আপনি কি মনে করেন, সম্ভবত স্কিইং সেশনের মধ্যে, একটি রাম বাবা, চিকোরির একটি প্লেট বা পামমারোলের একটি বাছাই, সম্ভবত পরিবেশন করা হয়েছে – এই কারণে যে আমরা 2.050 মিটার উচ্চতায় আছি – পাহাড়, স্ট্রবেরি এবং গাঁজানো কালো রসুনের আধান সহ? এহার্মিটেজ হোটেল অ্যান্ড স্পা সার্ভিনিয়ার, 5 বছর ধরে Relais&Chateaux-এর সাথে যুক্ত একটি 25-তারকা কাঠামো, আপনি আল্পস পর্বতেও নেপলসে অনুভব করতে পারেন: আসলে, টাস্কান শেফ গ্যাব্রিয়েল আভাঞ্জি হোটেলের রান্নাঘরে এসেছেন যেখানে 40টি কক্ষ রয়েছে এবং 8 জনের জন্য খাবার সরবরাহ করে 2 মিশেলিন স্টার ফ্রান্সেসকো স্পোসিটো, সত্যিকারের নেপোলিটান (তাঁর ব্রুসিয়ানো, নেপলস প্রদেশের তাভেরনা এস্তিয়া), পরামর্শদাতা শেফ হিসাবে।
"এটি তার সাথে ছিল - হার্মিটেজের মালিক এবং মায়েত্রে দে মেইসন, কর্রাডো নেইরোজ - ব্যাখ্যা করেছেন যে আমরা রেস্তোরাঁর আ লা কার্টে মেনু অধ্যয়ন করেছি এবং বিকাশ করেছি, আওস্তা ঐতিহ্যের পুনর্বিবেচনা করেছি এবং আমাদের অঞ্চলের সাধারণ পণ্যগুলিকে অন্যান্য স্বাদের সাথে একত্রিত করেছি, প্রায়শই দক্ষিণের " এখানে, অতএব, যে কিছু খাবার একটি ফরাসি ঐতিহ্য দ্বারা প্রভাবিত "পার্বত্য" উত্তর এবং গভীর দক্ষিণের মধ্যে নিখুঁত সমঝোতা: যেমন শালগম শাক, রিকোটা এবং আলপাইন টমা পনির সহ লাসাগন; অথবা খুব সাধারণ কিন্তু অতি-ক্যালোরিযুক্ত ভালপেলিনিজ স্যুপ, রিসোটোর আকারে হালকা চাবিতে পুনর্বিবেচনা করা হয়েছে; বা ফাসোনে গাল আল্লা কার্বনেড যেটি বিশ্বস্ত থাকে কিন্তু এর সাথে আরও সুসংগত পোলেন্টার পরিবর্তে একটি ভাজা কুমড়ার পিউরি এবং ক্রঞ্চি এন্ডাইভ থাকে। অথবা যদি আপনি অতিরঞ্জিত করতে চান, হাঁসের ফোয়ে গ্রাসের সাথে ক্যালভাডোস ম্যারিনেটেড টর্চন, সঙ্গে রোস্টেড ল্যাংগোস্টিন, ওয়াটারক্রেস এবং রবার্ব সালাদ সঙ্গে ভ্যানিলা তেল। এক ধরনের বিপ্লব লয়, যেখানে Neyroz দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করেন, বিনিয়োগ "গত পাঁচ বছরে 4-5 মিলিয়ন ইউরো"।
সারভিনিয়ার হারমিটেজ, যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 2.000 মিটার উপরে, নিজেকে ইতালির সর্বোচ্চ Relais & Chateaux হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করে, শেফ আভাঞ্জি দ্বারা তৈরি করা দিনের একটি মেনুও অফার করে: "এটিও একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ অফার - ব্যাখ্যা করে - নেইরোজ - এবং আমরা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দাম স্পর্শ করিনি: আমরা সর্বদা প্রথম কোর্সের জন্য প্রায় 20-22 ইউরো এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য প্রায় 28-30 ইউরো”। যারা হোটেলে থাকেন না তাদের জন্যও রেস্তোরাঁটি উন্মুক্ত, যেখানে প্রতি রাতে গড়ে আশি গ্রাহক থাকতে পারে এবং কাঠামোটি পর্বত মৌসুমের সাধারণ খোলার সময় অনুসরণ করে: "আমরা নভেম্বরের শেষ থেকে শুরু করে এপ্রিলের শেষে এবং তারপরে গ্রীষ্মের মৌসুমের জন্য জুলাই এবং আগস্টে”।
কাঠামো, যা 2009 সাল থেকে পঞ্চম তারকা প্রদান করা হয়েছে সারভিনিয়ায় একমাত্র 5-তারা কাঠামো এবং ভ্যালে ডি'অস্তাতে দ্বিতীয়, 2016 সালে দোহায় ওয়ার্ল্ড লাক্সারি হোটেল অ্যাওয়ার্ডে "লাক্সারি স্কি রিসোর্ট অ্যাট গ্লোবাল লেভেল" বিভাগে স্বীকৃতিও পেয়েছে এবং 2018 সালে রেস্তোরাঁটি মর্যাদাপূর্ণ এসপ্রেসো গাইড "দ্য রেস্তোরাঁ এবং ইতালির ওয়াইনস" থেকে একটি টোক পেয়েছে।
