ইতালীয়রা বিশ্বের বৃহত্তম ভোক্তাদের মধ্যে রয়েছে কফি (আমরা দিনে গড়ে চারটি পান করি, এমনকি যারা আরও ভাল করে তারা থাকলেও), তবুও তাদের মধ্যে খুব কমই জানে যে ভবিষ্যতে তাদের কয়েক কাপ ছেড়ে দিতে হবে, বা তাদের জন্য আরও অনেক কিছু দিতে হবে। কারন? অনুমান কি: i জলবায়ু পরিবর্তন. পাশাপাশি কার্যত সমস্ত কাঁচামাল, বিশেষ করে কৃষিকাজ, এমনকি কফিও অসুবিধা বিশ্বব্যাপী: 2023 ছিল উৎপাদন স্থবিরতার টানা চতুর্থ বছর, মাত্র 0,1% বৃদ্ধি এবং খরচ প্রায় 5 মিলিয়ন 60 কেজি ব্যাগ দ্বারা উত্পাদন অতিক্রম করে। আইসিও, ইন্টারন্যাশনাল কফি অর্গানাইজেশন, ভবিষ্যদ্বাণী করে যে 2024ও এরকম হবে এবং প্রকৃতপক্ষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ অনুমান করেছে যে এই বছর স্টকগুলি 12 বছরের মধ্যে সর্বনিম্ন স্তরে পৌঁছে যাবে। শুধু তাই নয়: জুরিখ বিশ্ববিদ্যালয় বিশ্বাস করে যে এখন থেকে 2050 সালের মধ্যে কফি বাগানের জন্য উপযুক্ত এলাকাগুলি 50% হ্রাস পাবে এবং বার্লিনের হামবোল্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে আরবি মানের ব্রাজিলে এটি খুঁজে পাওয়া কার্যত অসম্ভব হবে (-85%)।
ব্রাজিল: কফি জায়ান্ট তাপ থেকে অবরুদ্ধ
এক ব্রাজিল এটি একটি তুচ্ছ সত্য নয়, এটি প্রদত্ত যে এটি এখন পর্যন্ত বিশ্বের নেতৃস্থানীয় প্রযোজক বাজারের 33% সহ এবং 26% সহ প্রথম রপ্তানিকারক (152টি দেশে রপ্তানি), এগিয়ে ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া e কলোমবিয়া: বিশ্বের অর্ধেক কফি দক্ষিণ আমেরিকায় জন্মায় এবং ব্রাজিল হল মানদণ্ড, যে দেশটি মূল্য নির্ধারণ করে যে 2019 উৎপাদন রেকর্ড গুয়াতেমালাকে তার হাঁটুতে নিয়ে গিয়েছিল, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দিকে অভিবাসনের একটি তরঙ্গ ট্রিগার করেছিল (সেক্ষেত্রে ওয়াশিংটন পোস্ট লিখেছে যে ব্রাজিল হল "কফির সৌদি আরব")। তবু দক্ষিণ আমেরিকার জায়ান্টও এখন অসুবিধায় পড়েছে। কেন? এটা অনেক গরম. যদিও কফি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে উত্থিত হয়, তবে এটি সাম্প্রতিক সময়ে রেকর্ডকৃত অত্যধিক উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না, বিশেষ করে দক্ষিণ আমেরিকায় যেখানে কয়েক বছর ধরে তাপ প্রবল হচ্ছে।অ্যান্টি সাইক্লোন এল নিনো. ব্রাজিলে, 2023 ছিল উষ্ণতম বছর যেহেতু তাপমাত্রা পরিমাপ করা হয়েছে, অর্থাৎ 174 বছর ধরে, গড় থেকে 1,27 ডিগ্রি বেশি।
কফি, উত্পাদন পতন এবং কাপ একটি বিলাসিতা হয়ে ওঠে
