كان ليوناردو فنانًا لامعًا ، ومهندسًا ، وعالمًا ، ومخترعًا ، ومصممًا ، ومهندسًا معماريًا ، ولكن لم يكن الجميع على دراية بحقيقة ذلك كان أيضًا خبيرًا فيجنيرون، كان مولعا بزراعة الكروم و كان يحب الشراب الجيد. وباعتباره عبقريًا في هذا القطاع أيضًا ، فقد توقع طرق صناعة النبيذ الحديثة قبل 500 عام ، حيث أظهر شيئًا إضافيًا ، كما هو الحال في كل ما فعله.
إن الوقت مبكر، محظوظ قليلة الامتياز ، سيتم قبوله في تجربة غير عادية: سيكونون قادرين على تذوق النبيذ ذاته الذي صنعه ليوناردو لنفسه، 5 قرون بعد زرع الكرم لأول مرة في ميلانو.
ولكن كيف أمكن إنتاج نبيذ ليوناردو اليوم؟ بدأ كل شيء باكتشاف ، قبل بضع سنوات ، قطعة أرض تابعة لعائلة ليوناردو ، في ميلانو ، حيث درس هو نفسه وجرب تقنيات صناعة النبيذ الأولى. وسيكون من الممكن قريبًا الاستمتاع بثمار هذا الكرم حرفيًا. لأنه بفضل لوكا ماروني ، أحد الخبراء والعلماء الإيطاليين البارزين في النبيذ ، جامعة ميلانو والأستاذ. أتيليو سينزا ، سلطة بلا منازع في مجال زراعة الكروم الدولية ، تم إطلاق حملة تنقيب أدت إلى تحديد جذور العنب القديمة المدفونة لقرون والتي كان من الممكن تتبع كرمة ليوناردو المفضلة منها ، وإعادة زراعة الكروم التي كانت تم حصاده في سبتمبر والآن أصبح النبيذ جاهزًا تقريبًا للشرب. اكتشاف الكرم القديم عام 1999
اكتشاف الكرم (الخاصية الوحيدة التي يمكن المشي فيها في العالم والتي تُعزى على وجه اليقين إلى ليوناردو) ، حدث ذلك في 1999 طن مساحة خضراء صغيرة من بيت الأتلانيبعد ذلك لوكا ماروني ، لقد درس بدقة ملفًا يحتوي على مجموعة مقتطفات من كتابات ليوناردو.
الكرم الذي تبرع به الفنان Ludovico il Moro للخدمات التي تلقاها
في هذه الكتابات كان هناك حديث عن أ كرم في ميلانو تبرع به الفنان لودوفيكو إيل مورو، كمكافأة جزئية على عمل قام به في خدماته. بدأ ماروني بدراسة جميع الوثائق الأكثر أهمية عن ليوناردو ، متعمقًا أكثر فأكثر في كل جانب من جوانب حياته والخطوات التي أدت إلى الاستحواذ على الكرم ، لتتأكد من أن هذا التبرع من قبل لودوفيكو إيل مورو قد تم بالتوافق مع الخاتمة. من أعظم لوحاته: العشاء الأخير. في الواقع ، تقع الأرض على بعد أمتار قليلة حيث يطير الغراب من الغرفة التي ربما رسم فيها الفنان لوحته الجدارية الشهيرة.
الأرض هي الملكية الوحيدة التي يملكها السيد ومذكورة صراحة في وصيته. تبلغ مساحة الكرم حوالي 1 هكتار و 15 جثمًا وما بين الأرباع لاستخدام وحدة قياس الوقت.
بمجرد تحديد الأرض في حديقة Casa degli Atellani في ميلانو على وجه اليقين ، بدأت الحفريات. تم العثور على المسار على الجانبين الذي تم فيه زرع كرم ليوناردو سليمًا ، ولكن قبل كل شيء كان من الضروري العثور على جذور الكروم ، وتتبعها كان من الضروري في نفس الوقت العثور على تقاطع المسار الأفقي مع عمودي واحد.
أخيرًا ، أعطت عمليات البحث نتائج مشجعة ، وعهد إلى بقايا الجذور القديمة تحليلات محددة في CETAS ، مركز التقنيات الزراعية المتقدمة في سيرا في Tavazzano Villavesco (LO) ، القسم التجريبي من كلية الزراعة بجامعة ميلانو. من هناك بدأ الانتعاش اللغوي لكروم العنب ، من خلالتحليل الحمض النووي. لتحديد أصناف العنب التي زرعها ليوناردو في الأصل ، قام أستاذ Attilio Science، مؤلف أكثر من ثلاثمائة منشور علمي في المجلات الدولية والوطنية ووقائع المؤتمرات وفي الكتيبات والدراسات العلمية الوطنية والدولية المخصصة أساسًا للكروم وزراعة الكروم. كان تحليل الحمض النووي واضحًا ، وكان العنب الذي استخدمه ليوناردو هو Malvasia di Candia Aromatica.
