خذ كل شيء بعيدًا عنا ، لكن ليس القهوة في الصباح. إن الأزمة التي لا تزال مستعرة في إيطاليا وأوروبا هي ضحية ممتازة. وفوق كل شيء غير متوقع: حتى صناعة القهوة التي لا يمكن المساس بها ، والتي عادة لا تكون معرضة بشدة للتقلبات الاقتصادية ، خاصة في بلدان مثل إيطاليا وإسبانيا حيث يعتبر الكابتشينو والكورتادو تقاليد لا غنى عنها ، بدأت تفقد قوتها.
يتم إعطاء الخبر من قبل فاينانشال تايمز، الذي يكتب: "ثقافة القهوة التي يرمز لها جنوب أوروبا تحت الحصار". تتعرض ثقافة القهوة في جنوب أوروبا للحصار: فالإيطاليون والإسبان يقللون بشكل كبير من استهلاكهم ، مما يجعله يصل إلى أدنى مستوياته التاريخية ويسبب انخفاضًا كبيرًا في أسعار الجملة للمواد الخام. البلدان هما على التوالي ثاني ورابع أكبر مستوردي البن في أوروبا (الأول والثالث هما ألمانيا وفرنسا ، حيث يتزايد الاستهلاك): في إيطاليا عام 2011 انخفض الطلب بمقدار 5,68 كيلوجرام للفرد، حيث انخفض وفقًا لبيانات منظمة البن الدولية إلى أدنى مستوى في السنوات الست الماضية ، بينما لم تشهد إسبانيا مثل هذا الانخفاض لمدة خمس سنوات.
يجب البحث عن الدافع فقط إلى حدٍّ ضئيل في انتشار الأجزاء ذات الاستخدام الفردي مثل Nespresso ، والتي هي عصرية جدًا وتقلل من هدر القهوة ، ولكن بشكل أساسي في الأزمة التي ، وفقًا لأليساندرو بولوجاك ، رئيس جمعية لجنة القهوة الإيطالية ، "بعد أربع سنوات تستثمر رسميًا في قطاع القهوة" ، والذي وفقًا لما قاله ماكس فابيان ، الرئيس التنفيذي لشركة Demus (منتج إيطالي للقهوة منزوعة الكافيين) " تغيير عادات الإيطاليين ، الذين استخدموا في السابق الاستهلاك خارج المنزل كثيرًا ، والذي أصبح مكلفًا للغاية". في الواقع ، وصل متوسط سعر الإسبريسو في البار إلى الحد النفسي البالغ 1 يورو.
وبالتالي ، نظرًا لأنك تصنع قهوتك الخاصة في المنزل ، يمكنك أيضًا توفير المال ، واختيار خلطات أرخص ، مع محتوى أرابيكا أقل قسط. لهذا السبب على وجه التحديد ، فإن تكلفة قهوة أرابيكا عالية الجودة في نيويورك ، والتي تعتبر معيارًا عالميًا للسوق ، هي انخفض بنسبة 43 ٪ عن أعلى مستوى له منذ 34 عامًا ، وصولاً إلى 1,75 دولارًا للرطل. يكفي أن نقول إن السعر في العام الماضي فقط لا يزال يتجاوز 3 دولارات للرطل (3,089 الذروة) ، ويرجع ذلك أيضًا إلى حقيقة أن كولومبيا ، أكبر منتج للبذور عالية الجودة ، كان لديها حصاد سيئ بسبب سوء الأحوال الجوية.
