"নন-মিট" মাংসের শোষণ, বা অ-প্রাণীর মাংস, যদি আপনি পছন্দ করেন, প্রথম ও খাদ্য তিনি এটা সম্পর্কে কথা বলেছেন তার সময়ে ঘটনাটি তখন আরও প্রশস্ততা নিয়েছিল, 2019-এর নতুন খাদ্য দৃষ্টান্তে পরিণত হয়েছে। শুধু একটি উদাহরণ দেওয়ার জন্য, আমেরিকান কোম্পানি বিয়ন্ড মিট, স্টক এক্সচেঞ্জে তালিকাভুক্ত এবং 7,1 বিলিয়ন ডলার মূল্যের, গত বছর টার্নওভার করেছিল 265 মিলিয়ন, আগের বছরের তিনগুণ। একটি দুর্দান্ত পারফরম্যান্স, এমন একটি সেক্টরের জন্য যা এখনও পুরোপুরি চালু হয়নি এবং যা ভোক্তাদের পক্ষ থেকে অনেক বিভ্রান্তির সম্মুখীন হয়। এটা ধন্যবাদ "বিকল্প" মাংস বুম যে 2019 সালে ফুডটেক স্টার্টআপগুলি, কৃষি-শিল্পে বিশেষায়িত একটি ভেঞ্চার ক্যাপিটাল প্ল্যাটফর্ম AgFunder দ্বারা যা গণনা করা হয়েছিল, সে অনুযায়ী সংগ্রহ করা হয়েছিল 20 বিলিয়ন ডলারের রাক্ষস পরিমাণ.
খাদ্য সরবরাহ অ্যাপস সেক্টরে বিনিয়োগের মন্দার কারণে এই সংখ্যাটি আসলে কিছুটা কম হয়েছে, একটি বাজারে এখন স্বাভাবিক সন্দেহভাজন ডেলিভারু, জাস্টইট এবং উবার ইটসের আধিপত্য। এই কারণেই এই সুনির্দিষ্ট এলাকাটি 2018 সালের তুলনায় অর্ধেক অর্থায়ন করেছে, "কেবল" 2,4 বিলিয়ন সংগ্রহ করেছে। যাইহোক, কিছু আকর্ষণীয় ধারণা ছিল, যেমন ডোরড্যাশ দ্বারা সংগৃহীত বিলিয়ন বা 400 মিলিয়ন ক্লাউড কিচেন, উবারের প্রতিষ্ঠাতা দ্বারা তৈরি স্টার্টআপ, ট্র্যাভিস কালানিক। তাছাড়া, ক্লাউড কিচেন হতে পারে খাদ্যের জগতে একটি নতুন ধারার পথপ্রদর্শক এবং তা হল ভার্চুয়াল রান্নাঘর (অন্ধকার রান্নাঘর), শেয়ার্ড রুম যেখানে আপনি হোম ডেলিভারির জন্য বিশেষভাবে রান্না করতে পারেন, এইভাবে একটি বাস্তব ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁর তুলনায় ব্যবস্থাপনা খরচ কমিয়ে দেয়। কালানিকের নতুন প্রাণীটির মূল্য ইতিমধ্যেই 5 বিলিয়ন।
তবে এই মুহূর্তের তারকা, এমনকি আর্থিক দৃষ্টিকোণ থেকেও, মাংসহীন হ্যামবার্গার। ছাড়াও মাংসের বাইরে (যা দাবি করে যে এর মাংস স্বাভাবিক মাংসের তুলনায় 90% কম নির্গমন ঘটায়), এর সাফল্যের গল্প অসম্ভব খাবার, কোম্পানী যে পশু প্রোটিন ছাড়া মাংস উত্পাদন করে এবং যেটি সম্প্রতি ফাস্ট ফুড চেইন Burger King এর সাথে অংশীদারিত্ব করেছে৷ ইম্পসিবল ফুডস গত বছর 800 মিলিয়ন ডলার সংগ্রহ করেছে, যার মধ্যে অনেকগুলি জে-জেড, ক্যাটি পেরি বা সেরেনা উইলিয়ামসের মতো সেলিব্রিটিদের অংশগ্রহণের মাধ্যমে। 2019 সালে তথাকথিত নভেল ফার্মিংও বিস্ফোরিত হয়েছে, 745 মিলিয়ন ডলার অর্থায়ন প্রাপ্তির সাথে (+38%)। ফরাসি স্টার্টআপ Ynsect (যার প্ল্যান্ট প্রায় সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়) পশুদের খাওয়ানোর জন্য পোকামাকড়ের খামার মোকাবেলা করার জন্য 125 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছে।
2019 এর আরেকটি দুর্দান্ত নতুনত্ব, "উল্লম্ব" খামার। ইতিমধ্যে জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপক, এগুলি মূলত শহুরে বাগান. জাপানে, উদাহরণস্বরূপ, বিশেষ বায়ুচলাচল এবং আলোক ব্যবস্থার মাধ্যমে, সরাসরি বাড়িতে এটি চাষ করার প্রবণতা ধরা পড়েছে, যা গ্রিনহাউসে চাষের তুলনায়, তুলসীর উৎপাদনকে 54 গুণ বৃদ্ধি করতে দেয়। এই প্রসঙ্গে, জার্মান ইনফার্মের শোষণের কথা উল্লেখ করা উচিত, যা 134 মিলিয়ন ডলার সংগ্রহ করেছে এবং বিক্রয়ের কিছু পয়েন্ট সরবরাহ করার জন্য ইংলিশ ডিস্ট্রিবিউশন চেইন মার্কস এবং স্পেনসারের সাথে একটি অংশীদারিত্ব স্বাক্ষর করেছে। অবশেষে, জন্য একটি উল্লেখ করা উচিত স্টার্টআপ নুরো, যা খাদ্য সরবরাহকারী রোবট তৈরি করেডেভ ফার্গুসন এবং জিয়াজুন ঝু দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, Google-এ স্ব-চালিত গাড়ির প্রাক্তন প্রধান ডিজাইনার, এটি প্রায় $1 বিলিয়ন তহবিল সংগ্রহ করেছে৷
