20 এপ্রিল, 1964 বিশ্ব গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাসে একটি যুগান্তকারী মুহূর্ত চিহ্নিত করে: 60 বছর আগে Nutella এর প্রথম জার আলবা, পাইডমন্ট, ইতালির কারখানা থেকে বেরিয়ে এসেছিল। সেই দিন, অবিশ্বাস্য গিয়ান্ডুইয়া ক্রিম আত্মপ্রকাশ করেছিল, ছড়িয়ে দেওয়ার যোগ্য ক্রিম বাজারে বিপ্লব ঘটিয়েছিল। সেই মুহূর্ত থেকে, নুটেলা বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষের তালু জয় করেছে, হয়ে উঠেছেবিশ্বব্যাপী রন্ধনসম্পর্কীয় আইকন. এর নরম এবং ক্রিমি সামঞ্জস্য, চকোলেট এবং হ্যাজেলনাটের অস্পষ্ট স্বাদ দ্বারা সমৃদ্ধ, এই স্প্রেডেবল ক্রিমটিকে অনেক পরিবারের প্রাতঃরাশ (এবং শুধু নয়) একটি আবশ্যক করে তুলেছে।
Il Nutella এর সাফল্য অবিলম্বে ছিল: 1965 সালে এটি জার্মানিতে চালু হয়েছিল, প্রচুর সাফল্য অর্জন করেছিল এবং পরের বছর এটি ফ্রান্সেও চালু হয়েছিল।
Nutella আছে বিশ্বের সর্বাধিক বিক্রিত স্প্রেড ক্রিমএকটি সঙ্গে, বার্ষিক উৎপাদন 365.000 টন. রান্নাঘরে এর বহুমুখীতা এটিকে একজনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে রেসিপি বিস্তৃত পরিসর, নুটেলার একটি স্তর দিয়ে মাখনযুক্ত পাউরুটির সাধারণ টুকরো থেকে, আরও বিস্তৃত কেক এবং ডেজার্ট পর্যন্ত। এটি কেক, ক্রিসেন্টস, প্যানকেক এবং এমনকি আইসক্রিম ভর্তি করার জন্য একটি জনপ্রিয় বিকল্প হয়ে উঠেছে।
নুটেলা: উৎপত্তি
নুটেলার ইতিহাস 40 এর দশকে, যখন পেস্ট্রি শেফ পিয়েট্রো ফেরেরো, ফেরেরো এসপিএ-র প্রতিষ্ঠাতা, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের কারণে সৃষ্ট চকলেটের ঘাটতির একটি সৃজনশীল সমাধান খুঁজছিলেন। Nutella একটি আগের ক্রিম থেকে উদ্ভূত হয় যার নাম Pasta Giandujot এবং পরে SuperCrema। 1946 সালে, তিনি একটি হ্যাজেলনাট ক্রিম তৈরি করার ধারণা করেছিলেন যা সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক ছিল। বছরের পর বছর পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর, 1964 সালে পিট্রোর ছেলে, মিশেল ফেরেরো, রেসিপিটি নিখুঁত করেছে এবং এটিকে Nutella নামে বিশ্বের কাছে উপস্থাপন করেছে। "Nutella" নামটি ইংরেজি শব্দ "nut" এর সাথে ইতালীয় প্রত্যয় "-ella" এর সংমিশ্রণ থেকে এসেছে, একটি আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় নাম তৈরি করেছে।
নিউটেলা: আইকনিক কাচের জার
প্রথম দিন থেকে, ফেরেরো দত্তক নিয়েছে 250 মিলি কাচের পাত্রে Nutella এর 200 গ্রাম বিন্যাসের জন্য, পণ্য ক্রয়কে উৎসাহিত করে। খালি করার পরে, পাত্রগুলি পরিবারের চশমা হিসাবে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। শীঘ্রই, এই কন্টেইনারগুলি 1990 এর দশক পর্যন্ত বিমূর্ত বা প্রাকৃতিক থিমের সাথে সিল্কস্ক্রিনযুক্ত বহু রঙের ছবি সমন্বিত সংগ্রহের আইটেম হয়ে ওঠে।
পরবর্তীকালে, কমিক-সদৃশ চিত্রগুলির ব্যবহার বজায় রেখে কিছু ব্যতিক্রম সহ, অ্যানিমেটেড অক্ষরগুলির চিত্র দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। মার্চেন্ডাইজিং কৌশল, বিশেষ করে 200 গ্রাম ফরম্যাটের জন্য, এখন পর্যন্ত।
পৃথিবীতে নুটেলা
Nutella বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্প্রেডযোগ্য ক্রিম, এবং OECD অনুযায়ী এটি একটি প্রতিনিধিত্ব করে বিশ্ব অর্থনীতিতে সাফল্যের উদাহরণসঙ্গে নয়টি কারখানা সারা বিশ্বে বিতরণ করা হয় এবং গ্রহের বিভিন্ন অংশ থেকে আসা উপাদান। Nutella 160 টিরও বেশি দেশে বিক্রি হয়। এটি প্রধানত রুটি, বিস্কুট, ডেজার্ট এবং ফলের অনুষঙ্গ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে বছরের পর বছর ধরে অসংখ্য রেসিপি তৈরি করা হয়েছে যা এটি কেক, পেস্ট্রি এবং ক্রেপে অন্তর্ভুক্ত করে।
