2024 এ শেষ হয়েছে কোকো এবং কফির জন্য অসাধারণ বৃদ্ধির সিরিজ, দুটি কাঁচামাল বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। দ কোকো রেকর্ড করা একটি170% বৃদ্ধি, যখন কফি এর দাম বাড়তে দেখেছে ৮০%. বিটকয়েন (+120%) এর মতো আর্থিক সম্পদের সোনার প্রবণতাকেও ছাড়িয়ে গেছে এমন সংখ্যা। কি নতুন উচ্চতায় দাম pushed ছিল, প্রধানত, কঠিন জলবায়ু পরিস্থিতি, কিন্তু অন্যান্য বৈশ্বিক গতিশীলতা যা সমগ্র সেক্টরের উপর চাপ সৃষ্টি করেছে। কিন্তু এই অভূতপূর্ব বৃদ্ধির কারণ কী?
কোকো: একটি রেকর্ড বছর
কোকো দেখল a অত্যধিক মূল্য বৃদ্ধি, 11.241 ডিসেম্বর, 30 তারিখে নিউইয়র্কে প্রতি টন $2024 এ বন্ধ হয়েছে, যা রেকর্ডে সবচেয়ে বড় দৈনিক লাভ। বছরের শেষে, কাঁচামালের দাম তাই 170 সালের শুরুর তুলনায় 2024% বৃদ্ধি পেয়েছে জলবায়ু পরিবর্তন একটি বিধ্বংসী প্রভাব ফেলেছে ফসলের উপর, বিশেষ করে আইভরি কোস্ট এবং ঘানায়, যা একসাথে বিশ্বের উৎপাদনের প্রায় 60% প্রতিনিধিত্ব করে।
প্রবল বৃষ্টি, তীব্র বাতাস এবং ভাইরাসের মতো রোগের বিস্তার অঙ্কুর ফুলে যাওয়া এই অঞ্চলে ফলন হ্রাস করেছে। আইভরি কোস্ট তার উৎপাদনে 25-30% হ্রাস পেয়েছে, যখন ঘানায় বৃষ্টি তারা পরিস্থিতি আরও খারাপ করেছে। ফলস্বরূপ, বিশ্বব্যাপী কোকো উৎপাদন কমে গেছে 13,1% দ্বারা, ঋতু-শেষের ইনভেন্টরিগুলি 26,8% কমেছে। এতে বাজারের অস্থিরতা বেড়েছে, যার ফলে দাম বেড়েছে।
খরচ বৃদ্ধি সত্ত্বেও, কোকোর চাহিদা বেশি ছিল. মিষ্টান্ন শিল্পকে মানিয়ে নিতে হয়েছে, এমনকি অংশের আকার কমাতে বা রেসিপি পরিবর্তন করতে হয়েছে। ঐতিহ্যগত 100 গ্রাম বারগুলি 75 এবং 60 গ্রাম সংস্করণ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছে। কিছু নির্মাতারাও ভোক্তাদের সাথে স্বচ্ছতা বজায় রেখে সস্তা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কোকো মাখন প্রতিস্থাপন শুরু করেছে।
কফি: কাপ ক্রমবর্ধমান ব্যয়বহুল
এছাড়াও কফি রেহাই ছিল না বৃদ্ধির এই সর্পিল থেকে. দ আরবিকা দাম গত 50 বছরের সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে, নিউ ইয়র্কে 321 সেন্ট প্রতি পাউন্ডে বন্ধ, 78 সালের জানুয়ারি থেকে 2024% বেশি। ব্রাজিল, বিশ্বের বৃহত্তম কফি উৎপাদক, একটি কঠিন কৃষি বছরের অভিজ্ঞতা. দ অস্বাভাবিক তাপমাত্রা এবং খরা ফসলের পূর্বাভাস কমিয়েছে, শিমের ঘাটতির আশঙ্কা তৈরি করেছে।
এর সাথে যুক্ত হয়েছে জলবায়ু বিষয়ক কারণ ভূ-রাজনৈতিক সমস্যা, যেমন লোহিত সাগরে বাধা, যা পণ্য পরিবহনকে জটিল করে তুলেছে, এবং সম্ভাব্য মার্কিন শুল্কের ফলে অনিশ্চয়তা এবং নতুন আদর্শিক ইউরোপীয় বন উজাড়ের উপর। আর তাই দাম বাড়তে থাকে যখন কফির চাহিদা ছিল শক্তিশালী।
কফি চেইন এবং প্রযোজকদের মোকাবেলা করতে হয়েছেখরচ বৃদ্ধি উৎপাদন কিছু ক্ষেত্রে, তাদের করতে হয়েছিল দাম বাড়ান খরচ বৃদ্ধির সাথে মোকাবিলা করার জন্য, অন্যরা বিকল্প সমাধান চেয়েছে, উপাদানগুলির খরচ কমিয়ে সম্পূর্ণভাবে ভোক্তাদের উপর মূল্য বৃদ্ধি এড়াতে।
2025 সালে কি আশা করা যায়
2024 হাইলাইট করেছে তারা কতটা কোকো এবং কফি বাজারগুলি ঝুঁকিপূর্ণ জলবায়ু ঘটনা এবং ভূ-রাজনৈতিক গতিশীলতার জন্য। দ পূর্বাভাস পরের বছরের জন্য তারা বিশেষভাবে গোলাপী হয় না, এবং একটি ঝুঁকি আছে যে দাম বাড়তে থাকবে। বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে ভোক্তাদের মুখোমুখি হতে পারে ছোট চকলেট বার e আরো ব্যয়বহুল কফি কাপ এছাড়াও 2025 সালে।
এই সংকট মোকাবিলায় শিল্পের নজর রয়েছে উদ্ভাবনী সমাধানসমূহ. উৎপাদকরা তাদের সরবরাহের উৎসকে বৈচিত্র্যময় করছে এবং ফসলের ফলন উন্নত করতে প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করছে। রাস্তা অবশ্য একজনের জন্য মূল্য স্থিতিশীলতা এখনও অনেক দূরে, এবং 2025 নতুন চ্যালেঞ্জ নিয়ে আসতে পারে।
