একজন বিশ্ববিখ্যাত হার্ট সার্জন, ইউনিভার্সিটি অফ পাডুয়া, স্থানীয় পণ্যের আন্তর্জাতিকীকরণের একটি সংস্থা, মহান তারকা শেফ, ইতালীয় খাবার এবং ওয়াইনের নায়ক, সবাই মিলে এখন পর্যন্ত কি নিশ্চিত করেছে, বিশেষ করে কোভিডের গুরুতর পাঠের পরে পুনরাবৃত্ত মন্ত্র: la পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্ক, এমন একটি সম্পর্ক যা ইতালীয়রা - কিন্তু প্রকৃতপক্ষে সমগ্র বিশ্ব - গুরুত্ব সহকারে নিতে শুরু করেছে কারণ আমাদের মঙ্গল ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে৷
এটা বলা হয় "স্বাস্থ্য সম্মত জীবন যাপন" যে উদ্যোগটি ফেব্রুয়ারী 10 রোভেরেটো শহরের যাদুঘর দ্বারা উপস্থাপিত হবে, থেকে হার্ট সার্জন জিনো গেরোসা, এর স্রষ্টা কৃত্রিম হৃদয়ের ইতালিতে প্রথম উদ্ভিদale, রেক্টর দ্বারাইউনিভার্সিটি ডি পাডোভা, Rosario Rizzuto এবং Venicepromex-এর জেনারেল ম্যানেজার দ্বারা - আন্তর্জাতিকীকরণের জন্য সংস্থা, ফ্রাঙ্কো কনজাটো এবং যার মধ্যে "কথোপকথনের একটি সিরিজ" অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, একটি চক্র 12টি মিটিং যা শরীর ও মনের জন্য খাদ্যের সুস্থতার বিষয়ের উপর একটি আন্তঃবিভাগীয় আলোচনায় শেফ, ওয়াইন মেকার এবং ডাক্তারদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে।
পাদুয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ইউটিউব পৃষ্ঠায় সরাসরি সম্প্রচারিত এই ইভেন্টে ফন্ডাজিওন মিউজেও সিভিকো ডি রোভেরেটোর সভাপতি, জিওভান্নি লায়েজা এবং ইঞ্জিনিয়ার রেনাটো বেনিন্টেন্ডি উপস্থিত থাকবেন যারা "এর ওয়াইন থেকে" পড়ার সাথে সভাটি বন্ধ করবেন। আইসিস টু আপুলিয়াসের ভোজ, প্রথা এবং পৌরাণিক কাহিনীর মধ্যে।"
"কথোপকথন", এক ঘন্টা স্থায়ী, প্রতি বুধবার, 19 থেকে 20 টা পর্যন্ত, 17 ফেব্রুয়ারি থেকে শুরু করে 28 এপ্রিল পর্যন্ত, পাডুয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ইউটিউব পৃষ্ঠায় সরাসরি সম্প্রচার করা হবে।
"এখানে একটি পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক, ঘনিষ্ঠ পারস্পরিক সম্পর্কের মধ্যে দুটি "মৌলিক মানবাধিকার", যেমন বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা দ্বারা আন্ডারলাইন করা হয়েছে - বলেছেন পাডুয়া রোজারিও রিজুটো বিশ্ববিদ্যালয়ের রেক্টর -। পুষ্টির সুস্থতা তাই ক বিশ্বব্যাপী থিম, অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: এক সঠিক খাদ্য শৈলী, উদাহরণস্বরূপ, উল্লেখযোগ্যভাবে এর ঘটনা কমাতে পারে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সার. আমরা যে খাবারের পছন্দগুলি করি তা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে: "স্বাস্থ্যকর জীবন" সভাগুলি এই সচেতনতাকে শক্তিশালী করার লক্ষ্য রাখে৷
“গত বিশ বছরে, বিশ্ব জনসংখ্যার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পুষ্টি একটি অগ্রণী ভূমিকা নিয়েছে এবং এটিকে বিবেচনা করা হয় প্রাথমিক প্রতিরোধের অপরিহার্য হাতিয়ার। আসুন ভুলে গেলে চলবে না যে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট সুস্থতার প্রচার করে, এটি দীর্ঘায়িত করার জন্য জীবনের মান উন্নত করে। এই মিটিংয়ের উদ্দেশ্য হল রোগের সর্বোত্তম প্রতিরোধ এবং সাধারণ সাইকোফিজিক্যাল সুস্থতা হিসাবে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সংস্কৃতি ছড়িয়ে দেওয়া” – ব্যাখ্যা করেছেন জিনো গেরোসা, আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন হার্ট সার্জন, হেলথ শেফ সায়েন্টিফিক কমিটির সদস্য এবং হেলদি লিভিং 2021-এর স্রষ্টা - . হেলদি লিভিং নিয়ে কথোপকথন হল হেলথ শেফ প্রকল্পের স্বাভাবিক ধারাবাহিকতা, যা 2019 সাল থেকে মাঠে রয়েছে”।
