রপ্তানি এবং খাদ্য: এটি ইউনিয়ন যা শক্তি তৈরি করে

ইতালীয় অর্থনীতির জন্য, খাদ্য খাত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, প্রায় 385.000 কর্মচারী সহ, 135 সালে প্রায় 2015 বিলিয়ন ইউরোর মোট টার্নওভার এবং 36,9 বিলিয়ন রপ্তানি পরিমাণ।. বেশ কয়েক বছর অর্থনৈতিক সংকটের পর, জ্বালানি ও কাঁচামালের দাম কমানোর জন্য 2014 সালে ইতালীয় খাদ্য খাতের কর্মক্ষমতা পুনরুদ্ধার করে। এটি রিপোর্ট হিসাবে অ্যাট্রাডিয়াস, বিশ্বব্যাপী, খাদ্য খাত একটি সন্তোষজনক কর্মক্ষমতা রেকর্ড করে চলেছে, অনেক দেশে ঋণ ঝুঁকি যথেষ্ট স্থিতিশীল রয়েছে. অন্যান্য শিল্প খাতের তুলনায়, প্রকৃতপক্ষে, সংকটের সময় খাদ্য খাতে ভাল স্থিতিস্থাপকতা থাকে।

যাইহোক, অনেক খাদ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ কোম্পানি (বিশেষ করে ছোট) ক্রমাগত সংকটের একটি পর্যায়ে যেতে থাকে: প্রতিযোগিতা শক্তিশালী এবং বড় খুচরা বিক্রেতা এবং ডিসকাউন্ট চেইনের দর কষাকষির ক্ষমতা বাড়তে থাকে, যা তাদের অনেক সরবরাহকারীর জন্য জীবন ক্রমশ কঠিন করে তোলে যাদের লাভ মার্জিন কম থাকে বা এমনকি সঙ্কুচিত হয়। একই সময়ে এই খাতের কোম্পানিগুলি পণ্যের দামের ওঠানামা এবং জনস্বাস্থ্য সমস্যা সহ অপ্রত্যাশিত ঝুঁকির সম্মুখীন হয়. অনিশ্চয়তার একটি প্রেক্ষাপটে, দক্ষতা এবং কম উৎপাদন খরচ একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা বজায় রাখতে, বিক্রয় বৃদ্ধি বজায় রাখতে এবং লাভের মার্জিন উন্নত করতে অপরিহার্য হয়ে ওঠে: এই সমস্ত কিছু, একত্রে স্কেল এবং বৃহত্তর দর কষাকষির ক্ষমতার সাথে, বাজার কেন্দ্রীকরণের মাধ্যমে আরও সহজে অর্জন করা যায় বলে মনে হয়। তাই এটা হলে অবাক হওয়ার কিছু নেই অনেক ইউরোপীয় দেশে, একত্রীকরণ এবং অধিগ্রহণ কার্যক্রম এবং এর ফলে একত্রীকরণ প্রক্রিয়া খাদ্য খাতে অবিকল ত্বরান্বিত হয়েছে.

ইতালিতে, যাহোক, খাদ্যদ্রব্যের উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং খুচরা বিক্রির প্রক্রিয়াগুলি অত্যন্ত খণ্ডিত হয়ে চলেছে, কঠোর প্রতিযোগিতা, উচ্চ ঋণ এবং লাভ মার্জিনের উপর চাপ সহ। এমনকি প্রধান অপারেটরগুলি বড় আন্তর্জাতিক খুচরা চেইনগুলির চেয়ে ছোট, খুচরা ঘনত্ব প্রক্রিয়ার সাথে যা, বিশ্লেষকদের মতে, 2017 সালে আরও ত্বরণ নিবন্ধন করা উচিত। অনেক ইতালীয় কোম্পানি, বিশেষ করে পাস্তা এবং বেকারি বিভাগে, "মেড ইন ইতালি" এর কঠিন আন্তর্জাতিক খ্যাতি থেকে উপকৃত হয়. এবং স্বল্পমেয়াদী সম্ভাবনা ইতিবাচক থাকে, ইইউ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এশিয়ান বাজার থেকে চাহিদা আরও বৃদ্ধির সাথে।

অক্টোবর 2012 সালে, একজনকে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল নতুন আইন যা পচনশীল পণ্যের জন্য খাদ্য সেক্টরের জন্য সর্বোচ্চ অর্থপ্রদানের শর্তাবলী 30 দিন এবং অ-পচনশীল পণ্যের জন্য 60 দিন নির্ধারণ করে; যাইহোক, নতুন আইন এখনও পর্যন্ত সীমিত প্রভাব ফেলেছে এবং খাদ্য খাতে অর্থপ্রদানের জন্য গড়ে 90 দিন সময় লাগে। সাধারণত, বিলম্ব এবং অস্বচ্ছলতার সংখ্যা অন্যান্য ইতালীয় শিল্প খাতের তুলনায় কম এবং 2017 এর প্রথমার্ধে স্থিতিশীল থাকা উচিত 2016 সালের একই সময়ের তুলনায়, যখন খাতের মূল্য সংযোজন বৃদ্ধি 1,2% বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে.