সমস্ত বিভিন্ন খাবারের অ্যালার্জির মধ্যে কিছু খুব নির্দিষ্ট আছে, এমনকি নামেও। সকলের মধ্যে একটি হল এলটিপি, এবং এটি একটি প্রোটিন-ভিত্তিক অ্যালার্জি যা প্রাণীজগতের চেয়ে উদ্ভিজ্জ থেকে বেশি। নামের অদ্ভুততা সত্ত্বেও, এটি ফল, শাকসবজি এবং কিছু ধরণের সিরিয়ালের জন্য সবচেয়ে ঘন ঘন ভূমধ্যসাগরীয় অ্যালার্জি।
আমরা ইতিমধ্যেই পূর্ববর্তী একটি নিবন্ধে অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জির মধ্যে একটি পার্থক্য করেছি, এবং যখন আপনাকে প্রোটিন উপাদানটিকে ফল এবং শাকসবজির সাথে যুক্ত করতে হয়, তখন বেশিরভাগই তাদের নাক একটু ঘুরিয়ে দেয়, যার মধ্যে খুব কম প্রোটিন থাকে। এই লিপিড ট্রান্সফার প্রোটিন (এলটিপি), লিপোপ্রোটিন শ্রেণীর অন্তর্গত এবং প্রধানত উদ্ভিজ্জ খাবারের পৃষ্ঠের অংশে উপস্থিত থাকে, তাই খোসায়, তবে এটি বীজের ভিতরেও পাওয়া সম্ভব, যা অসাবধানতাবশত গ্রাস করা হয়, বা উদ্দেশ্য, সজ্জা সঙ্গে.
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে যেখানে এই অ্যালার্জি সন্দেহ হয়, রোগীকে জিজ্ঞাসা করাই যথেষ্ট যে একই খাবার সে তাজা খায়, এবং যা সমস্যা সৃষ্টি করে বলে মনে হয়, রান্না করা বা জ্যামে খাওয়ার সময় একই প্রভাব ফেলে। প্রায় সব ক্ষেত্রেই উত্তরটি শুষ্ক এবং নিষ্পত্তিমূলক "না!",
এই ক্ষেত্রে আমরা রোগীকে এলটিপি অ্যালার্জির বিষয় হিসাবে বিবেচনা করতে পারি না, যেহেতু এই অণুগুলি তাপ-প্রতিরোধী এবং গ্যাস্ট্রো-প্রতিরোধী, অর্থাৎ তারা রান্নার সাথে হ্রাস পায় না, যা পরিবর্তে অন্যান্য ধরণের প্রোটিন করে। অন্য কথায়, এবং একটি উদাহরণ সহ: আরও সাধারণ ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোমে, আপেলের প্রতি অ্যালার্জি সহ একটি বিষয় তাজা হলে এই খাবারটি খেতে সমস্যা হবে, যদিও তারা এটি রান্না করে, গ্রেট করে, আইসক্রিম আকারে খেতে পারে। চালু. এলটিপি অ্যালার্জির ক্ষেত্রে আপেল তাজা, কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যাবে না।
এর মানে হল যে এই অণুগুলি যে পদ্ধতিগত প্রতিক্রিয়া বিকাশ করে তা প্রথমে একটি সুপারফিসিয়াল স্তরে ঘটে, যার ক্লাসিক লক্ষণগুলি মুখের গহ্বর, বর্ধিত জিহ্বা, erythema জুড়ে টিংলিং এর ক্লাসিক লক্ষণগুলির সাথে। তারপরে, পরবর্তীকালে, অন্ত্রের স্তরেও যেহেতু, গ্যাস্ট্রো-প্রতিরোধী হওয়ার কারণে, তারা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডগুলিকে বাইপাস করতে পরিচালনা করে।
কোন খাবারে LTP থাকে? দুর্ভাগ্যবশত, এখানে গ্রীষ্মের সব ফল রয়েছে এবং সেইজন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু, যেমন পীচ, চেরি, তরমুজ, তরমুজ, আঙ্গুর, আনারস, ডুমুর। অন্যান্য ধরনের তাজা ফল যেমন আপেল, কিউই, লেবু, কমলা, কলায়ও এই রেণু থাকে। শুকনো ফলের অন্তর্গত বিভাগে আমরা খুঁজে পাই: আখরোট, হ্যাজেলনাট এবং চিনাবাদাম।
সবজির জন্য, টমেটো, সেলারি, লেটুস এবং অন্যান্য ধরণের সালাদ, মৌরি, জুচিনি, পেঁয়াজ, পালং শাক, গাজর, ব্রোকলি, অবার্গিনস এবং মরিচ, অ্যাসপারাগাস রয়েছে। যতদূর এই খাদ্য শ্রেণীতে উদ্বিগ্ন, রান্না করা, যেমনটি পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে, এলটিপি প্রোটিন অণুগুলিকে ধ্বংস করে না, তবে জলে রান্না করা (ফুটানো) খাদ্য থেকে জলে অণুগুলিকে সরিয়ে দেয়, যা খাবারটিকে হোস্টের কাছে আরও গ্রহণযোগ্য করে তোলে।
পরিবর্তে, মসুর ডাল, সয়া, মটর, মটরশুটি এবং লুপিন লেগুমের আবেদনে সাড়া দেয়। এছাড়াও কিছু তৈলবীজ যেমন তিল, সূর্যমুখী এবং পোস্ত।
এছাড়াও কিছু সিরিয়াল যেমন চাল এবং ভুট্টা থেকে সাবধান। এছাড়াও এই ক্ষেত্রে, ফুটন্ত অ্যালার্জেনিক লোড কমাবে। যাইহোক, এই বিশেষ অ্যালার্জির আগ্রহ সেখানে শেষ হয় না। বার্চ পরাগ থেকে অ্যালার্জিযুক্ত বিষয় এবং একই সাথে এলটিপি অ্যালার্জেনের প্রতি ইতিবাচক তীব্রতার দিক থেকে হালকা লক্ষণ দেখায়। দক্ষিণ ইতালির অঞ্চলে, যেখানে বার্চ উপস্থিত নেই, এই অ্যালার্জেনের জন্য ইতিবাচক বিষয়গুলি আরও গুরুতর লক্ষণ দেখায়।
রোগ নির্ণয়ের ক্ষেত্রে, ক্লাসিক অ্যালার্জির জন্য বিভিন্ন পরীক্ষা (স্কিন প্রিক টেস্ট, প্রিক বাই প্রিক বা এমনকি RAST) LTP-এর জন্য নির্দেশিত নয়, যার জন্য পীচ নির্যাস পরীক্ষায় ইতিবাচকতা নিশ্চিত করতে সক্ষম হতে হবে।
