لا يمكن إغفالها لأنها تساوي 500 مليار يورو و 3,5 مليون عامل. تعتبر الأغذية الزراعية المستدامة من بين القطاعات الأكثر تضررًا من الإغلاق. سيكون انتعاشه محوريًا لإعادة تصميم الاقتصاد الإيطالي. وفقًا لـ Centro Studi l'Uomo e l'Ambiente di Padova ، يجب إيلاء اهتمام كبير للقطاع ، من بين أمور أخرى ، بين الأحكام المختلفة للمناطق الفردية. الحالة النموذجية هي توصيل الطعام في المنزل ، ويسمح هنا وهناك.
تقول أحدث دراسة أجراها المركز ، إن سلاسل الأغذية الزراعية المختلفة ، من الإنتاج الزراعي إلى صناعة المعالجة وتوزيع المنتجات ، في عام 2019 ، أكدت أنها قوة دافعة للاقتصاد الإيطالي. ومع ذلك ، خلال أزمة فيروس كورونا ، كان العالم الزراعي والغذائي بأكمله قادرًا على الاستجابة بفعالية للطلب على المنتجات. لكن الإغلاق العام منذ 9 آذار (مارس) وضع العديد من الشركات الأخرى في أزمة. قطاع هوريكا (Hôtellerie ، Restaurant ، Café) الذي تبلغ قيمته 76 مليار يورو ، تم تحديده مع المؤسسات العامة لإعداد وإدارة الطعام ، ولا يمكن تخيل طرق الاسترداد. توظف الكثير من العمالة الأجنبية و تحتل المناطق الأكثر تضررًا من الوباء أعلى تصنيفات القيمة المضافة لغير الإيطاليين. الهياكل الأقل قوة تخاطر بالاختفاء من السوق. ليس من الواضح حتى كيف سيتمكن أولئك الذين لديهم دورات معالجة مستدامة وعالية الجودة من تحمل المنافسة من العلامات التجارية الكبرى. لقد كانوا حتى الآن مصدر فخر لإيطاليا ، ولكن من 4 مايو (بدون أحداث غير متوقعة) حتى نهاية العام ، لا نعرف. كولديريتي ، من جانبها ، تذكر ذلك في هذه الساعات سلسلة إنتاج الحليب ، بسبب نقص القوى العاملة الأجنبية ، تمر بلحظة من عدم الاستقرار الشديدالذي يستفيد منه استيراد الحليب والخثارة من الخارج.
يتم تفسير التوافر الكبير للتكنولوجيا للشركات متعددة الجنسيات وظاهرة الزراعة الأحادية في مركز دراسة بادوا على أنها قوة ريادية منخفضة للمزارعين الصغار ومتوسطي الحجم إلى جانب خيارات المستهلكين للاستخدام المحدود للتنوع البيولوجي للنباتات الغذائية. لم يسلم الاضطراب من Covid 19 النبيذ وشركات السياحة الزراعية البالغ عددها 23 شركة. وطوال الوقت ، يتظاهر المغنون السياسيون للسيادة الوطنية بتجاهل أن نقص القوى العاملة الأجنبية "سيشعرون به بشكل أكثر حدة مع تقدم الموسم ، خلال فترة حصاد المنتجات الزراعية في الحقول والصوبات الزراعية". فكر في سيناريو جديد أكثر خضرة وأكثر تنافسية ، في نظام متكامل بأهداف الاستدامة البيئة ، هذا ما يأمله خبراء بادوان ، وليس فقط هم. سيكون اختبار عباد الشمس هو التدابير التالية لنهاية الإغلاق. من بين خبراء كونتي ، سيعرف شخص ما ما سيقوله.
