يوجد أعلى تركيز لصالونات الآيس كريم عالية الجودة في إيطاليا في لومباردي. هناك دليل صالات الآيس كريم الإيطالية 2022 الذي نشرته Gambero Rossoالذي رسم خريطة منطقية لـ ملاذات الآيس كريم في جميع أنحاء الحذاء ، 461 في المجموع ، مفاجأة لنتائجها. L 'الاحالة من المخاريط الثلاثة أعلى اعتراف بدليل الجودة يخصص المنابر الثلاثة الأولى إلى الشمال.
إلى لومباردي التي تحتل الصدارة مع 14 مكانًا حائزًا على جوائزتليها بيدمونت برصيد 9 ثم إميليا رومانيا التي احتلت المركز الثالث برصيد 8. المركز الرابع لاتسيو برصيد 7 ، تليها فينيتو برصيد 6 ؛ توسكانا مع 4. ثم Liguria ، مع 2. ومع اثنين من صالات الآيس كريم الحائزة على جوائز ، ظهرت Campania أخيرًا ، حيث نشر فيليبو بالدين في عام 1784 أول دليل De 'Sorbetti في نابولي ، بالإضافة إلى Basilicata و Sardinia. إحضار المؤخرة بصالون آيس كريم واحد لكل فريولي فينيتسيا جوليا وماركي وأبروزو وبوغليا وصقلية التي أنجبت فرانشيسكو بروكوبيو دي كولتيلي ، الذي يعتبر مخترع الآيس كريم الحديث ، والذي بدأ من Aci Trezza و Palermo ، وصل حتى الآن مثل باريس ، حيث افتتح في عام 1686 مكانًا لا يزال موجودًا ، مقهى Procope ، حيث تم تقديم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الآيس كريم.
يتيح لك العرض السنوي لدليل Gambero Rosso Gelateria أيضًا تصوير الاتجاهات في فن الجيلاتي الإيطالي جإنه يمثل ظاهرة متزايدة باستمرار ، gli الإيطاليون هم في الواقع أول مستهلكين للفرد في جميع أنحاء العالم من الآيس كريم محلية الصنع المتحركة أ سوق بقيمة 4,2 مليار يورو ويعمل به 74 ألف عامل.
لذلك فإن آيس كريم 2022 يقدم نفسه على أنه آيس كريم مؤهل للحصول عليه "الاستدامة" نتيجة عمليات الإنتاج الأخلاقية والشفافة ، سواء من حيث المواد الخام أو التغليف. تفضل تقليدية ولكنها أصيلة للغاية ، وأقل حلاوة. "آيس كريم صنعه محترفون لا ينفصل عنهم العلم والطبيعة بشكل متزايد. آيس كريم يستدعي المهنيين اليقظين والمدربين والكيميائيين والمزارعين في نفس الوقت ، رواد الأعمال المستنيرين القادرين على استيعاب أذواق واحتياجات الجمهور بسرعة أكثر من أي وقت مضى فيما يتعلق بالطعام ، من يريد أن يعرف كيف وأين كل شيء ينتهي في مخروط أو كوب ".
في الواقع ، تتكاثر حدائق الخضروات الخاصة والبساتين ، وكذلك قوائم المكونات التي تحمل اسم الموردين ولقبهم لتحقيق أقصى استفادة من المنطقة والاهتمام بالتفاصيل يتزايد. تسود كالعادة أنا نكهات "مطمئنة" تبدأ بالشوكولاتة واللوز والفستقس والخيارات الخالية من السكر آخذة في الازدياد ، خالي من اللاكتوز وبدون بيض مدروس ومعايروباهتمام كبير أيضًا لأولئك الذين أجبروا على الاستسلام. الجزء الإبداعي والمبتكر حاضر للغاية ولكنه أيضًا في خدمة الطبيعة بمزيج مثير للاهتمام من الفواكه والتوابل والزهور والأعشاب.
