لا يوجد سوى حدث واحد في العالم هذه الأيام يمكنه أن يطمح إلى سرقة بعض الاهتمام من حدث الطعام الرائع الذي يتم الاحتفال به معاكسبو في ميلانو و "حفلة في فيكو"، حفل تفوق الطهي الإيطالي الذي يشهد حضور 7 شيفًا إيطاليًا ، التميز المطلق لفن الطهي لدينا ، اجتمعوا في الفترة من 9 إلى 350 يونيو في قرية صغيرة على ساحل سورينتو.
أبطال صنع في إيطاليا المطبخ ، الذي يتم الاحتفال به كنجوم حقيقيين على التلفزيون وفي الصحافة وفي المدونات من جميع أنحاء العالم - وليس عن طريق الصدفة ، نظرًا لأن إيطاليا هي الدولة الثانية في العالم للطهاة المتميزين - ستقدم عروض في فيكو إيكوينس في ثلاثة أيام من المأكولات الراقية التي ابتكرها جينارينو إسبوزيتو قبل ثلاثة عشر عامًا ، رمز المطبخ الإيطالي الراقي في "توري ديل ساراسينو" و "ماما" في كابري ، لإعادة اكتشاف القيم الحسية والثقافية والاجتماعية والإنسانية للإيطالية المطبخ وأراضيها. هذا العام ، مع معرض Expo ، انفجر Festa a Vico حرفيًا في الأرقام وقيمة اقتراحه.
بدءًا من عشاء حصري - وغير قابل للتكرار - حيث يقوم عشرين من أعظم الطهاة الإيطاليين ، جميعهم مميزون بنجمة ، قادمون من كل خط عرض لشبه الجزيرة من الأماكن التي يتم فيها قياس قائمة الانتظار أحيانًا بترتيب الأسابيع ، بطهي تخصصهم بعيد المنال في مساء الخير العظيم. وأكثر من مجرد كلمات ، تجدر الإشارة إلى أسماء بعض أبطال هذه الأمسية التي ستقام في قلعة جيوسو (لم يتم الكشف عن القائمة الرسمية بعد): ماسيمو Bottura، من Osteria Francescana في مودينا ، ثالث مطعم في العالم في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2014 ، ليتبعه نيكو روميتو من Castel di Sangro ، دخول جديد في الحائزين على ثلاث نجوم ميشلان ، Chicco Cerea للمطعم Da Vittorio في Busaporto ، مرة أخرى 3 نجوم ، ومع النجم المزدوج Andrea Berton ، Antonino Cannavacciuolo ، من فندق Villa Crespi في Orta San Giulio ، النجم التلفزيوني لـ Masterchef ، Pino Cuttaia ، من La Madia di Licata ، كبير كهنة العودة إلى مطبخ الذاكرة ، دافيد سكابين ، ماورو أوليسي ، فرانشيسكو براكالي ، أنطونيو غويدا ، جيانكارلو بيربيليني ، فاليريا بيتشيني ، نينو دي كوستانزو من إل موزايكو دي إيشيا ، وأخيراً النجم بيير جورجيو باريني ، سالفاتور تاسا ، وكذلك بالطبع ، جينارو اسبوزيتو.
إذا كان هذا هو الموعد الأكثر حصرية والذي لا يمكن لأكثر من 200 شخص محظوظ يمكنهم الوصول إليه عبر الإنترنت ، يحتفظ Festa a Vico ، تكريماً لاسمه ، بموعدين فريدين آخرين لأصالتهم. حزيران الأحد 7 سيتم تحويل مدينة Vico Equense بأكملها إلى موقع تذوق رفيع المستوى وسيتم غزوها حرفيًا بواسطة محطات الطهي. الشوارع والساحات وأركان مدينة فيكو وفوق كل المحلات التجارية من جميع الأنواع ، وليس فقط محلات الذواقة ، من صاغة الذهب إلى محلات الجلود ، ومن محلات الأقمشة إلى متاجر الأدوات الفنية ، ستستضيف شيفًا شابًا - سيكون هناك أكثر من 130 - لما يضمه تم تسميتها "The Repubblica del Cibo" ، اعترافًا بالطبخ باعتباره وليمة للجميع وتذكيرًا بأصولها الشعبية وبالتالي فهي متجذرة بقوة في نسيج المدينة. في النهاية الثلاثاء 9 يونيو، الختام الكبير مع الحفلة في مارينا دي إيكوا في سيانو وفي مجمع لو أكسيدي السياحي ، حيث يتواجد 100 من الطهاة المتميزين و 10 من صانعي البيتزا والمترجمين الفوريين لأطعمة الشوارع ، كلهم يجلسون على أكتافهم في رحلة تذوق طويلة ستنتهي على طول الواجهة البحرية أ من أكثر القرى الساحلية إثارة للذكريات في إيطاليا تعطي موعدًا لأصحاب الطعام مع أطباقهم.
