مثل كل عطلة نهاية أسبوع ، وصفات الأول والغذاء، الموقع الرأسي لمجموعة FIRSTonline المخصص بالكامل لمتعة الذوق وصناعة الأغذية الزراعية. هذا الأسبوع في نهاية المطاف في مشاهد جوليانو دي ريزي رئيس الطهاة ساليرنو جوزيبي مانشينو، التي رسخت جذورها في مطعم Piccolo Principe في فياريجيو ، وفازت بنجمتي ميشلان. بالنسبة له ، يتم تغليف الطبق مثل الثوب حول المادة الخام ، والتي يجب أن تبرز دائمًا وتغري ، كما يوضح دي ريزي. "السفر من أجلي - يحب مانشينو أن يقول - هو معرفة الثقافات المادية ، وبالتالي مطبخ الشعوب".
وصفة Mancino المقترحة هي Gragnano calamarata مع المأكولات البحرية والهليون: وصفة سهلة التحضير ولكن مع لمسة من الأصالة ، مثالية لقضاء أمسية في الهواء الطلق. ومع ذلك ، فإن قائمة موقع First & Food لا تنتهي هنا: في الواقع ، عادت "المنتجات" هذا الأسبوع إلى العمل ، مع اثنين من الأحجار الكريمة للقراء. الأول هو أن كمثرى سويسري سوبر "فريد"، التي تم تصورها بعد 18 عامًا من التجارب والتي تصل الآن إلى السوق الإيطالية. لها لون أحمر-أخضر ، وأشكال سخية ، يصفها الخبراء بأنها مقرمشة مثل التفاح وعصير مقارنةً بالكمثرى المعتادة. تم اختراعه في سويسرا ، البلد في العالم حيث يتم تناول معظم الكمثرى بشكل متناسب (على الرغم من أنه أقل مما كان عليه في الماضي).
تتيح قراءة الموقع الرأسي أيضًا الفرصة للتعرف على تاريخ "السلامي الأخضر": نعم ، يُقصد به أن يكون السلامي الذي أنتجه الملحن الإميلي جوزيبي فيردي في نهاية القرن التاسع عشر. لاقتراحها مرة أخرى ، يجب إعادة سلالة الخنازير السوداء إلى رواج ، وقد فعلها أحدهم. الرؤية (والتذوق) تصديق.