“আমরা একটি নির্দিষ্ট মুহুর্তে বাস করছি, যেখানে স্বাস্থ্য, প্রতিরোধ এবং দৈনন্দিন অভ্যাসের মধ্যে সম্পর্ক – তারা ভেরোনেসি ফাউন্ডেশনকে বলে – চরম এবং কখনও কখনও অস্বাভাবিক দিকগুলি গ্রহণ করে। দ্য খাদ্য এখন একটি যৌথ আবেশ: রান্না, খাদ্য এবং পুষ্টি ব্যক্তিদের চিন্তাভাবনা এবং তথ্য স্থান দখল করে। তবুও দুর্বল পুষ্টিজনিত রোগ বাড়ছে।”
জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করে ল্যান্সেট, ফাউন্ডেশন থেকে একটি নোট যে হাইলাইট 2017 সালে প্রায় 11 মিলিয়ন মানুষ - অর্ধেকেরও বেশি যাদের বয়স 70-এর বেশি একটি "দরিদ্র" খাদ্যের কারণে তার জীবন হারিয়েছে»: মানে শুধু খাদ্যের ঘাটতি নয়, গুণগত মানও। গবেষকদের মতে খাদ্য পছন্দগুলি রোগ বা জটিলতার সূত্রপাতের সূচনা বিন্দুকে প্রতিনিধিত্ব করে যা পরে মারাত্মক প্রমাণিত হয়।
প্রায় সব ক্ষেত্রেই - 9.5 মিলিয়ন - মৃত্যু ঘটেছে কার্ডিওভাসকুলার কারণ। অবশিষ্টাংশের বিকাশ দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল টিউমার (913 হাজার), ডেল টাইপ 2 ডায়াবেটিস (339 হাজার) এবং কিছু মালাটি রেনালি (137 হাজার)।
তাই পাদুয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্যোগের গুরুত্ব এবং অধ্যাপক ড. ভেনিসপ্রোমেক্সের সাথে জিনো গেরোসা, সর্বোপরি মনে রাখবেন যে ইতালি তাদের জন্মভূমি ভূমধ্য খাদ্য যেইউনেস্কো 2010 সাল থেকে মানবতার অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
17 ফেব্রুয়ারী থেকে 28 এপ্রিল পর্যন্ত নির্ধারিত ইভেন্টের সমৃদ্ধ প্রোগ্রামে রেস্তোরাঁ, ওয়াইন এবং চিকিৎসা দৃশ্য থেকে ব্যতিক্রমী অতিথিরা অনেক বিষয় সম্বোধন করবেন।
আইএল প্রোগ্রাম
17 ফেব্রুয়ারী – (ইন)ফরমার, শেফ আলফিও গেজি, হার্ট সার্জন জিনো গেরোসা এবং স্টেফানো মারজাদ্রো (কাসা দেল ভিনো ডেলা ভাল্লাগারিনা) এর সাথে
24 ফেব্রুয়ারী - শেফ ম্যাসিমিলিয়ানো আলাজমো, জিনো গেরোসা এবং রবার্তো আনসেলমি (ক্যান্টিনা আনসেলমি) এর সাথে প্রত্যেকের নিজের নিজের জন্য
3 মার্চ – শেফ আলফনসো ইয়াকারিনো, এনরিকো কসিওনি (এজেনাস) এবং আন্দ্রেয়া ফেরাইওলি (ক্যান্টাইন মারিসা কুওমো) এর সাথে, সবাই ভাল থাকতে শিখুন
মার্চ 10 - শেফ নরবার্ট নিডারকোফ্লার, কার্ডিওলজিস্ট রবার্তো বনমাসারি এবং কার্ল গ্যাসার (ক্যান্টিনা ডি টেরলানো) এর সাথে হার্টকে খাওয়ান
মার্চ 17 – মুভ!, শেফ মাউরো বুফো, হার্ট সার্জন অগাস্টো ডি'অনোফ্রিও এবং ভেরোনিকা অ্যাডামির সাথে (ক্যান্টিনা কা'পিগনেটো)
24 মার্চ – শেফ জিয়ানকার্লো পারবেলিনি, মনোরোগ বিশেষজ্ঞ ফ্যাব্রিজিও স্টারেস এবং দান্তে বোনাসিনা (ক্যান্টিনা কা' দেল বস্কো) এর সাথে সুখের রেসিপি
এপ্রিল 7 – MANGIA CHE TI PASSA, রেস্তোরাঁকার এবং কসাই দারিও চেচিনির সাথে, রডলফো কোনেনা (নেপলসের সান্তোবোনো-পাসিলিপন হাসপাতাল) এবং জিওভান্নি বাতিস্তা ডি'ওরসি (ক্যান্টিনা ক্যাসালোস্টে)
14 এপ্রিল - শেফ জিউসেপ ডি'অ্যাকুইনো, থোরাসিক সার্জন জিউসেপ্পে সিলভেস্ট্রে এবং স্যান্ড্রো বোসকাইনি (ক্যান্টিনা মাসি) এর সাথে সম্পূর্ণ শ্বাস নেওয়ার জন্য একটি টেবিলের জন্য রান্নাঘরে নতুন বাতাস
21 এপ্রিল – চিরতরে তরুণ, শেফ এলিজিও প্যাটিস মন্টাগনারের সাথে, হার্ট সার্জন জিনো গেরোসা এবং তানিতা ডেনিস (ক্যান্টিনা ফোনগারো)
28 এপ্রিল - দ্য টাইম অফ দ্য "স্পিরিট", রেস্তোরাঁর মালিক স্টেফানিয়া মার্টিনাতো, জিনো গেরোসা এবং ফাদার স্টেফানো ভিসিন্টিনের সাথে (ক্যান্টাইন ডেল'আব্বাজিয়া ডি প্রাগ্লিয়া)
"স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের বিষয়ে কথোপকথনের সাথে, ভেনিসপ্রোমেক্সের জেনারেল ম্যানেজার ফ্রাঙ্কো কনজাটো বলেছেন, আমরা পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য বিষয়ক সচেতনতা বাড়াতে এবং একই সাথে এলাকার অসংখ্য উৎকর্ষ প্রচার করার লক্ষ্যে আমাদের অভিজ্ঞতাকে চালিয়ে যেতে এবং গভীর করতে চাই৷ একটি বিস্তৃত প্রকল্প, যেখানে পাদুয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে অংশীদারিত্ব একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে”।
