أماليا فارمهاوس في لانجا هي شركة عائلية تأسست لبعض الوقت في منطقة Monforte d'Alba ، في Langa del Barolo Docg في بيدمونت.
المالك هو عائلة بوفا. ماريا أنجيلا وجيجي ، المؤسسون ، كانوا يبحثون عن بوين ريتيرو وبعد أن وجدوا المكان والوضع المناسبين ، استولوا على مزرعة تاريخية محاطة بحوالي ثلاثة هكتارات من مزارع الكروم المزروعة بباربيرا ودولسيتو. لكن من الواضح أنه كان من السابق لأوانه التفكير في الكسل اللطيف ، خاصة بالنسبة لشخصين اعتادوا العمل والنشاط المفرط. من هناك ، استغرق الأمر بعض الوقت لمشاهدة الكرم بعيون مختلفة والتفكير في مشروع أكثر تنظيماً. جاء وصول باولو ، الابن ، لتقديم يد بدوام كامل إلى دائرة كاملة: تم تكليف باولو بإدارة مزارع الكروم والقبو ، وتم تنفيذه مع الاستشاريين ، حتى استقر مع جيانكارلو رومانا الحالي ، مهندس زراعي ، و بييرو بالاريو ، صانع النبيذ. وضع جيجي خبرته موضع التنفيذ ، وقد أنشأ قبوًا حديثًا وعمليًا ، مموهًا جيدًا في التل المجاور ، ومُثريًا بمسار فني يتكون من معرض دائم لمؤلفي الفن المعاصر مثل تورينيزي جيلدا بروسيو وريناتو برازاني. خيار تمليه العاطفة الشخصية وقابل للتطبيق بفضل ترشيد التدخل المعماري المخصص لمساحة النبيذ. طريقة للجمع بين الجمال والوظائف في جميع أنحاء سلسلة الإنتاج بأكملها. تم تحويل بيت المزرعة الموجود مسبقًا بدوره في ريلايس أنيقة مع حمام سباحة الذي تعتني به السيدة ماريا أنجيلا. بالتزامن مع إنشاء الهياكل الصحيحة ، كرست الأسرة نفسها لتوسيع مزارع النبيذ ، مع التركيز قبل كل شيء على الاستحواذ على كروم نيبيولو من بارولو في المناطق المناسبة بشكل خاص من البلدية. لأن ما حرك العملية برمتها ووجهها كان النار المقدسة لإنتاج النبيذ. شغف لا يرحم ، خاصة عندما تتاح لك الفرصة والحظ والوعي بالتواجد في منطقة فريدة من نوعها في العالم ، حيث يتم إنتاج النبيذ بجودة استثنائية.
وهكذا ، خطوة تلو الأخرى ، مسترشدة بمهارات ريادة الأعمال التي يقودها الكثير من الشغف ، تزرع Amalia Cascina في لانجا Nebbiolo في مزارع الكروم المناسبة تاريخيًا لإنتاج Barolo الاستثنائي ، مثل مزرعة الكروم Le Coste لمزارعها Barolo da Cru التاريخي ، Fantini vineyard ، في منطقة Bussia ، والتي بدءًا من حصاد 2013 يقدمون كروًا ثانيًا ، ولكن فقط في أفضل أنواع النبيذ.
دعماً للإنتاج التقليدي لكل من Barolo و Langhe Nebbiolo و Barbera d'Alba و Dolcetto d'Alba ، فتنت عائلة Boffa بالكرمة الموجودة مسبقًا في منطقة Monforte d'Alba ولكنها لا تزال نادرة جدًا ، الأبيض المحمر. تم زرعها في كرم Salicetti بجوار مزرعة العنب فانتيني في بوسيا ، وجزء من كرم سانتانا الذي يحيط بكاسينا.
