শাকসবজি, লেবু এবং সিরিয়াল রয়েছে, তবে পশু প্রোটিন বাদ দিয়ে, ভাল হজমের জন্য স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করা হয়। তদ্ব্যতীত, সমস্ত খাবারের সাথে একটি কার্ড থাকে যা তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাখ্যা করে এবং এর জন্য ডিজাইন করা হয়ছাড়াইয়া লত্তয়া এবং বিলি.
কাঁচামাল নির্বাচনের জন্য, এটি যত্নশীল গবেষণার ফলাফল গুণ e অকৃত্রিমতা. লাল মাংস ইতালিতে উত্থাপিত ইতালীয় বংশোদ্ভূত গবাদি পশু থেকে আসে এবং কম তাপমাত্রায় রান্না করা হয় যাতে রসগুলি ছড়িয়ে না যায় এবং তারপর সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে প্যানে রাখা হয় যাতে গন্ধ আরও তীব্র হয় এবং বাদামী সস দিয়ে পাকা হয়। যাদের গ্যাস্ট্রিক হজমের সমস্যা আছে তাদের জন্য একটি আদর্শ দ্বিতীয় কোর্স। যদিও ধরা নীল মাছটি ওমেগা 3 এর মতো ভাল চর্বিতে সবচেয়ে ধনী। তারা মাছের সব পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করতে মেরিনেট করা বা কম-তাপমাত্রার রান্না ব্যবহার করে এবং স্বাদ, সুগন্ধি ভেষজ এবং মশলা সমুদ্রের তীব্র গন্ধ প্রশমিত করে। Parmigiano Reggiano "খাদ্য ফার্মেসি" থেকে অনুপস্থিত হতে পারে না, স্পষ্টতই ল্যাকটোজ-মুক্ত, পুষ্টিকর এবং সহজে হজমযোগ্য। তারা কমপক্ষে 30 মাস সিজনিং সহ শুধুমাত্র জৈব ব্যবহার করে।
এবং জন্যaperitivo? তাকে দাও 18.30 থেকে 22, আমরা স্থিরভাবে অপ্রচলিত পিৎজা এবং স্যান্ডউইচের একটি নির্বাচনের সাথে চালিয়ে যাচ্ছি, যেমন বাদাম মেয়োনিজের সাথে লাল পিৎজা, ভেড়ার লেটুস এবং গোলাপী চিংড়ি বা অ্যাঙ্কোভি সসের সাথে ভেলের রোস্ট গরুর মাংসে ভরা সাদা পিজ্জা।
একটি উদ্ভাবনী প্রস্তাব যা ধারণা পরিবর্তন করতে পারে পুষ্টি: সহজ, মার্জিত এবং হালকা খাবার, যাতে কাঁচামালের আসল স্বাদ পুনরায় আবিষ্কার করা যায়। Niko Romito, তার অংশের জন্য, বহু বছর ধরে রান্নাঘরে স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের সংমিশ্রণকে বাড়িয়ে চলেছে, সমষ্টিগত খাবারের সংস্কার এবং স্বাস্থ্যকর এবং কার্যকরী পণ্যগুলির একটি লাইনের বিকাশের জন্য নিবেদিত একাধিক প্রকল্পের মাধ্যমে।
