বিয়ার: ইংলিশ এবং ইতালীয় রিয়েল অ্যালেস ইন গ্র্যাভিটি মার্চ মাসে রোমে একে অপরকে চ্যালেঞ্জ করে

ইতালি এবং ইংল্যান্ড বিয়ার শটে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। বিতর্কের বিষয় হবে ঐতিহ্যবাহী বাস্তব ব্রিটিশ আল নামেও পরিচিত কাস্ক বিয়ার: বিয়ার পান করার একটি সর্ব-ইংরেজি পদ্ধতির একটি সত্যিকারের আইকন, যা শতাব্দীর পেরিয়ে যাওয়া এবং উদ্ভাবনকে প্রতিহত করেছে, বিশ্বের একটি অনন্য উৎপাদন পদ্ধতির গোপনীয়তা রাখুন। এর মাঠে রোমের ট্রিফোক পাবলিক হাউসে লন্ডিনিয়াম, ভিয়ালে ট্রাস্টেভেরে ২ থেকে ৫ মার্চ তারা মাঠে নামবে 50টি ভিন্ন বিয়ার: 25টি ইংরেজি এবং 25টি ইতালীয়, শেষ পিন্টের একটি চ্যালেঞ্জের জন্য যেখানে বিজয়ীকে উত্সাহী, কর্ণধার এবং বিয়ার প্রেমীদের তালু দ্বারা নির্ধারিত করা হবে।

প্রতিযোগিতায় সকল কান্ডের জন্য কমন ডিনোমিনেটর হবেপিপা, একটি বিশেষ ধরনের ব্যারেল, একটি নিরবধি প্রতীক দেখতে ঐতিহ্যের অন্তর্গত. ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জের একটি ক্লাসিক শৈলী, যা শহরতলির সাধারণ এবং মনোরম পাবগুলি বা শহরের পাবগুলির কথা বলে যেগুলি বিকেলে ভরে উঠতে শুরু করে, যখন আপনি কাজ ছেড়ে যান। এবং স্থানীয় ব্রিউয়ারদের কাজ আবিষ্কার করা কৌতূহলী হবে যারা তাদের হাত চেষ্টা করছে, প্রথমবারের মতো, এই উৎপাদন কৌশলের সাথে।

পৃথিবীর এক অনন্য উৎপাদন পদ্ধতির প্রাচীন ঐতিহ্য

কিন্তু রিয়াল অ্যালেসের বৈশিষ্ট্য কী? পিপা, যেমন উল্লিখিত, সাধারণ ধারক যা থেকে তারা ট্যাপ করা হয়। এর মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে, তবে একটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মিস করা যাবে না: ভিতরে যুক্ত কার্বন ডাই অক্সাইডের অনুপস্থিতি. এইগুলো বিয়ার, আসলে, পরিষ্কার এবং কার্যত ফেনা ছাড়াই: “শুধুমাত্র একটি সামান্য কার্বনেশন আছে – আয়োজকদের ব্যাখ্যা করুন – একটি মৌলিক পদক্ষেপের কারণে, বা বরং পিপাতে উল্লেখ করার কারণে। প্রায়শই এই প্রক্রিয়াটি প্রায় একচেটিয়াভাবে বেলজিয়ামের উৎপাদন এলাকার সাথে সংযুক্ত করা হয়, এটি প্রতিফলিত না করে যে এটি একটি রিয়েল আলের সারাংশ, একটি বিয়ার যা পিপাতে থাকে কিন্তু জীবিত থাকে, অবশিষ্ট শর্করা দ্বারা উদ্ভূত সক্রিয় খামির সহ".

কাস্ক বিয়ারের বৈশিষ্ট্য: যুক্ত কার্বন ডাই অক্সাইডের অনুপস্থিতি, পরিষ্কার এবং ফেনা ছাড়াই

আরেকটি মূল উপাদান হল তথাকথিত "পতন" লঘুপাত: "ট্যাপ সংযোগ করা একটি দুর্ভাগ্যজনক মুহূর্ত - আয়োজকদের ব্যাখ্যা করুন - পিপাটির মাথায় প্লাস্টিকের ঝিল্লিটি একটি হাতুড়ির ঘা দিয়ে কলের ডগা (ট্যাপ) দ্বারা অনুপ্রবেশ করা হয়, তারপরে, একবার পিপাটি একটি দিয়ে অবস্থান করা হয়। নির্দিষ্ট প্রবণতা, আপনি শেষ পর্যন্ত প্রথম পিন্টগুলি পরিবেশন করা শুরু করতে পারেন: আর কিছুই প্রামাণিকভাবে ইংরেজি নয়”। অন্য ধরনের পরিষেবা, সমানভাবে বিশেষ এবং ঐতিহ্যগত, যার সাথে এক হাত চাপা, যেখানে, কার্বন ডাই অক্সাইডের খোঁচাকে বাইপাস করে, বিয়ারটিকে আক্ষরিক অর্থে একটি টিউবের মাধ্যমে একটি লিভার দিয়ে চুষে পিপা থেকে বের করা হয়, কিছুটা আর্টিসিয়ান কূপের পুরানো হাইড্রোলিক পাম্প দিয়ে করা হয়েছিল।

ইতালিতে এটি এখনও খুব কম পরিচিত, কয়েকটি ব্রুয়ারী এটিতে তাদের হাত চেষ্টা করে

শেষ বৈশিষ্ট্যগত উপাদান হল পরিষেবা, কঠোরভাবে ঘরের তাপমাত্রায়: এবং এটি শুধুমাত্র এই কারণে নয় যে ইংরেজি পাবগুলির সেলারগুলিতে পিপাগুলিকে টেপ না করা পর্যন্ত ঐতিহ্যগতভাবে রাখা হয়, বরং এই কারণেও যেখামিরকে "জীবিত" রাখার জন্য হিমায়নের অনুপস্থিতি অপরিহার্য, যাতে এই পানীয় বিশেষ পরিপক্কতা অনুকূল.

এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য যা একটি অনন্য বিয়ারকে জীবন দেয়, আকর্ষণীয় সূক্ষ্মতা এবং ইতিহাসে পূর্ণ, এতটাই যে এটি রক্ষা করার জন্য, CAMRA অ্যাসোসিয়েশন, "রিয়েল আলে জন্য প্রচারাভিযান" 1972 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল” এবং যদি মধ্যে ইতালি এখনও খুব কম পরিচিত, অল্প সংখ্যক ব্রুয়ারি তাদের হাত চেষ্টা করে, লন্ডিনিয়াম ইভেন্টটি বিয়ারের একটি নতুন মুখ আবিষ্কার করার একটি মূল্যবান সুযোগ হতে পারে, নিজেকে সেই প্রলোভনসঙ্কুল এবং কিছুটা রহস্যময় লন্ডনের চিত্র দ্বারা আচ্ছন্ন করার অনুমতি দেয় যা এক পিন্ট এবং অন্যটির মধ্যে, যুগে যুগে বিস্তৃত। এখানে সাধারণত ইংরেজি খাবারের বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে: সকালের ইংরেজি ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে পাঁজর এবং মাছ এবং চিপস।