আমরা এটিকে স্যালাড সমৃদ্ধ করতে, টোস্ট করা স্যান্ডউইচের স্বাদ নিতে ব্যবহার করি, এটি সর্বদা চিংড়ির সাথে ভাল হয়েছে, এটি সুশি বা হ্যামবার্গারের একটি প্লেটের একটি দুর্দান্ত পরিপূরক, বিখ্যাত গুয়াকামোলের মতো কিছু সসের ভিত্তির জন্য অপরিহার্য, যেমন ককটেলগুলির জন্য Daiquiri হিসাবে, smoothies এবং smoothies ক্রিমীয়তা দিতে, রান্নাঘরে এক হাজার মশলা জন্য বহুমুখী, এবং এছাড়াও ক্রিম, কেক, বিস্কুট, mousses এবং ডেজার্টের নিরামিষ প্রস্তুতিতে মাখনের বিকল্প হিসাবে। তার উল্লেখ না স্বাস্থ্যকর প্রভাব এবং প্রসাধনীতে এটির হাজার হাজার ব্যবহার.
ফল a ভিটামিন ঘনত্ব. 100 গ্রামের মধ্যে 18 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, 6,4 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই, 1,1 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি3, 0,12 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি2, 0,09 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি1 রয়েছে। মাখন বা ডিমের তুলনায় ভিটামিন ডি বেশি পরিমাণে থাকে। বাঁক খনিজ পরিবর্তে, এটি একটি ভাল উৎস: পটাসিয়াম (450 মিলিগ্রাম), ফসফরাস (44 মিলিগ্রাম), ক্যালসিয়াম (13 মিলিগ্রাম), আয়রন (0,6 মিলিগ্রাম), সোডিয়াম (2 মিলিগ্রাম) উপরন্তু, সজ্জা স্টেরল এবং উদ্বায়ী অ্যাসিডের একটি উত্স . এবং এটি সবই নয় কারণ এমনকি অ্যাভোকাডো বীজ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ; ভিতরে ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যালকোহল এবং অসম্পৃক্ত যৌগগুলির একটি সিরিজ রয়েছে।
অ্যাভোকাডো দশ বছর ধরে এখন আমাদের টেবিলের পরম নায়ক হয়ে উঠেছে, আরো প্রচলিত ফলa, সহস্রাব্দের প্রতীক। এবং 31 জুলাই, একটি বিশ্ব ছুটি তাকে উত্সর্গ করা হয়েছিল, যা সমস্ত মহাদেশে পালিত হয়।
তথ্য চিত্তাকর্ষক. দ্য পুরো ইউরোপ জুড়ে অ্যাভোকাডো খরচ, প্রতি বছর প্রায় 700.00 টন, আগের বছরের তুলনায় 100.000 বেশি। ইতালিতে একটি অবিশ্বাস্য উচ্ছ্বাস রয়েছে: বিক্রয় এমনকি গত বছরে +92,2% বৃদ্ধি চিহ্নিত করেছে একটি ভলিউম জন্য ব্যবসা যার পরিমাণ একটি ভাল 6,5 মিলিয়ন ইউরো. এটি ওয়ার্ল্ড অ্যাভোকাডো অর্গানাইজেশন (WAO) দ্বারা সমর্থিত
এমনকি মহামারীও তাকে থামাতে পারেনি। Just Eat (www.justeat.it), ইতালি এবং বিশ্ব জুড়ে অনলাইনে খাবার অর্ডার করার জন্য শীর্ষস্থানীয় অ্যাপ, Just Eat Takeaway.com-এর অংশ, যা ইতালিতে 2011 সাল থেকে হোম ফুড ডেলিভারি বাজারে একটি বিশাল এবং আজ এটি কাজ করে 22.000 জুলাই বিশ্ব অ্যাভোকাডো দিবস উপলক্ষে 1200টিরও বেশি পৌরসভায় 31 পার্টনার রেস্তোরাঁর সাথে, অ্যাভোকাডো অর্ডারের বিবর্তন বিশ্লেষণ করেছেন: 202.000 সালে বাড়িতে 2020 কেজির বেশি অর্ডার করা হয়েছে, যা আগের বছরের তুলনায় +68% বৃদ্ধি পেয়েছে। 2021 সালের প্রথম ছয় মাসে, ইতিমধ্যেই 183.000 কেজির বেশি অ্যাভোকাডো অর্ডার করা হয়েছে, যা এই বছরের জন্যও ক্রমবর্ধমান প্রবণতা দেখাচ্ছে।
কিন্তু সবচেয়ে জনপ্রিয় অ্যাভোকাডো-ভিত্তিক খাবারগুলি কী কী? প্রথম স্থানে রয়েছে উরামাকি, তারপরে তেমাকি। তৃতীয় স্থানে রয়েছে পোকে, তরুণদের মধ্যে প্রচলিত স্বাস্থ্যকর খাবার, তারপরে রয়েছে আরও দুটি জাপানি বিশেষত্ব, ফুটোমাকি এবং হোসোমাকি। সালমন টারটারে, নিগিরি, সালাদ, অ্যাভোকাডো বার্গার এবং গুয়াকামোল অনুসরণ করে