حصل الدليل أيضًا على الجوائز الخاصة التالية هذا العام:
جائزة جيلاتو الخاصة الناشئة
إريكا كواتريني من البطريق البطريق
فالكونارا ماريتيما [AN]
جائزة خاصة أفضل آيس كريم شوكولاتة
فيورباننا
كورناريدو [ميلان]
جائزة الاستدامة الخاصة بالجائزة
مو
تورينو
جائزة خاصة أفضل آيس كريم تذوق
شجرة الآيس كريم
مونزا [ميغابايت]
جائزة خاصة للترويج للإنتاج المحلي
مادة
سوندريو
أخيرًا ، بالنسبة لقسم "Il Gelato del Pasticcere" ، الدليل المصغر الذي يذكر من الشمال إلى الجنوب طهاة المعجنات الكبار الذين يجربون أيديهم في درجات حرارة تحت الصفر على قدم المساواة ، دون أي تصنيف ، كان 38 معلمًا في الفن الأبيض ذكرت
الجوائز الثلاثة لعام 2022
بيمونتي
Canelin - Acqui terme [AL]
ماركو سيرا جيلاتيير - Carignano [TO]
جيلاتي دانتان - تورينو
مارا دي بوسشي - تورينو
منزل ماركيتي - تورينو
نيفا - تورينو
أفضل! لا يكفي الخير - تورينو
لا توسكا - تورينو
سوبان - فالنسيا [AL]
ليغوريا
سبينولا كريمري - شيافاري [GE]
عطر- جنوة
لومبارديا
لا باسكوالينا - ألمينو سان بارتولوميو [BG]
الحلم الجميل - بوستو أرسيزيو [فرجينيا]
أوسي أمريكان بار - فآرا جيرا دادا [BG]
القطب الشمالي - ميلانو
Ciacco - ميلان
كريم - ميلان
آيس كريم جنوم - ميلانو
باجانيلي - ميلان
بافيه - آيس كريم وجرانيت - ميلانو
تيرا جيلاتو - ميلانو
شانتيلي - زوجة [MN]
شجرة الآيس كريم - مونزا
باليني - سيرينو [MB]
VeroLatte - Vigevano [PV]
فينيتو
Scaldaferro Natural Gelateria - Dolo [VE]
Gourmands of Nature - Gazzo [PD]
شوكولا - ميستر [VE]
جيلاتيريا ماريسا - سان جورجيو ديلي بورتيشي [PD]
داسى - ترو أرتيزان جيلاتو - تريفيزو
زينو آيس كريم وشوكولاتة - فيرونا
فريولي فينيتسيا جوليا
تيمبالو - أوديني
إيميليا-رومانيا
سانتو ستيفانو كريمري - بولونيا
شيروكو كريميري - بولونيا
ستيفانو - بولونيا
بلوم مودينا
سياكو - بارما
Terminus Creamery - ريجيو إميليا
Sanelli - Salsomaggiore Terme [العلاقات العامة]
مسرح الآيس كريم - سانت أغوستينو [FE]
توسكانا
جيلاتيريا ديلا باسيرا - فلورنسا
الشيكيرية - غروسيتو
دي سكاكين - بيزا
دوندولي - سان جيميجنانو [SI]
ماركي
باولو برونيلي - سينيغاليا [AN]
لاتسيو
مصنع جريتيل - شكل [LT]
الجشع الجشع لجيلاتو - فراسكاتي [RM]
فاتامورجانا - روما
La Gourmandise - روما
Otaleg! - روما
معمل جيلاتو ستيفانو فيرارا - روما
تورسيه - روما
ابروز
جيلاتيرياس دومو - ذا آيس كريم بارادايس - لاكويلا
كامبانيا
دي ماتيو - تورتشيارا [SA]
Cremeria Gabriele - Vico Equense [نسبة غير معلومة]
بوليا
G & co - Tricase [جنيه]
باسيليكاتا
إميليو - ماراتيا [PZ]
ورش عمل الذوق - Pignola [PZ]
صقلية
كابادونيا جيلاتي - باليرمو
Sardegna
I Fenu Gelateria e Pasticceria - Cagliari
حلويات - Macomer [NU]
آيس كريم شيف المعجنات 2022
Pايمونت
Dalmasso - Avigliana [TO]
أفيدانو - شيري [TO]
بونفانت - شيفاسو [TO]
Marco Vacchieri Pastry shop متجر الشوكولاتة متجر الآيس كريم - Rivalta Di Torino [TO]
فابريزيو غالا - سان سيباستيانو دا بو [TO]
راسبينو - تورينو
لومباردي
بيسوشيو - أبياتغراسو ، [MI]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]
محل معجنات فينيتو - بريشيا
سارتوري - عشب [أول أكسيد الكربون]
إيل دوس - ميلان
بيك - ميلان
مورلاتشي - زانيكا [BG]
فينيتو
الكشك - Lonigo [السادس]
Biasetto - بادوفا
ترينتينو ألتو أديج
ميلان - ليفيكو تيرمي [TN]
راينهارد - موينا [تينيسي]
إميليا روماجنا
رينالديني ريميني
توسكانا
لوكا مانوري - براتو
ماركي
Roberto Cantolacqua Pastry Chef - Civitanova Marche [MC]
نقار الخشب - لوريتو [AN]
LAZIO
والتر موسكو - بومبياني - روما
بيل هيلين - تاركوينيا [VT]
أبروزو
كابريس - بيسكارا
كامبانيا
أندريا بانسا - أمالفي
ساحل أمالفي سال دي ريسو - مينوري [SA]
باسكوال ماريجليانو - نولا ، [نسبة غير معلومة]
النورس - بومبي [NA]
Pepe Mastro Confectioner - Sant'Egidio Del Monte Albino [SA]
بوجليا
بينو لاديسا - باري
موفا - فوجيا
وايت ارت - بارابيتا [جنيه]
باسيليكاتا
مخبز وقهوة الطيرى - قوة
SICILY
متجر الحلويات Palazzolo - Cinisi [PA]
الشمبانيا - مارينو [PA]
قهوة صقلية - نوتو [SR]
هات - باليرمو
Ancient Spinnato Coffee - باليرمو