ثم بدأ تدريجيا إعادة زراعة الكرم، والذي وجد أن له ارتباط جيني بالأصل. كل شيء كان يتشكل. تمت إعادة زراعة الكروم وسقيها والاحتفال بها مع Malvasia Dolce dei colli Piacentini ، وبعد ذلك بوقت قصير بدأت تنمو مرة أخرى ، هناك ، حيث قبل حوالي 500 عام ، أعطى المهندس الزراعي وعالم الخمور ليوناردو الحياة لمزرعته الشخصية باستخدام ما يعرف باسم "طريقة ليوناردو" التي تتمثل في تحسين جودة العنب وتقنية تحويله ، وهي طريقة فريدة من نوعها خاصة لتلك الحقبة.
بالنسبة ليوناردو ، النبيذ رفع الروح نحو الدماغ
القصة التي سبقت غرس الكرم في ميلانو هي أيضا مثيرة للاهتمام. يقدر ليوناردو النبيذ. في كتاباته ، يوليه اهتمامًا ممتعًا: "كأس الخمر رفعت روحه نحو سيلابرو" (دماغ). يدرك السيد أن للخمر دورًا روحيًا وغذائيًا وحسيًا يرافقه كل يوم في جميع أعماله غير العادية. في كتاباته العديدة يعرّفها على أنها "المسكرات الإلهية للعنب" ، يحب الخمر ، ابن الطبيعة ، الذي يكرمه أكثر من أي شيء آخر.
ربما يعود شغف ليوناردو بعالم النبيذ إلى شبابه ، عندما أمضى الكثير من الوقت في الإعجاب بالمناظر الطبيعية وريف فينشي ، المناسب لزراعة الكروم منذ عصره. في الواقع ، تقع في وسط منحدرات الجانب الغربي من مونتالبانو وتتجه نحو الساحل التيراني ، مع التعرض الكامل لأشعة الشمس من الجنوب / الجنوب الغربي. يبلغ الارتفاع فوق مستوى سطح البحر حوالي 100 متر والمسافة التي يطير بها الغراب حوالي 50 كيلومترًا. موقع مثالي يولّد ويسمح بتدوير الهواء النقي والمعتدل الذي يحمي من الصقيع ويفضل صحة العنب ونضجه ، باختصار منطقة ذات خصائص مناخية فريدة.
ليس فنانًا فحسب ، بل توقع طرق معالجة النبيذ قبل 500 عام
هناك مرحلة أساسية في العلاقة بين ليوناردو والنبيذ. خلال إحدى رحلاته على وجه التحديد إلى إميليا رومانيا ، أتيحت له الفرصة للتحقيق في جوانب مختلفة من علم التخمير ، ومقارنة نبيذ سانجيوفيزي في تلال فلورنسا ، بالنبيذ المنتج في ذلك الوقت في رومانيا. على وجه الخصوص ، صُدم ليوناردو هنا بالنظام المختلف لتعليق العنب الذي يسمح بتجفيف العناقيد والذي سيصوره لاحقًا برسم تخطيطي ، وهو الوحيد في هذا الصدد.
أخيرًا ، هناك أيضًا ليوناردو المذاق ، الذي يصف المشاعر الحسية في كتاباته ليخرجه من الخمر فور تذوقه. باختصار ، كان الفنان أيضًا رائدًا في هذا القطاع بالتفصيل 500 عام مقدمًا كيفية رفع الكرمة ، وكيفية تخمير ما يجب في براميل مغلقة لتجنب أكسدة الرائحة وفي نفس الوقت اقتراح صب النبيذ في كثير من الأحيان وبعناية من وعاء إلى وعاء ، حتى لا يبقيه على اتصال مع مخلفات التخمير.
يمكن أن يكون لاكتشاف كروم ليوناردو آثار مهمة على عالم النبيذ الإيطالي. في الواقع ، من المأمول أن يفتح الباب أمام استخراج الجثث من القبور التاريخية الأخرى ، ويعزز الجثث الأصلية التي لولا ذلك لتضيع وإعادة اكتشاف قيمتها.
حتى لو لم يكن من الممكن تذوق نبيذ ليوناردو في الوقت الحالي ، سيتمكن أولئك الموجودون في ميلانو من المرور أمام Casa degli Atellani ، والتدقيق في الحديقة ، وإلقاء نظرة خاطفة على كرم العنب الجديد والمثير للذكريات ، وتخيل ليوناردو في ذلك المكان ، قبل 500 عام ، بينما كان يتجول في الحديقة ويهتم بكرمه.