অবজারভেটরি থেকে যা বের হয়েছে তা বিশ্লেষণ করলে, যা তাৎক্ষণিকভাবে চোখে পড়ে তা হল জাপানি রন্ধনপ্রণালী তার প্রস্তুতিতে আভাকাডোকে কীভাবে প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করে, উরামাকি এবং টেমাকির মতো শীর্ষস্থানীয় খাবারগুলি বাড়িতে সবচেয়ে সুশৃঙ্খল, বছরের পর বছর বৃদ্ধির সাথে যথাক্রমে +70% এবং +51%, সেইসাথে ফুটোমাকি (+53%), হোসোমাকি (+44%) এবং নিগিরি (+56%)। যদিও শুধুমাত্র তৃতীয় অবস্থানে আছে, পোকটি জনসংখ্যামুক্ত এবং সর্বোচ্চ বৃদ্ধির প্রবণতা নিবন্ধন করে, যা এমনকি +424% এর অনুরোধে একটি লাফ দেখায় এবং যা বহিরাগত এবং একই সাথে স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আবেগের সাক্ষ্য দেয়।
হোম অর্ডারে সবচেয়ে বেশি অনুরোধ করা অ্যাভোকাডো খাবারের পাশাপাশি, গ্রোথ বক্ররেখাও রয়েছে যা নতুন খাবারের প্রবণতাকে সর্বাধিক বৃদ্ধির সাথে কথা বলে, যেমন সালমন টার্টেয়ার (+192%), তবে ভেনেরে ভাতের সাথে অ্যাভোকাডোর সংমিশ্রণ, গরম শ্রীরাচা, হুমাস, স্যামন এবং ডিমের মতো সস। আভাকাডো সমৃদ্ধ সালাদ (+64%) পরিবর্তে ইতালীয়দের বাড়িতেও তাজা এবং হালকা খাবার উপভোগ করার ইচ্ছাকে নিশ্চিত করে।
কিন্তু কিছু মজার কৌতূহলও আছে, যেমন উপস্থিতি নতুন খাবার যা দক্ষিণ আমেরিকার সাথে রাইজিং সানের সাধারণ স্বাদকে মিশ্রিত করে, যেখানে আভাকাডো মশলাদার সস, বাদাম, পেস্তা, কাজু দিয়ে মিলিত হয় বা বহিরাগত ফল, যেমনটি হয় টেমাকিনহোতে, বা আমাদের স্থানীয় খাবারের সাথে যেমন অ্যাম্বারজ্যাক এবং সমুদ্র খাদ। তারপরে তারা স্বতন্ত্র রন্ধনপ্রণালীর দিকে তাকায়, আমরা আবিষ্কার করি যে জাপানি খাবারের পাশাপাশি, অ্যাভোকাডো মেক্সিকানেও মেক্সিকান যেমন প্লান্টেইনের মতো বিদেশী ফলগুলির সাথে মিলিত হয়, যা বুরিটোসের মতো প্রস্তুতির অন্যতম প্রিয় উপাদান হয়ে ওঠে!
মূলত লাতিন আমেরিকা থেকে আসা এই বিদেশী সুপারফুড যুক্ত বেশিরভাগ খাবারের অর্ডার দেওয়া শহরগুলির মধ্যে, রোম হল র্যাঙ্কিংয়ের অবিসংবাদিত রানী! প্রকৃতপক্ষে, ইটারনাল সিটি সর্বোচ্চ সংখ্যক অর্ডার রেকর্ড করেছে, 42.000 সালে প্রায় 2020 কেজি এবং উরামাকি সেক অ্যাভোকাডো এবং উরামাকি ফিলাডেলফিয়ার নেতৃত্বে +62% বৃদ্ধি পেয়েছে। মিলানের জন্য দ্বিতীয় স্থান (21.000 কেজির বেশি), যা উরামাকি ক্যালিফোর্নিয়া এবং ফিলাডেলফিয়াকে ধন্যবাদ +69% অনুরোধ রেকর্ড করেছে, পডিয়ামটি বন্ধ করার সময় আমরা জেনোয়াকে 10.200 কেজি অর্ডার করা এবং +90% বৃদ্ধি পেয়েছি যেখানে অ্যাভোকাডো বার্গার আলাদা! +10.080% অনুরোধ সহ তুরিনের (35 কেজি) চতুর্থ স্থান, বোলোগনা (8.860 কেজি) অনুসরণ করে, যা +80% বৃদ্ধি পায়। অ্যাভোকাডোর জন্য সবচেয়ে লোভী শহরগুলির মধ্যে শীর্ষ 10টি হল ট্রিয়েস্টে 4.670 কেজি (+56%), পাডুয়া 3.340 কেজি (+62%), ভেরোনা 2.670 কেজি (+48%), ফ্লোরেন্স 2.560 কেজি (+53%)। ) এবং পালেরমো ২,৩৪০ কেজি (+৩৪%)।
ভোক্তাদের কাছ থেকে বৃহত্তর চাহিদার সম্মুখীন হলে, হোম অফারও বৃদ্ধি পায়। জাস্ট ইট, আসলে, 2020 সালের তুলনায় রেস্তোরাঁর +66% বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে যেগুলি তাদের প্রস্তুতির প্রধান উপাদান অ্যাভোকাডো তৈরি করে
2020 সালে সবচেয়ে বেশি বেড়ে ওঠা খাবারের মধ্যে এবং যেগুলি তাদের মেনুতে অ্যাভোকাডো অফার করে এমন রেস্তোরাঁগুলির ক্রমবর্ধমান উপস্থিতিকে চিহ্নিত করে, আমরা প্রথম এবং সর্বাগ্রে পোক (+145%) খুঁজে পাই। প্রকৃতপক্ষে, এমন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে যা এই খাবারটি অফার করে এবং যেগুলি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জন্ম নিয়েছে, যেমন পোকেওয়াই, পোক হাউস, আই লাভ পোক বা পোক @ হোম৷ তারপরে রয়েছে নিরামিষ খাবার (+133%) এবং নিরামিষ (+121%), হ্যামবার্গার (+84%), মেক্সিকান খাবার (+72%), সালাদ (+65%), স্বাস্থ্যকর (+ 61%), ব্রাজিলিয়ান (+ 55%), জাপানিজ (+51%) এবং আমেরিকান (+37%)।
