دعنا نستعد للزيادات. وماذا يزيد. كما أن أسعار الغاز المرتفعة والزيادات الحادة في فاتورة الطاقة تلقي بثقلها علينا على المعكرونة تكلفتها ترتفع من أسبوع لآخر. يشرح ذلك في مقابلة مع أحد 24 ساعات, فنسنت ديفيلا، العضو المنتدب لمجموعة Apulian من بين المنتجين الرئيسيين في إيطاليا.
وفي حديثه عن ارتفاع الأسعار ، أوضح المدير: "أنا كان علينا أن نطلب أول 30 سنتًا بعد الصيفلمواكبة الارتفاع الصاروخي في تكلفة المواد الخام الرئيسية لدينا ، مثل القمح. بين يونيو واليوم ، ارتفع سعر القمح في بورصة فوجيا بنسبة 90٪. زيادة لم نكن قادرين على استهلاكها بمفردنا ، فكر فقط في أن السميد يمثل بالنسبة لنا 60٪ من إجمالي تكلفة إنتاج المعكرونة ".
ساءت الأمور أكثر في الأشهر التالية ، عندما اقترن ارتفاع أسعار القمح بارتفاع أسعار السيلوفان (+ 25٪) والغاز (+ 300٪) والكهرباء. "لهذا السبب سألنا في يناير لكبار تجار التجزئة 12 سنتًا للكيلوغرام الواحد. زيادة ، هذه ، يجب أن تصبح سارية مع تجديد الطلبات في نهاية هذا الشهر "، أضافت Divella ، التي لا تخفي:"قد ترتفع الأسعار مرة أخرىلأن ارتفاع الأسعار في بورصات السلع يستمر. في الوقت الحالي ، التوقعات لا ترحم: في نهاية شهر يناير ، ستصل أسعار المعكرونة 1,52 يورو للكيلو بزيادة 38 بالمئة.
كما أكد ريكاردو فيليسيتي ارتفاع الأسعار الحالي والمستقبلي الأحد 24 ساعةويقول: "الاختلالات في السوق العالمية لن تنتهي هنا ، وفي شتاء 2022 سنواجه مشاكل جديدة ، بما في ذلك تفجر المضاربة".
وفقا لرئيس كولديريتي ، إيتور برانديني، "مع جائحة كوفيد ، انفتح سيناريو من الاكتناز والمضاربة وعدم اليقين الذي يجب أن يدفع البلاد للدفاع عن سيادتها الغذائية". إيطاليا هي ثاني أكبر منتج للقمح في العالم وفي عام 2021 أنتجت 3,8 مليون طن (-3٪ مقارنة بعام 2020. ومع ذلك ، هناك أيضًا وجه آخر للعملة. إيطاليا هي أيضًا المستورد الرئيسي لأن العديد من الصناعات ، بدلاً من ضمان الإمدادات بالمنتجات الوطنية التي فضلوا شرائها السوق الدولية ، مع الاستفادة من انخفاض الأسعار في العقد الماضي ".
في هذا السياق ، تظهر بيانات Istat لشهر نوفمبر انخفاض في مبيعات التجزئة يساوي -0,4٪ في القيمة و -0,6٪ في الحجم. قبل كل شيء ، انخفضت مبيعات المواد الغذائية (-0,9٪ من حيث القيمة و -1,2٪ من حيث الحجم) ، بينما ظلت مبيعات المواد غير الغذائية ثابتة.