অনেক ইউরোপীয় দেশে, Nutella শুধুমাত্র একটি খাদ্য নয়, কিন্তু একটি একত্রিত সাংস্কৃতিক ঘটনা. সময়ের সাথে সাথে স্বাদ এবং প্রবণতার পরিবর্তন সত্ত্বেও, নুটেলার জন্য রেসিপি, প্যাকেজিং এবং জনসাধারণের প্রশংসা স্থির রয়েছে।
সময়ের সাথে সাথে, নুটেলা একটি সাধারণ স্প্রেডযোগ্য ক্রিমের চেয়ে বেশি হয়ে উঠেছে: এটি আনন্দ, ভাগাভাগি এবং পারিবারিক ঐতিহ্যের প্রতীক যা প্রতিনিধিত্ব করেমেড ইন ইতালির শ্রেষ্ঠত্ব এ পৃথিবীতে. এর চিত্তাকর্ষক বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান এবং আনন্দের মুহুর্তের সাথে এর সংযোগ এবং প্রত্যয় সব বয়সের ভোক্তাদের হৃদয়ে এর ইতিবাচক চিত্রকে সুসংহত করতে অবদান রেখেছে।
৫ ফেব্রুয়ারি বিশ্ব নিউটেলা দিবস
নুটেলা থেকে যায় অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং প্রায়ই উপন্যাস, গান এবং চলচ্চিত্রে উল্লেখ করা হয়। ইতালিতে, 2014 সালে, ক স্মারক ডাকটিকিট এর 50 তম বার্ষিকীর জন্য, যখন 2021 সালে রাজ্য টাকশাল উত্সর্গ করেছিল তিনটি 5 ইউরো কয়েন Nutella সঙ্গে।
5 ফেব্রুয়ারি পরিবর্তে Nutella দিবসে পরিণত হয়েছে, এটি সারা বিশ্বে পালিত হয় বিশ্ব নিউটেলা দিবস. "ছুটি" 2007 সালে একজন আমেরিকান ব্লগার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
2010 সালে, ইউরোপীয় পার্লামেন্ট একটি আইন পাস করেছে যাতে চর্বি এবং চিনির উচ্চ খাবারের জন্য সেরা পুষ্টির প্রোফাইল সম্পর্কে সতর্কতা অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। এই উদ্যোগটি ফেরেরো দ্বারা সমালোচিত হয়েছিল, যা কমিটি তৈরি করেছিল "Nutella হাত বন্ধ“, পাইডমন্ট অঞ্চল এবং প্রাক্তন মন্ত্রী আন্দ্রেয়া রঞ্চি দ্বারা সমর্থিত। Nutella এছাড়াও একটি মূল উপাদান হয়ে উঠেছে নুটেলা বিস্কুট, ফেরেরো 2019 সালে চালু করেছে।
2021 সালে, বিশ্ব নুটেলা দিবস উপলক্ষে, ফেরেরোর 75 তম বার্ষিকী উদযাপন করার জন্য, এটি ছিল একটি রৌপ্য মুদ্রা জারি ইতালীয় অর্থনীতি ও অর্থ মন্ত্রকের দ্বারা, স্টেট প্রিন্টিং এবং মিন্ট ইন্সটিটিউট দ্বারা তৈরি, নুটেলা এবং ফেরেরোকে নিবেদিত।
লক্ষ লক্ষ মানুষের তালুকে আনন্দ দেওয়ার পাশাপাশি, Nutella-এর পিছনের কোম্পানি Ferreroও টেকসইতার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। প্রোগ্রামের মাধ্যমে যেমন "ফেরেরো ফার্মিং ভ্যালুস“, টেকসই কৃষি অনুশীলনের প্রচার এবং Nutella তৈরি করতে ব্যবহৃত কাঁচামাল উৎপাদনের সাথে জড়িত কৃষি সম্প্রদায়ের জীবনযাত্রার উন্নতির জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
নুটেলা: উপাদান
এর রচনা উপাদানগুলো এবং পণ্যে তাদের শতাংশ দেশ থেকে দেশে পরিবর্তিত হয়। যদিও চিনি এবং পাম তেল স্থায়ীভাবে পণ্যের 50% এর বেশি প্রতিনিধিত্ব করে, অ্যাংলো-স্যাক্সন দেশগুলিতে নুটেলায় সয়া-ভিত্তিক উপাদান রয়েছে। ইতালিতে, আইনটি "চকলেট ক্রিম" হিসাবে লেবেল লাগাতে বাধা দেয় কারণ এটি প্রয়োজনীয় ন্যূনতম পরিমাণে কোকো পৌঁছায় না।
La Nutella এর রচনা এটা অন্তর্ভুক্ত:
- Zucchero
- পাম তেল
- বাদাম (13%)
- স্কিমড মিল্ক পাউডার (8,7%)
- কম চর্বিযুক্ত কোকো (7,4%)
- লেসিথিনস (সয়া)
- ভ্যানিলিন
20 এপ্রিল, 1964-এ নুটেলার প্রথম জারটি তাই একটি নিরবধি রন্ধনসম্পর্কীয় গল্পের সূচনা করেছিল যা ভবিষ্যত প্রজন্মকে আনন্দ দেয়। আত্মপ্রকাশের ষাট বছরেরও বেশি সময় পরে, নুটেলা রয়ে গেছে প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের দ্বারা প্রিয়.
