তারা তার নামকরণে উদার ছিল না সাইট্রাস x মনস্ট্রুওসা, "দানবীয় লেবু": এই অদ্ভুত সাইট্রাস ফলটিকে প্রায় পনের বছর আগে এখনও সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল, এটির দুষ্প্রাপ্য বিস্তারের কারণে গভীরভাবে অধ্যয়নের অভাবের কারণে, এখনও একাডেমিক স্তরে স্বীকৃত হয়নি।
বাস্তবে এর ভয়ঙ্কর কিছু নেই, এটি আকারে খুব বড়। এটি একটি পৌঁছতে পারে 700 গ্রাম ওজন এবং ফলের কিছুটা গলদযুক্ত চেহারা পুরোটাই চন্দ্রের পৃষ্ঠের মতো চূর্ণ ও বলিরেখায় পূর্ণ। এর সম্পর্কে কথা বলা যাক সা পম্পিয়া, সার্ডিনিয়ার একটি ছোট এলাকায় স্থানীয় লেবুর একটি বিশেষ প্রজাতি, যা স্পষ্টতই পরিচিত, মধ্যযুগ থেকে, নির্দিষ্টভাবে সিনিসকোলা এলাকায়, নুওরো এলাকায় এবং কয়েক শতাব্দী ধরে সেই এলাকায় সীমাবদ্ধ ছিল।
কুখ্যাতিতে সা পম্পিয়ার আগমন বেশ সাম্প্রতিক, যখন 2004 সালে এটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়ায় প্রবেশ করে. এই অত্যন্ত সুগন্ধি লেবুকে নিরুদ্দেশের দিকে যেতে না দেওয়ার জন্য সময়মতো একটি সিদ্ধান্ত এসেছিল।
এর উৎপত্তি এখনও স্পষ্ট নয়: সর্বাধিক স্বীকৃত তত্ত্ব হল এটি সাইট্রন এবং লেবুর মধ্যে একটি হাইব্রিড, যদিও কিছু পণ্ডিত সাইট্রন এবং আঙ্গুরের মধ্যে একটি সংকরের কথা বলেন। কি নিশ্চিত যে Sa pompía বিশ্বের বিরল সাইট্রাস ফলের মধ্যে একটি. 1990 সালে সিনিসকোলায়, একটি সামাজিক কৃষি প্রকল্পের জন্য, জীববৈচিত্র্যের এই সাক্ষ্য পুনরুদ্ধারের জন্য ব্যাপক চাষাবাদ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। কিন্তু 2004 ছিল এর পুনর্জন্মের বছর যখন সা পম্পিয়া হয়েছিল স্লো ফুড প্রেসিডিও এবং সেই বছর থেকে তিনি সমস্ত বিক্ষোভে অংশ নিতে শুরু করেন ধীর খাবার এবং প্রধান ইতালীয় মেলায় খাদ্য এবং মানের খাদ্য এবং ওয়াইন পণ্য নিবেদিত.
