Il বাগনা চৌদা দিবস, নিবেদিত বৃহত্তম যৌথ ইভেন্ট পিডমন্টিজ গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য, এছাড়াও ফিরে আসে 2024 বিরূদ্ধে একটি প্রোগ্রাম আরও বেশি Riccò এবং আকর্ষক। 170 টিরও বেশি রেস্তোরাঁ এবং খামারবাড়ি, যেখানে 48 হাজারেরও বেশি জায়গা উপলব্ধ রয়েছে, হাজার হাজার মানুষের টেবিলে পাইডমন্টের সবচেয়ে গভীর-মূল ঐতিহ্যের একটি নিয়ে আসবে। আস্তিগিয়ানি কালচারাল অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা প্রচারিত এই উদ্যোগটি নভেম্বরের শেষ দুই সপ্তাহান্তে অনুষ্ঠিত হবে (22-24 এবং 29 নভেম্বর - 1 ডিসেম্বর(29 জানুয়ারী থেকে 2 ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত) একটি ঘটনা যা, তার ঐতিহ্যের প্রতি বিশ্বস্ত থাকাকালীন, প্রতি বছর সমৃদ্ধ হয় Novita, যেমন "বাগনা কাউদার কাফেলা"।
সারা বিশ্বে বাগনা চৌদা দিবসের আগমন
বাগনা চৌদা দিবস এমন একটি ঘটনা যা বছরের পর বছর ধরে আরও বেশি অনুরণন অর্জন করেছে, বাস্তবে পরিণত হয়েছে বিশ্বব্যাপী উদযাপন. 2024 সালে, পিডমন্ট, ভ্যালে ডি'আওস্তা এবং লিগুরিয়াতে বিভিন্ন অবস্থানগুলি অ্যানিমেট করার পাশাপাশি, এই উদ্যোগটি বিদেশেও প্রসারিত হবে, দূরবর্তী মহানগরগুলিকে স্পর্শ করবে যেমন সাংহাই, নিউ ইয়র্ক, Londra, মাদ্রিদ e টোকিও. এটা কোন কাকতালীয় নয় যে বাগনা চৌদা দিবস 2024-এর স্লোগান হল: "অতিরিক্ত নেন: পৃথিবী সবার"।
একটি থালা উদযাপন করার একটি অনন্য সুযোগ যা শতাব্দীর পিডমন্টিজ কৃষকদের ইতিহাস বলে। বাগনা চৌদা একটি গরম, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি খাবার, যা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল, anchovies e রসুন, যা একটি ভাণ্ডার সঙ্গে পরিবেশিত হয় কাঁচা এবং রান্না করা শাকসবজি - যেমন আর্টিচোক, বাঁধাকপি, আলু, লিকস, জেরুজালেম আর্টিকোকস এবং স্পষ্টতই, কুঁজো কার্ডুন - যা প্রতিটি অংশগ্রহণকারী ঐতিহ্যগত "ফুজোট"-এ ডুবিয়ে দিতে পারে, যে পাত্রে বাগ্না চৌডা গরম রাখা হয়। তবে এর বিস্তারের পাশাপাশি, ইভেন্টটি সবার আগে একটি টেবিলের চারপাশে লোকদের একত্রিত করার, এই গ্রাম্য খাবারটি একসাথে উপভোগ করার, সহজ কিন্তু ইতিহাসে সমৃদ্ধ করার একটি সুযোগ।
2024 এর জন্য নতুন কি
এই বছরও, এই উদ্যোগের সাথে চিহ্নিত অসংখ্য ভেন্যু জড়িত থাকবে ট্রাফিক লাইট যা প্রস্তাবিত বাগনা চৌডার প্রকার নির্দেশ করে: রসুন ছাড়া ক্লাসিক, "ধর্মবাদী" বা "নাস্তিক"। এবং, যারা ইভেন্টে যোগ দিতে পারবেন না তাদের জন্য কিছু রেস্তোরাঁ অর্ডার করার সম্ভাবনা অফার করে বাগনা চৌদা নিয়ে যাওয়া.
