È "كارسيوفولا"، شريحة متبلة بالخرشوف في إعداد مزدوج: يتم تحويل السيقان إلى كريمة والقلب المتبل والمشوي مع بروفولا من نابولي وشحم بيلاتيلو، أفضل بيتزا على الإطلاق في إيطاليا. كان الفوز بالمنصة الأولى في مسابقة Fior di Teglia 2023 التي نظمتها 50 Top Pizza وLatteria Sorrentina. جينارو بيبي من فيزوفياني من بوميجليانو داركو. أعربت هيئة المحلفين عن تقديرها "للنكهة والصقل البصري الذي يُعهد به إلى مسحوق حساء الأصداف ورؤوس الجمبري. لدغة كلاسيكية وممتعة ". حصل الفائز على 100 كيلوغرام من Fiordilatte di Napoli – Latteria Sorrentina.
أفضل شريحة تم توقيعها بواسطة Gennaro Pepe من I Vesuviani من Pomigliano d'Arco
قد كانوا خمسة من طهاة البيتزا الشباب، المتأهلين للتصفيات النهائية لمسابقة Fior di Teglia 2023. Al المركز الثاني ذهب إلى "Illusione" لمارغريتا لجياماركو أمبريفي، من مطعم Pizzeria della Passeggiata di Priverno., التي روجت لفاكهة الكيوي، وهي فاكهة تزرع في سهل بونتين من قبل المنتجين الذين هم المصدرين الرئيسيين في أوروبا. بدأت أمبريفي بالفواكه غير الناضجة المستخدمة في الصلصة، والبوري بلانك مع الستراتشياتيللا، وكرات الكيوي المخمرة، والريحان الطازج، وزيت الزيتون البكر الممتاز إتران. التقنية والإقليم والمعاصرة.
الثلث المتساوي: فرانشيسكو كورسيوني، من بريجو، وبيتزا لاب من سبينيا (VE) وديفيد موغنو من Surlì Più Pizzeria، من ميرانو (VE). مع سيرينيسيما، صنع كولرسيوني الراديكيو المتأخر من تريفيزو بطل الرواية، مع البصل من باسانو، خل التفاح، بروفولا وفوسيلا من نابولي، جوز لارا من روفيغو.
من جانبه، قدم موغنو غالينا دومينيكال، مع شرائح دجاج بادوان المسلوقة، والبصل الحلو والحامض، وهلام الرمان والتوت، والسلق من باسانو وبروفولا من نابولي.
البطل الكيوي لبيتزا بريفيرنو المصنف في المركز الثاني والمتأخر راديتشيو من تريفيزو للبيتزا الذي وصل إلى المنصة الثالثة
المضي قدما، المركز الرابع للورينزو زامينجو، من مخبز جريجوريس في البندقية، الذي أعد البروكلي والساور بدءًا من القرنبيط سانت إيراسمو المسلوق والمقلي، وفيوردلاتي من نابولي، والسردين الأدرياتيكي في الساور مع البصل والصنوبر والزبيب وبذور الرمان وفتات خبز الحبوب وملح مالدون.
"خمسة مقترحات عززت منتجات أراضيها بالاهتمام والقدرة الفنية"، أكد رئيس لجنة التحكيم، الشيف متعدد النجوم نينو دي كوستانزو، الذي قام بتقييم الاستعدادات، بدعم من الشيف دومينيكو إيفاروني وجيوفاني أموديو، نائب الرئيس. من Latteria Sorrentina، جنبًا إلى جنب مع لجنة من صحفيي الطعام والنبيذ والمطلعين على الصناعة.
أكد القيمون على 50 Top Pizza، Barbara Guerra، Luciano Pignataro وAlbert Sapere، كيف أن: "Fior di Teglia هي مسابقة، من خلال وضع مكونات سلسلة توريد الألبان في المركز، تواصل تثمين البيتزا المقلية، التي تصبح أكثر وأكثر أكثر بطل الرواية في عمل طهاة البيتزا ".
أقيم الحدث، الذي انتهى بعشاء تضامني للمشردين ساهم فيه المتأهلون للتصفيات النهائية في المسابقة، في البيئات المثيرة للذكريات لمؤسسة Made in Cloister، وهو مشروع تنمية مجتمعي يجمع بين الفن والثقافة والاندماج الاجتماعي وأنشطة الغذاء من أجل الروح. ماسيمو بوتورا ولارا جيلمور.
