يمر قطاع الأغذية الإيطالي بمرحلة معقدة ، تتميز بأداء تصدير جيد ولكن بصعوبات هائلة في إعادة إطلاق الاستهلاك المحلي. هذا هو السبب في أنه من الضروري الآن أكثر من أي وقت مضى التطلع إلى أسواق جديدة. هذا ما ظهر من التحليلات الأخيرة التي أجراها مركز دراسة Fedralimentare ، تمامًا كما ينعقد منتدى Confindustria للشباب في Savelletri (برينديزي).
تتوقع Federalimentare أنه في نهاية عام 2012 ، ستكون الزيادة في حجم الأعمال + 1,2 ٪ سنويًا ، أي بقيمة نهائية للعام المقبل تبلغ حوالي 130 مليار يورو. في عام 2012 ، سيسجل حجم الصادرات متوسط سنوي + 8٪ ، بينما ستسجل الصادرات بالعملة الأجنبية متوسط معدل سنوي + 10٪. على صعيد الاستهلاك المحلي ، مع ذلك ، لا توجد أخبار سارة: تشير نسبة + 0,1٪ في يوليو إلى حالة من الجمود. علاوة على ذلك ، وفقًا لفيليبو فيروا ، "ستؤثر الزيادة في ضريبة القيمة المضافة إلى 21٪ على المنتجات الغذائية على العائلات الإيطالية مع زيادة الإنفاق بأكثر من 600 مليون يورو وتهدد أي احتمالات لانتعاش الاستهلاك ، مع تأثير قوي على أنشطة سلسلة الأغذية الزراعية ، من الزراعة إلى الصناعة إلى التوزيع ".
دون أن ننسى أن سوق المواد الغذائية على الصعيد العالمي يمر بمرحلة صعبة. في الفترة من 2006 إلى 08 ، أظهرت شركات الأغذية معدل نمو سنوي مركب +10,9 في المائة ، بقيمة إجمالية وصلت في عام 2008 إلى 2.840 مليار دولار. وبدلاً من ذلك ، حددت تقديرات عام 2011 القيمة العالمية لسوق المواد الغذائية عند 3.064 مليار دولار ، لتغلق فترة أربع سنوات صعبة شهدت نمو القطاع بنسبة + 2,6٪ فقط سنويًا. تم أيضًا تكييف اتجاه مماثل بقوة من خلال إعادة تشكيل المستهلك النموذجي. لذلك ، يجب أن تكون "صُنع في إيطاليا" قادرة على إعادة ضبط نفسها وفقًا لهذه التغييرات ، وكما أوضحت دراسة أجرتها شركة "ساتشي آند ساتشي" ، سيتعين عليها معالجة جميع الأسواق الناشئة مثل الشرق وأمريكا الجنوبية. التحدي الجديد يأتي من الأسواق الناشئة.