أيضًا في هذه الحالة ، سيتم إنتاج الطعام والنبيذ الإيطاليين في واحد حدث خيري كبير. سيتم استخدام عائدات الأمسية في تمويل أنشطة جمعية مكافحة سرطان الثدي ، تمامًا كما تم جمع أكثر من 300.000 يورو في الإصدارات السابقة من Festa a Vico لشراء معدات لمستشفى الأطفال Santobono في نابولي.
"إذا كان صحيحًا أن إيطاليا ليست مجرد EXPO ، بل هي Festa a Vico ، بامتيازها وروحها وجمع التبرعات والسعي لتحقيق الجودة ، فهي معرض EXPO: إنه معرض Feeding the Planet و Energy for Life - يقول جينارينو إسبوزيتو - والوقائع مثلنا تخبرنا دائمًا بأفضل ما نعرضه ونقدمه للعالم: بدفء الناس ، والعاطفة ، والمطبخ ، والحصرية في أراضينا. نحن نسترشد بهذه الروح الإيطالية الفريدة التي تعرف كيف تجعل العالم يقع في حب مقاطعتنا! ".
في هذا الصدد ، تجدر الإشارة إلى أن الدراسة التي أجرتها كلية ألما للدراسات العليا بجامعة بولونيا ، إحدى أهم مدارس الإدارة على المستوى الأوروبي ، حددت عدة نقاط ثابتة يجب التفكير فيها: "الطعام الإيطالي والنبيذ يشهد نجاحًا غير مسبوق ؛ استمرار نمو الصادرات من قطاع الصناعات الزراعية على الرغم من الأزمة الاقتصادية ؛ تستفيد المنتجات الإيطالية مما يسمى ب "أثر بلد المنشأ" ، أي أنها مرتبطة تلقائيًا بالقيم الإيجابية للعلامة التجارية الإيطالية (الجودة العالية والتراث وأسلوب الحياة) ؛ بالإضافة إلى الأسواق "التقليدية" ، أصبحت دول البريكس أيضًا من العملاء الرئيسيين للمنتجات الإيطالية (الصين وروسيا في المقام الأول) ؛ يتمتع الطعام الإيطالي في العالم بنفس التأثير ، في الواقع من بين المطاعم الجديدة التي تم افتتاحها في المدن الكبيرة ، واحد من كل ثلاثة هو مطعم "إيطالي".
ومرة أخرى تصدير المنتجات الغذائية "صنع في ايطاليا" يواصل نموه ، لكنه يمثل 35٪ فقط من سوق منتجات "السبر الإيطالي" ؛ تقدم معظم المطاعم "الإيطالية" في الخارج منتجات لا تتوافق مع هوية فن الطهو الإيطالي ، لأنها تمثل نتيجة التلوث الثقافي بين المهاجرين الإيطاليين والتقاليد المحلية ، ولأن "صنع في إيطاليا" يرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ و بعض الصور النمطية ".
للأستاذ. ماكس بيرجامي الذي قام قبل ثلاث سنوات كمستشار اقتصادي لوزير الشؤون الإقليمية والسياحة والرياضة بتنسيق أول خطة إستراتيجية لتنمية السياحة في إيطاليا "يجب علينا جميعًا إقناع أنفسنا ، وعلى مستويات مختلفة من المسؤولية ، بأن المطبخ يقدم تجربة رائعة. فرص تطوير تصدير المنتجات الإيطالية ، بهدف الحصول على حصة أكبر في السوق على حساب "السبر الإيطالي" الذي ، حسب تقديره ، يأخذ 300.000 فرصة عمل من قطاع الصناعات الزراعية الإيطالي. من وجهة النظر هذه ، "Festa a Vico" ليس مجرد عرض تذوق الطعام ولكن قبل كل شيء مدرسة لثقافة تذوق الطعام تريد أن تنتشر في جميع أنحاء العالم ، من الجنوب التي أدت إلى النظام الغذائي المتوسطي ، والتراث غير المادي لليونسكو ، والدعوة اعتبار الطعام ليس فقط عنصرًا من عناصر المتعة ولكن أيضًا كعامل نمو مرتبط بتاريخ الإقليم وحاضره وقيم الفلاحين والحرفيين وريادة الأعمال.