আজ সাইট্রাস লেবু পম্পিয়া বৈকল্পিক, অবশেষে তার পরিচয় স্বীকৃত দেখে: সিট্রন এবং লেবুর মধ্যে বা জাম্বুরা এবং লেবুর মধ্যে একটি ক্রস নয়, তবে একটি লেবু যা বেঁচে থাকার লড়াইয়ে নিয়োজিত - সম্ভবত একটি অণুজীবের আক্রমণের পরে - জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয়।
এর ব্যবহার এটিকে বর্তমান দিন পর্যন্ত জীবিত রেখেছে, কিন্তু সিনিসকোলা এলাকায়, বিশেষ করে টর্পে এবং পোসাদা পৌরসভায় এবং আংশিকভাবে ওরোসেই গ্রামাঞ্চলে, দুটি ডেজার্ট "সা পম্পিয়া ইন্ট্রিয়া" এবং "সা আরানজাদা সিনিসকোলেসা" এর জন্য সীমাবদ্ধ। মিছরিযুক্ত খোসা এবং বাদাম দিয়ে তৈরি, যা প্রাচীনকালে সবসময় বাগদান এবং বিবাহের গ্যাস্ট্রোনমিক আচার-অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিল। দীর্ঘ প্রস্তুতির সাথে মিষ্টি এবং মধু এবং সজ্জা সমৃদ্ধ, তাই পারিবারিক উদযাপনে ভালভাবে উপস্থিত হওয়ার জন্য অনেক প্রশংসা করা হয়। সিনিসকোলা এবং এর আশেপাশের মহিলারা ঈর্ষার সাথে এই সাধারণ মিষ্টির রেসিপিটি রক্ষা করেছেন, শতাব্দী ধরে মৌখিকভাবে দেওয়া হয়েছে। এটি সিনিসকোলা মহিলাদের একটি সাংস্কৃতিক ব্যাগেজে পরিণত হয়েছে যে এমনকি ফেসবুকে "সা পম্পিয়া ইন্ট্রিয়া" নামে একটি গ্রুপের জন্ম হয়েছে। রেসিপিটি মিলিফিওরি মধু বা জল এবং চিনির সিরাপ থেকে শুরু করে তৈরি করা যেতে পারে যাতে মধু যোগ করা হয়।
চেহারাটি যদি "দানব" হয় তবে এটিও বলতে হবে যে এমনকি কাঁচা গন্ধও খুব শক্তিশালী, প্রায় অখাদ্য।
কিন্তু রান্না করার সময় জিনিসগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, শুধুমাত্র অসাধারণ ডেজার্ট তৈরি করার জন্য নয়। তারা খুব জনপ্রিয় লিকার এবং জ্যামও তৈরি করে, আইসক্রিম, শরবত, গ্রানাইটাস এবং পান্না কোটা, সেইসাথে মাংসের সাথে, যার মধ্যে এটি স্বাদ বাড়ায়। সম্প্রতি এটি সার্ডিনিয়ান ব্রিউয়ারি এবং বিয়ার ফার্মগুলি দ্বারা ক্রাফ্ট বিয়ার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়েছে।
এমনও আছে যারা আপনাকে আবিষ্কার করেছে ব্যতিক্রমী ঔষধি গুণাবলী একজন তরুণ সার্ডিনিয়ান স্টার্ট-আপ হিসেবে, ফেরেকো (https://www.phareco.it/), এই সাইট্রাস ফল থেকে তৈরি একটি মূল্যবান অপরিহার্য তেল পেটেন্ট করেছে।
"আমি এমন একটি নিরাময় পণ্যের সন্ধান করছিলাম যা শুধুমাত্র সার্ডিনিয়ায় জন্মগ্রহণ করেছিল - সে বলে গ্রেস ফেনু, সাসারি বিশ্ববিদ্যালয়ের বায়োমেডিকেল সায়েন্সেস বিভাগের অ্যানাটমি এবং প্যাথলজিকাল অ্যানাটমির অধ্যাপক, বৈজ্ঞানিক প্রকল্পের স্রষ্টা - আমি বিশেষায়িত ঔষধি ঔষধ এবং উদ্ভিদ নিরাময়, এবং সেই কারণেই আমি দীর্ঘদিন ধরে এমন উদ্ভিদের সন্ধানে নিযুক্ত ছিলাম যা নিরাময় প্রভাব ফেলতে পারে। ঠিক আছে, আমি আবিষ্কার করেছি যে পম্পিয়ার ছিদ্র থেকে আপনি একটি বের করতে পারেন অপরিহার্য তেল বৈশিষ্ট্য থেকে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই। সমস্যা নিরাময় করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যে বৈশিষ্ট্য যৌনাঙ্গের শ্লেষ্মা , ওরাল মিউকোসা এবং ত্বকের"।