حتى الإشارة العاطفية ، تلك التي تحتوي على rossese bianco ، والتي تنشأ من ارتباطها المفترض أو الحقيقي ، حتى الآن لا نعرف جيدًا ، مع Ligurian rossese ، لأن Liguria هي بلد منشأ Boffa، ترجع الأشياء القليلة المعروفة عن روسيسي بيانكو إلى دراسات الدكتورة آنا شنايدر ، وهي سلطة في مجال علم الأمبلوجرافيا الوطنية والدولية ، وباحثة في CNR ، ومعهد الحماية المستدامة للنباتات والمسؤولة عن Ampelography دورة في قسم العلوم الزراعية والغابات والأغذية بجامعة تورين.
تقول آنا شنايدر: "إحدى الطرق المتاحة لدينا لربط الكروم المزروعة اليوم بتلك الموجودة في الماضي ، بمساعدة طرق تحليل أخرى تاريخية وعلمية والحمض النووي ، هي فحص الصور المتوفرة في الأدبيات الأمبلوغرافية". يجب أن يتعاون أولئك الذين يجرون أبحاثًا وراثية وأمبلوغرافية مع مؤرخ ، يقارن المصادر المختلفة ، للتعرف بشكل فريد على خصائص الكروم المعنية. بدءًا من القرن الثامن عشر ، وبشكل أكثر تكرارًا من منتصف القرن التاسع عشر فصاعدًا ، جرب الكثيرون أيديهم في رسم العناقيد والأوراق ، ووصلوا إلى إعادة إنتاج الأشكال التي تلتزم ارتباطًا وثيقًا بالواقع والتي كانت ولا تزال لا غنى عنها لتحديد أصول الأمبلوغرافيا. "الكروم" ، يتابع شنايدر.
على وجه الخصوص ، فيما يتعلق بالعنب روسيزي ، فإن العلماء تحت تصرفهم تمت إعادة إنتاج الصورة على شجرة بومونا الإيطالية أو أشجار الفاكهة بواسطة جورجيو جاليسيو ، عالم النبات (وأكثر من ذلك بكثير) الذي بدأ فهرسة أساسية لأشجار الفاكهة بين عامي 1817 و 1839، والاستفادة من المساهمة التصويرية لفنانين مشهورين في ذلك الوقت. من خلال مقارنة عنب روسيز ديل جاليسيو مع مورفولوجيا العديد من روسيز بيانكو المعروفة اليوم ، توصلت الدكتورة شنايدر ومعاونوها إلى استنتاج مفاده أن كرمة روسيز التي وصفها جاليسيو لا علاقة لها بالكرمة. روسيسي من ألتا لانجا (هذه هي الطريقة التي يحددها شنايدر) لكننا نتعرف على مورفولوجيا مشابهة لروسي بيانكو من منطقة سان بياجيو ديلا سيما ، وهي منطقة حدودية لمقاطعة إمبيريا في ليغوريا.
من نبيذ العنب في كرم Salicetti (الذي يتميز بنسبة رملية عالية) ومن كرم Sant'Anna (تربة من الحجر الجيري) ، على ارتفاع 450 مترًا فوق مستوى سطح البحر وفي مواجهة الشمال الغربي ، نبيذ يقدم نفسه بكثافة فاكهية حاسمة ، يتم تنقيته من خلال إدراك الأعشاب العطرية (الزعتر والمردقوش) وتلميحات من الحمضيات ، مع نضارة ممتازة وبنية جيدة على الحنك. تتماشى الخصائص الحسية لهذا النبيذ جيدًا مع الدورات الأولى من المعكرونة ، حتى الطازجة ، مع خرق اللحم الأبيض ، ليس فقط الأبيض ولكن أيضًا من الطرائد. ممتاز أيضًا في الصيف على طبق تقليدي من بييمونتي مثل الأرانب جالانتين. وإذا أصبحت يومًا ما أصدقاء للسيدة ماريا أنجيلا لتتم دعوتك لتذوق هذا الطبق في منزلها ، جنبًا إلى جنب مع الآخرين الذين تعدهم بإتقان طباخ حقيقي ، فمن الأفضل أن تلغي جميع الالتزامات الأخرى و اقبل الدعوة بدون تردد.
أماليا فارمهاوس في لانجا
الموقع S. Anna، 85-12065 Monforte d'Alba (Cn)
هاتف 39.0173.789013 - فاكس 39.0173.789950
البريد الإلكتروني: info@cascinaamalia.it
