বসন্ত হলো বন্য রসুনের মৌসুম, একাধিক বৈশিষ্ট্য সহ একটি সুগন্ধি উদ্ভিদ, ক্লাসিক রসুনের দূরবর্তী আত্মীয়। নামটি এই সত্য থেকে এসেছে যে বাদামী ভাল্লুকরা এটি পছন্দ করে, শীতকালীন হাইবারনেশনের পরে তাদের শক্তির চার্জ পুনরুদ্ধার করতে এটি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করে।
ওয়াটার কোর্সের কাছাকাছি হাঁটলে, আপনি রসুনের তীব্র গন্ধ সহ একটি তারার আকারে ছোট সাদা ফুলের বিস্তৃতি খুঁজে পেতে পারেন। বাল্বটির একটি আয়তাকার সাদা রঙের ফ্যাসিকুলেট আকৃতি রয়েছে যা থেকে পাতা এবং ফুলের কান্ড বের হয়। পাতাগুলি বড় (সাধারণত দুটি) এবং একটি মাংসল ধারাবাহিকতা এবং উপরের অংশে একটি সুন্দর চকচকে সবুজ এবং নীচের অংশে অস্বচ্ছ। আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে: বন্য রসুন এটি অন্যান্য অনুরূপ কিন্তু বিষাক্ত উদ্ভিদের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে, যেমন উপত্যকার লিলি, অন্ধকার গিগারো এবং শরতের কোলচিকাম। এটি চিনতে, কেবল পাতাগুলি ঘষুন এবং যদি তারা রসুনের তীব্র গন্ধ দেয় তবে এর অর্থ হ'ল আমরা সঠিক গাছটি খুঁজে পেয়েছি।
এশীয় বংশোদ্ভূত উদ্ভিদ, কিন্তু সারা বিশ্ব জুড়ে বিস্তৃত। এটি বিশেষ করে জার্মানিতে খাওয়া হয়, তবে ফরাসি এবং সুইসদের দ্বারাও এটি অনেক বেশি পছন্দ করে। ইতালিতে এটি সার্ডিনিয়া বাদে সর্বত্র পাওয়া যায়. এর চাষাবাদ প্রাচীনকাল থেকেই জানা যায়: কেল্ট, রোমান এবং গ্রীকরাই সর্বপ্রথম এর বহুবিধ বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করে, সর্বোপরি চিকিৎসামূলক, এবং সময়ের সাথে সাথে সেগুলোকে হস্তান্তর করে। খুব প্রায়ই এটি গর্ভবতী মহিলাদের এবং তাদের শিশুদের রক্ষা করার জন্য ব্যবহৃত একটি "জাদু" প্রতিকার হিসাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল।
চাষ
এটি গাছের ছায়ায়, বিশেষ করে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1.000 মিটার উপরে আর্দ্রতায় কাঠের জায়গায় স্বতঃস্ফূর্তভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি নদী, স্রোত এবং খালের কাছাকাছি এলাকা পছন্দ করে যেখানে বৃষ্টির জল স্থির থাকে। থেকে দুর্দান্ত জলবায়ু অভিযোজনযোগ্যতাবন্য রসুন বাড়িতেও জন্মানো যেতে পারে, কেবল এটিকে সূর্যের সংস্পর্শে আসা জায়গা থেকে দূরে রাখুন যা পাতা শুকিয়ে যেতে পারে। জমিতে চাষের জন্য, বন্য রসুন চুনাপাথর তৈরি করতে চুনাপাথর তৈরি করতে চুনযুক্ত মাটি পছন্দ করে, যা জৈব এবং নিষ্কাশন পদার্থে সমৃদ্ধ, অথবা অন্যান্য যৌগ বা মাটির ডিমের খোসা যোগ করা যেতে পারে। বাল্বগুলি (তিন জনের দলে) খুব বড় পাত্রে বপন করার পরে এবং একবার চারা জন্মানোর পরে, রোপণ না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে ক্রমবর্ধমান বড় পাত্রে প্রতিস্থাপন করা হবে। বিকল্পভাবে, চারাগুলিকে সরাসরি কোষে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, শাকসবজির মতো কলার পর্যন্ত কবর দিয়ে।
যদি গাছটি একটি পাত্রে জন্মায়, তবে জল দেওয়া অবশ্যই নিয়মিত এবং মাঝারি হওয়া উচিত, স্থবিরতা এড়ানো যা বাল্বটি পচে যেতে পারে, যখন মাটিতে বৃষ্টি যথেষ্ট। এর সর্বোত্তম সময়কাল চাষ হয় নভেম্বর থেকে মার্চের মধ্যে যখন ফসল বসন্তে সঞ্চালিত হয়, বিশেষ করে মার্চ-এপ্রিলের মধ্যে, সম্ভবত ফুল ফোটার আগে, অন্যথায় এটি খুব তিক্ত স্বাদ গ্রহণ করে।
পুষ্টিগুণ
ভালুক এর রসুন প্রচুর পরিমাণে খনিজ লবণ এবং ভিটামিন রয়েছে (A, B, C, PP). এটি চাষ করা রসুনের মতো অসংখ্য উপকারী বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ কিন্তু উচ্চ ঘনত্বে: প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল, এটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, হজমের জন্য দরকারী, এটি ভারী ধাতু থেকে রক্তকেও বিশুদ্ধ করে। এটি ডিউরিসিসকে সাহায্য করে এবং একটি শক্তিশালী ডিটক্সিফাইং এবং স্লিমিং ক্ষমতা রয়েছে। হৃদরোগ প্রতিরোধে এর হাইপোটেনসিভ ক্ষমতাও পাওয়া গেছে। অন্যদিকে, ফুলগুলি ত্বকের জন্য ভাল জীবাণুনাশক এবং প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সৌন্দর্যের মুখোশ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যদিকে, চর্মরোগের ক্ষেত্রে, শ্বাসযন্ত্রের প্রদাহের উপস্থিতিতে বা গ্যাস্ট্রিক, অন্ত্রের বা প্রস্রাবের জ্বালার ক্ষেত্রে এর ব্যবহার সুপারিশ করা হয় না। তদুপরি, অতীতের বিপরীতে, গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য এর ব্যবহার নিষিদ্ধ।
রান্নাঘরে ব্যবহার করুন
বন্য রসুনের কিছুই ফেলে দেওয়া হয় না: বাল্ব এবং পাতা এবং ফুল উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। রসুনের সাধারণ নেতিবাচক পরিণতি ছাড়াই আমাদের খাবারের স্বাদের জন্য চমৎকার: স্বাদ সূক্ষ্ম এবং chives খুব মনে করিয়ে দেয়. পাতাগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত, সালাদ, মাছ, আলু, পনির এবং আরও সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত সংস্করণের স্বাদের জন্য উপযুক্ত। ক্লাসিক পেস্টো: শুধু তাজা তুলসী পাতা বন্য রসুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। অন্যদিকে, ফুলগুলি আধান বা লিকার তৈরি করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যখন কাটা এবং কম চর্বিযুক্ত দইতে যোগ করা হয় তবে একটি মুখোশ পাওয়া যেতে পারে। বাল্বটি পরিবর্তে সস, পাস্তা, স্যুপ এবং কুসকুসের স্বাদ নিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা অনন্য সুগন্ধযুক্ত নোট দেয়। যদি কাঁচা খাওয়া হয় তবে এটি আপনাকে এতে থাকা সমস্ত ভিটামিন সি সংরক্ষণ করতে দেয়।