Le কফি গাছপালা পরিবর্তে তাদের একটি প্রয়োজন তাপমাত্রা বার্ষিক গড় 23 ডিগ্রির বেশি নয়প্রকৃতপক্ষে, "শক্তিশালী" মানের জন্য আদর্শ, গ্লোবাল চেঞ্জ বায়োলজিতে প্রকাশিত অস্ট্রেলিয়ান গবেষণা অনুসারে, 20,5 ডিগ্রি হবে, যা পূর্ববর্তী অনুমানের তুলনায় অনেক কম যা 22 থেকে 30 ডিগ্রির মধ্যেও ভাল উত্পাদনশীলতা নির্দেশ করে। এই নির্দিষ্ট মানের মধ্যে, বাজারে অনেক খোঁজা হচ্ছে, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় উত্পাদক হল ভিয়েতনাম, যেটি 2023 সালে উৎপাদন প্রায় 10% হ্রাস পেয়েছে, আবার জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে: এই ক্ষেত্রে, কারণটি ছিল দীর্ঘস্থায়ী এবং গড় বৃষ্টিপাত। ভিতরে ব্রাজিল পরিবর্তে, তাপ একটি উদ্বেগের বিষয়: মর্যাদাপূর্ণ ম্যাগাজিন সায়েন্টিফিক রিপোর্ট অনুসারে, দেশের অন্যতম প্রধান উৎপাদক এস্পিরিটো সান্তো রাজ্যে গড় তাপমাত্রা মাত্র এক ডিগ্রি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। উৎপাদনে 41% হ্রাস. এই সব মানে কি? যে কফি হয়ে যাবে আরো এবং আরো ব্যয়বহুল, এবং এটি উত্পাদন চালিয়ে যেতে আমাদের উপায় উদ্ভাবন করতে হবে বিকল্প.
কফি ঝুঁকিতে, জলবায়ু পরিবর্তনের হাত থেকে বাঁচাতে পারি কীভাবে?
এর মধ্যে একটি, সাও পাওলো বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি প্রকৌশল অনুষদের একটি গবেষণা অনুসারে, হতে পারে আরো ফলের গাছ লাগান কফি বাগানে, উৎপন্ন করতে আরো ছায়া e তাপমাত্রা কম করুন প্রায় 0,6 ডিগ্রী দ্বারা আরেকটি বিকল্প:জেনেটিক বিবর্তন, বিজ্ঞান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত. উদাহরণস্বরূপ, ইথিওপিয়া বিশ্বের পঞ্চম বৃহত্তম উৎপাদক, "আরবিকা" তে বিশেষীকরণ করে, কিন্তু এখন থেকে 60 সালের মধ্যে এর 2100% বৃক্ষরোপণ হারানোর ঝুঁকি রয়েছে। তবে, এটি পুনরায় রূপান্তরিত হতে পারে: প্রজাতি কফিয়া স্টেনোফিলা, রয়্যাল বোটানিক গার্ডেন দ্বারা অধ্যয়ন করা হয়েছে, আরবি মানের তুলনায় প্রায় 7 ডিগ্রি বেশি তাপমাত্রা সহ্য করে। অথবা, সবসময় বিকল্প আছে উচ্চ উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় কম উত্তাল তাপমাত্রা খুঁজে পেতে। প্রকৃতপক্ষে, বৈজ্ঞানিক জার্নাল ফ্রন্টিয়ার্স ইন প্ল্যান্ট সায়েন্স অনুসারে এই অনুশীলনটি এমনকি কফির গুণমান উন্নত করতে পারে। কিন্তু এটা কোনভাবেই প্রদত্ত নয় যে আমরা উপযুক্ত অঞ্চলগুলি খুঁজে পেতে সক্ষম হব এবং সর্বোপরি, বৈশ্বিক চাহিদাকে সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট বড়, এর পাশাপাশি অবকাঠামোর অভাব রয়েছে এবং বর্তমান কৃষকদের কার্যকলাপ চূর্ণ, অর্থনৈতিক সঙ্কট এবং ফলস্বরূপ অভিবাসন সৃষ্টি করে। ঠিক আছে, যখন আমরা বলি যে জলবায়ু সংকট একটি মানবিক জরুরী, তখন আমরা এটাই বুঝি।