রেস্তোরাঁ এবং খামারবাড়িগুলির স্বাভাবিক অংশগ্রহণের পাশাপাশি, Bagna Cauda Day 2024 কিছু নতুন বৈশিষ্ট্য নিয়ে এসেছে। সবচেয়ে প্রত্যাশিত একটি হল "বাগনা চৌদার কাফেলা", ঐতিহাসিক গাড়ির একটি দল 23শে নভেম্বর লিগুরিয়ার বাদালুকো থেকে রওনা হবে, কোল ডি নাভাতে যেতে এবং পিডমন্টে পৌঁছাবে, তাদের সাথে বাগনা কাউডার "সাধারণ" উপাদানগুলি নিয়ে আসবে: নতুন ট্যাগিয়াসকা জলপাই তেল, তাজা অ্যাঙ্কোভিস সাগর লিগুরিয়ান এবং ভেসালিকো রসুন। মিছিলটি, স্থানীয় সম্প্রদায়ের দ্বারা স্বাগত জানাবে, অস্টিতে পৌঁছাবে যেখানে, বিকাল 17 টায়, একটি বিশাল "ফুজোট" (বাগনা চৌদা চুলা) অলিম্পিক পেন্টাথলিট অ্যালিস সোটেরো প্রজ্জ্বলন করবেন, যা ক্রীড়া জগতের সাথে ঐতিহ্যকে একত্রিত করার প্রতীক।
তারপর আছে "Bagna Bacialé", একটি সন্ধ্যায় এককদের জন্য উত্সর্গীকৃত যারা, একটি বাগনা চৌদা-ভিত্তিক ডিনারের অজুহাতে, দেখা করার সুযোগ পাবে৷ হৃদয়ে ছিদ্র করা অ্যাঙ্কোভির লোগো দ্বারা চিহ্নিত অবস্থানগুলিতে, এককদের সাথে দেখা করার, হাসতে এবং, কে জানে, হয়তো নতুন পরিচিত হওয়ার সুযোগ পাবে। তারপর আছে "বাগনা বাইক“, টেবিলে বসার আগে মনফেরাতো পাহাড়ে একটি সাইকেল চালান। এবং যারা পথ পছন্দ করেন তাদের জন্যও থাকবে "বাগনা চৌদা ওয়াক“, একটি প্যানোরামিক ওয়াক যা অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটিতে বাগ্না চৌডা-ভিত্তিক মধ্যাহ্নভোজের মাধ্যমে শেষ হবে। যে উদ্যোগগুলি ইভেন্টটিকে সামাজিকতার 360-ডিগ্রী মুহূর্ত করে তোলার লক্ষ্য রাখে, শুধু গ্যাস্ট্রোনমিক নয়। কিন্তু এখানেই শেষ নয়: এ বছরও অনুষ্ঠানটি সমৃদ্ধ হয়েছে অশ্বারোহণ মনফেরাতো পাহাড়ে, এলাকার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের সাথে গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের সমন্বয়। উপরন্তু, কার্যক্রম স্কুলে পরিকল্পনা করা হয়, যেমনব্ল্যাকবোর্ডে স্নান করুন", প্রজন্ম ধরে খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন সম্পর্কে তরুণদের মধ্যে সচেতনতা বাড়াতে। আর যারা বিদ্রুপ ভালোবাসে তাদের জন্যও আছে পুরস্কার "Aj প্রধান", যা তাদের পুরস্কৃত করে যারা, একটি সৃজনশীল আত্মার সাথে, শস্যের বিরুদ্ধে যেতে সক্ষম হয়েছে
2024 সংস্করণটিও একটি দ্বারা সমৃদ্ধ হবে৷ masterclass বাগনা চৌদা তৈরির বিষয়ে, হোটেল স্কুল অফ অ্যাগ্লিয়ানো টারমে এবং অস্টির শেফদের দ্বারা অনুষ্ঠিত। অংশগ্রহণকারীরা এই ঐতিহ্যবাহী থালাটির সমস্ত গোপনীয়তা উভয় ক্লাসিক সংস্করণ "যেমন ঈশ্বরের আদেশ" এবং "আতেয়া - রসুন ছাড়া" সংস্করণে শিখতে সক্ষম হবেন এবং তাদের রেস্তোরাঁর রুমে এটি একটি আনন্দদায়ক উপায়ে সেবন করতে পারবেন।
উপরন্তু, কোন অভাব নেইসামাজিক এবং পরিবেশগত প্রতিশ্রুতি: উত্থাপিত তহবিলের একটি অংশ তৈরি করতে ব্যবহার করা হবে অস্তি বন, একটি পাবলিক পার্ক যা ভায়াটোস্টোর পাহাড়ে নির্মিত হবে।
অংশগ্রহণের বিবরণ এবং দাম
বাগনা চৌদা দিবসে অংশ নিতে ড থালাটির দাম 30 ইউরো, একটি চিত্র যা অনেক ক্ষেত্রে ক্ষুধার্ত এবং অন্যান্য স্থানীয় খাবারও অন্তর্ভুক্ত করে। যারা ইচ্ছুক তারা ট্রাফল সহ "বাগনা সার্বভৌম" সংস্করণ বা "গ্লোরিয়ায় ফাইনাল" উপভোগ করতে পারেন। ওয়াইন প্রতি বোতল 15 ইউরো মূল্যে দেওয়া হবে। তদুপরি, উদ্যোগটি চারটি গুরুত্বপূর্ণ Asti ওয়াইনারি, বারবেরার নেতাদের সহযোগিতা দেখে: বাভা ডি কোকোনাটো, ব্রাইডা ডি রোচেটা টানারো, ক্যাসিনা ক্যাসলেট ডি কস্টিগলিওল ডি'আস্টি এবং কোপ্পো ডি ক্যানেলি৷
